Ngày Nay số 269

NGAYNAY.VN UNESCO Số269 - ThứNăm, ngày 8/4/2021 6 Nền ẩm thực phong phú đa dạng là một “mũi nhọn” của thành phố 13 nền văn minh đã ảnh hưởng và hình thành nên bản sắc ẩm thực của thanh phố nay với các món ăn từ Trung Đông, Tiểu Á và Địa Trung Hải. Sơ hữu khí hậu ôn hòa, khu vực này có hệ thực vật vô cùng phong phú, cho phép phát triển các loại cây thu c và cây thơm, trơ thanh nganh nghê đong gop 60%GDP của Hatay. Hội đồng thành ph Hatay cùng với các hiệp hội và tổ chức phi chính phủ đa tich cưc phối hợp tô chưc nhiều lễ hội và sự kiện theo chủ đề ẩm thực nhằm quảng bá nền nông nghiệp và văn hóa ẩm thực đa dạng của địa phương, bao gồm Hội ch Nông nghiệp Hatay và Lễ hội Hatay Künefe. Đô thi nay đa thực hiện một loạt các chính sách và chiến lư c nhằm bảo vệ và thúc đẩy hơn n a nền văn hóa ẩm thực đa dạng, cũng như hệ thực vật phong phú thông qua các biện pháp khuyến khích canh tác và tín dụng vi mô. Hatay chu trương hỗ tr các tổ chức chuyênbiệt nhưHatayCooks (Hôi Đầu bêp thanh phố Hatay) hay Confectioners Society (Hiệp hôi những người lam banh kẹo), những tổ chức tập trung vào dinh dưỡng lành mạnh, nông nghiệp h u cơ và an toàn thực phẩm. Thành ph cũng tăng cư ng đào tạo cho nông dân về liệu pháp làm vư n, nuôi trồng thủy sản, canh tác công nghệ cao và đa dạng sinh học, nhằm nâng cao nhận thức về hệ th ng lương thực bền v ng. Là một Thành ph Sáng tạo về Ẩm thực, Hatay đa lên kê hoach thành lập một công viên thực phẩm nông nghiệp do cộng đồng nông dân, phụ n , nhà cung cấp, nhà bán lẻ thúc đẩy, nhằm tăng cơ hội nghề nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực; môt Học viện Thực phẩm, nơi cung cấp chuyển giao kiến thức, cơ hội h p tác và các chương trình cấp chứng chỉ cho các đ u bếp và chuyên gia. Hatay luôn tich cưc tim kiêm những sự h p tác với các đ u bếp và sinh viên của các lĩnh vực liên quan đến ẩm thực từ các Thành ph Sáng tạo khác thông qua dự án Hatay Food và Học viện Thực phẩm. Bên canh đo, Hatay cung phối hợp vơi nhiêu thanh phố tổ chức Triển lãm Ẩm thựcThế giới. Tạo cơ hội việc làm cho đối tượng yếu thế Vơi nhân đinh ẩm thực chinh là một công cụ tiêm năng để hòa nhập xã hội, thành ph thực hiện một s sáng kiến để trao quyền cho phụ n bằng cách tạo ra các Hatay - Thành phố Sáng tạo về Ẩm thực bên bờ Địa Trung Hải Hatay trở thành thành viên của Mạng lưới các Thành phố Sáng tạo của UNESCO (UCCN) vào năm 2007 với hơn 600 món ăn địa phương hấp dẫn. Hatay là một thành phố tự trị nằm cực Nam c a Thổ Nhĩ Kỳ, tại trung tâm c a thung lũng Amik, bên bờ Địa Trung Hải. Nơi đây thừa hưởng b n sắc đa văn h a nhờ v trí địa lý trên Con đư ng Tơ lụa cổ đ i. cơ hội việc làm mới. Được sự ủng hộ mạnh mẽ của chinh quyên, Down Café ra đời vào năm 2016 nhằm tạo việc làm, hòa nhập xã hội, với tất cả nhân viên là ngư i khuyết tật và các bà m tình nguyện. Hatay đa va đang nô lưc trao quyền cho phụ n và trẻ em tị nạn thông qua c vấn và đào tạo trong các doanh nghiệp liên quan đến thực phẩm và ẩm thực. Các trư ng hương dẫn chăn nuôi (Farmer Field Schools) do chính phủ khởi xướng với sự hỗ tr của Liên minh châu Âu và Tổ chức Nông lương Liên h p qu c (FAO) đa cung cấp nguồn việc làm chính cho ngư i tị nạn Syria và công dân Thổ Nhĩ Kỳ. Cac hoat đông chinh bao gồm đào tạo nh ng ngư i tham gia trồng ô liu, dâu tây, bông và rau; chăn nuôi gia súc; và trái cây tươi và bao bì rau quả. Hatay co môt trang web riêng đê giơi thiêu cac mon ăn đặc săc va những sư kiên đa dang cua minh: http:// hataygastronomi.com/. n QUỲNH HOA ( tổnghợp ) H àng năm vào Ngày Qu c tế Xóa bỏ Phân biệt chủng tộc (21-3), lời kêu goi đoàn kết toàn c u lai vang lên vơi mong muốnch ng lại địnhkiếnvà thuc đây long khuan dung. Phân biệt chủng tộc, ngoài việc vi phạmnhân quyền, còn có nh ng tácđộngcóhại đ i với sức khỏe tinh thần và hạnh phúc của con ngư i, đồng th i có nguy cơ làmgián đoạn sự gắn kết xã hội. Các hình thức phân biệt chủng tộc và phân biệt đ i xử hiện nay rất phức tạp và co thê không công khai. Thái độ của công chúng đ i với việc ch ng phân biệt chủng tộc phần nao cải thiện, khi các biểu hiện của tư tưởng phân biệt chủng tộc trở nên ít đư c xã hội chấp nhận hơn. Tuy nhiên, tính ẩn danh của Internet đã cho phép các định kiến phân biệt chủng tộc và thông tin không chính xác lan truyền sâu rông. Khi đại dịch COVID-19 bắt đ u vào năm 2020, lưu lư ng truy cập vào các trang web mang tinh thù địch và các bài đăng cụ thể ch ng lại ngư i châu Á đã tăng 200% ở Hoa Kỳ. Ở Ấn Độ và Sri Lanka, các nhóm truyền thông xã hội và nền tảng nhắn tin đã đư c sử dụng để kêu gọi tẩy chay vê mặt xã hội và kinh tế đ i với các nhóm thiểu s tôn giáo, trong b i cảnh có thông tin sai lệch cáo buộc họ la căn nguyên gây lây lan virus. Việc sử dụng các công nghệ mới và trí tuệ nhân tạo làm dấy lên bóng ma về “phân biệt chủng tộc dựa trên nền tảng công nghệ”. Một nghiên cứu đư c xuất bản trên Lancet đã thu hút sự chú ý vao khía cạnh xã hội của đại dịch COVID-19 và tính dễ bị Lộ trình của lòng khoan dung Phânbiệt chủngtộc sẽkhôngđượckhắcphụcbằng những lời tuyênbốthiệnchímàphải bằnghànhđộng. Ẩmthực độc đáo củaHatay.