Rice pudding (Bánh cơm nhão) của Ý có độ phủ sóng rất rộng trên thế giới, từ châu Phi qua tới Trung Đông, châu Á, châu Mỹ rồi cả châu Âu. Ở mỗi một nơi, rice pudding lại được biến hóa với các công thức khác nhau. Cách làm rice pudding thì chỉ gồm 2 bước chính: Nấu chín gạo với sữa tươi rồi làm lạnh là xong. Đây là xem như là một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng vô cùng hấp dẫn vì sự thơm, béo, mềm mượt xen lẫn cảm giác dẻo rất đặc biệt.
 |
| Bánh Rice pudding qua nhiều thế kỷ đã được biến đổi rất nhiều. |
Bánh cơm nhão là món ăn cổ điển có nguồn gốc từ Ý và nó ảnh hưởng đến nhiều nền văn hóa và ẩm thực trên thế giới. Các đầu bếp Trung Đông đã tạo ra món ăn giàu chất dinh dưỡng và tiêu hóa dễ dàng này. Trong suốt lịch sử, rice pudding đã được khuyến cáo rất tốt cho người già, trẻ em và tất cả mọi người có bệnh dạ dày. Trong thế kỷ 19, cơm nhão với dong riềng, khoai mỳ là món tráng miệng thường xuyên có mặt với mọi gia đình.
Lịch sử của cây lúa - nguyên liệu chính để làm ra món này rất dài và phức tạp. Nhiều chuyên gia thực phẩm cho biết, gạo được xuất sang Châu Âu từ Ấn Độ. Lúc đầu, gạo không được sử dụng như một thành phần để nấu ăn mà nó được dùng như một chất làm đặc. Sau đó, qua thời gian nó được dùng làm bánh rice pudding và biến thể qua nhiều quốc gia.
Vùng Trung Đông
 |
| Món "cơm nhão" đến Ấn Độ được gọi là Kheer. |
Món ăn này được đặt tên là Shola khắp các vùng này. Một món sữa ngọt, ăn lạnh hoặc bột bắp và bột gạo pha thêm nước hoa hồng hoặc thảo quả. Món ăn được trang trí thêm hạt hạnh nhân xắt nhỏ hoặc các loại hạt hồ trăn. Shola có từ thế kỷ 13. Nó có ý nghĩa tôn giáo đặc biệt và thường được phân phát cho những người nghèo thời bấy giờ.
Châu Á
Đến Ấn Độ thì món “cơm nhão” này được gọi tên là Kheer. Bột cơm sẽ được tạo bởi mì mịn, bột báng hoặc cà rốt. Có rất nhiều biến thể trong các hương liệu bao gồm nhi khô, thảo quả, quế, quả bồ trăn hay hạnh nhân ... Ở vùng đất này, nó được ăn khi để lạnh và ban đầu là thức ăn dành cho các vị thần. Ban đầu bột ngũ cốc sẽ được đun sôi với sữa có đường cho đến khi sữa đặc lại là đã thành một món ăn. Sau này, món ăn phổ biến hơn trong các lễ hội và dần dần thành món tráng miệng phổ biến.
Trung Quốc
 |
| Trung Quốc làm món này với 8 loại quả khác nhau trộn với gạo. |
Người Trung Hoa đã làm món bánh này bằng 8 loại quả khác nhau cùng với mật ong. Các loại trái cây được xếp dưới cùng của món ăn, bột gạo nếp đổ lên trên và nấu chín trong vài giờ đồng hồ để cho trái cây và gạo hòa quyện với nhau.
Châu Âu
 |
| Món bánh "cơm nhão" này thực ra rất dễ làm. |
Xem thêm:
Ngắm đồng phục tiếp viên hàng không những năm 50 đến nay
Khu nghỉ dưỡng bồi thường hơn 22.000 USD cho khách hàng bị ngộ độc
