Cách làm món thịt đông trong vỏ trứng gà cực bắt mắt đón tết

PV (Tổng hợp) 18/01/2017 | 21:10 In bài viết

Gần đây, trên mạng xã hội xuất hiện một món ăn mới lạ đó là làm thịt đông kiểu Nga bằng vỏ trứng trông rất bắt mắt, thú vị và được chị em truyền tay nhau rầm rộ.

Nguyên liệu gần gũi, cách làm khá đơn giản như sau:

Nguyên liệu:

Thịt heo, bò, gà, cua, cá, xúc xích ớt chuông, cà chua, bắp mỹ, lá ngò, đậu… Có thể kết hợp tùy theo ý thích của bạn và gia đình nhưng ít nhất cần có 4 loại.

Baking soda.

1/2 cốc nước dùng.

Bì lợn hoặc chân gà.

Cách làm:

Bước 1: Nấu nước dùng có thể hầm bằng bì lợn (lọc hết mỡ) hoặc chân gà để có nước dùng trong vắt, dùng nồi áp suất hầm là tốt nhất. Bạn nên nhớ vớt bọt và váng mỡ khi nổi lên.

Bước 2: Trứng gà rửa sạch, sau đó đục lỗ vừa ở đầu to, rồi dùng kim nhọn chọc 1 lỗ nhỏ phía đầu ngược lại, như thế sẽ dốc được hết lòng trứng ra.

Cách làm món thịt đông trong vỏ trứng gà cực bắt mắt đón tết ảnh 1

Cách làm món thịt đông trong vỏ trứng gà cực bắt mắt đón tết ảnh 2

Đổ lòng trứng vào một cái bát.

Cách làm món thịt đông trong vỏ trứng gà cực bắt mắt đón tết ảnh 3

Bỏ vỏ trứng vào dung dịch soda ngâm 30 phút để khử trùng.

Cách làm món thịt đông trong vỏ trứng gà cực bắt mắt đón tết ảnh 4

Sau đó lấy vỏ trứng ra đặt vào 1 cái khăn tầm 15-20 phút thấm khô.

Bước 3: Chuẩn bị sẵn nguyên liệu theo sở thích như ở trên: Bắp mỹ, cà rốt, cà chua, ớt chuông, thịt heo, thịt bò, thịt gà…. Nguyên liệu đã được tẩm ướp và hấp hoặc luộc chín. Sau đó thái theo hình hạt lựu, thịt gà thì xé nhỏ, thêm 1 vài cọng lá thì là, ngò, rau.

Cách làm món thịt đông trong vỏ trứng gà cực bắt mắt đón tết ảnh 5

Thái thịt hoặc xúc xích…

Cách làm món thịt đông trong vỏ trứng gà cực bắt mắt đón tết ảnh 6

Cà chua.

Bước 4: Xếp lá ngò hoặc thì là trang trí vào trước sao cho lá mở rộng tự nhiên áp vào thành vỏ trứng.

Cách làm món thịt đông trong vỏ trứng gà cực bắt mắt đón tết ảnh 7

Cách làm món thịt đông trong vỏ trứng gà cực bắt mắt đón tết ảnh 8

Tiếp đến là lớp cà chua.

Cách làm món thịt đông trong vỏ trứng gà cực bắt mắt đón tết ảnh 9

Rồi đến một lớp thịt, xúc xích…

Cách làm món thịt đông trong vỏ trứng gà cực bắt mắt đón tết ảnh 10

Lớp ngô mỹ.

Cách làm món thịt đông trong vỏ trứng gà cực bắt mắt đón tết ảnh 11

Cuối cùng là lớp đậu cho đến khi đầy hết các vỏ trứng. Tùy theo sở thích bạn có thể thay đổi hoặc xếp thêm một số nguyên liệu khác nữa.

Bước 5: Nước xương hầm nếm gia vị, và cho thêm 1 chút gelatin (ít đủ tạo độ dẻo dai) để ngâm khoảng 5 đến 10 phút cho gelatin nở. Bắc lên bếp đun sôi lại.

Cách làm món thịt đông trong vỏ trứng gà cực bắt mắt đón tết ảnh 12

Bước 6: Dùng rây lọc nước hầm, rồi sau đó dùng thìa hoặc phễu rót từ từ hỗn hợp nước xương vào vỏ trứng đã xếp đầy nguyên liệu. Để nguội và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 2 tiếng đồng hồ.