Cách làm mứt cà rốt ngọt thơm, bắt mắt

Món mứt cà rốt để tráng miệng hay đãi khách vừa thơm ngon vừa đảm bảo vệ sinh sẽ giúp ngày Tết của bạn thêm vui và ý nghĩa!
Cách làm mứt cà rốt ngọt thơm, bắt mắt

Nguyên liệu:

- 1kg cà rốt loại củ lớn, da nhẵn, đỏ tươi

- 600g đường
- 3 bát nước vôi trong
- Bột Vanilla
- Phèn chua
Cách làm:

Bước 1: Cà rốt nạo sạch vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông hoặc tỉa hoa dày cỡ 0,5 – 0,7 cm. Chú ý không nên thái mỏng quá để khi miếng mứt hoàn thành sẽ có độ dày vừa phải.

Cách làm mứt cà rốt ngọt thơm, bắt mắt - anh 1

Bước 2: Hoà vôi với khoảng 2 lít nước để lắng và gạn lấy nước vôi trong. Lấy cà rốt rồi ngâm trong nước vôi khoảng 2-3 tiếng (nếu ngâm lâu hơn cà rốt sẽ bị cứng) sau đó rửa sạch dưới vòi cho sạch mùi vôi.

Cách làm mứt cà rốt ngọt thơm, bắt mắt - anh 2

Bước 3: Cho khoảng 2 lít nước vào nồi đun sôi và đổ khoảng 1/2 thìa cà phê phèn chua vào, vừa đun vừa quấy để hòa tan phèn chua. Sau đó thả cà rốt vào chần qua trong khoảng 1 phút. Vớt cà rốt ra, rửa sạch lại với nước, để cho ráo bớt nước.

Cách làm mứt cà rốt ngọt thơm, bắt mắt - anh 3

Bước 4: Cho cà rốt vào âu lớn, cứ rải 1 lớp cà rốt thì đến 1 lớp đường. Với 1 kg cà rốt thì đi với khoảng 500- 600 gr đường (tuỳ khẩu vị), để ướp 3-5 tiếng cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Cách làm mứt cà rốt ngọt thơm, bắt mắt - anh 4

Bước 5: Cho cà rốt và cả nước đường vào chảo sâu lòng, đặt lên bếp sên ở mức lửa to đến khi đường sôi thì chuyển lửa liu riu. Nếu nước đường quá nhiều bạn cũng có thể chắt bớt để đun cho đỡ lâu và khi đường kết tinh không bị cháy. Trong quá trình đun thi thoảng dùng đũa đảo đều để mứt ngấm đường.

Cách làm mứt cà rốt ngọt thơm, bắt mắt - anh 5

Bước 6: Khi đường chỉ còn sền sệt thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, vừa đun vừa đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào cà rốt thì cho vani vào rồi tắt bếp. Tiếp tục dùng đũa đảo đều mứt cà rốt trong khoảng vài phút cho đường khô hẳn là được.

Cách làm mứt cà rốt ngọt thơm, bắt mắt - anh 6

Lưu ý, cách làm mứt cà rốt khá đơn giản nhưng ở những khâu này nếu không cẩn thận sẽ bị cháy, ăn mứt cà rốt sẽ kém ngon, bị ngọt khé.

Bạn hãy cho mứt cà rốt vào lọ kín hoặc bọc trong giấy bóng để bảo quản mứt và dùng dần.

Cách làm mứt cà rốt ngọt thơm, bắt mắt - anh 7

Thành phẩm: Món mứt cà rốt vani đạt chuẩn sẽ có màu vàng tươi của cà rốt, trắng mịn của đường hòa quyện với nhau và độ ngọt vừa phải. Bên cạnh đó mứt ngon phải khô, đường bám đều xung quanh như phấn, ăn có vị giòn, thơm mùi vani.

Vì cà rốt nhiều nước nên rất mau ướt lại, không để được lâu. Vì thế bạn có thể cho mứt cà rốt dẻo vào lò nướng sấy thêm hoặc để mứt tại chảo cho mứt tiết nước, khi thấy miếng mứt hơi ướt lại thì cho lên bếp, sên lần 2 bằng lửa nhỏ cho đến khi miếng mứt khô trở lại là có thể để nguội, bỏ lọ thưởng thức dần.

Tranh truyện Hàng Trống - tinh hoa đất Kinh Kỳ
Tranh truyện Hàng Trống - tinh hoa đất Kinh Kỳ
(Ngày Nay) - Những bức tranh dân gian Hàng Trống với nội dung thể hiện các tích truyện dân gian, được các nghệ nhân khắc họa cầu kỳ, tinh xảo, toát lên nét sinh động, ý nhị, trở thành nét tinh hóa văn hóa của vùng đất Kinh Kỳ.
Lượng khách quốc tế tăng, du lịch Hà Nội lấy lại đà tăng trưởng
Lượng khách quốc tế tăng, du lịch Hà Nội lấy lại đà tăng trưởng
(Ngày Nay) - Theo Sở Du lịch Hà Nội, quý I/2024, tổng khách du lịch đến Hà Nội ước đạt 6,54 triệu lượt khách, tăng 10,9% so với cùng kỳ năm trước; trong đó khách du lịch quốc tế ước đạt 1,4 triệu lượt khách, tăng 40%. Tổng thu từ khách du lịch ước đạt 25.487 tỷ đồng, tăng 17,8%.
Trùm tiền ảo bị kết án 25 năm tù
Trùm tiền ảo bị kết án 25 năm tù
(Ngày Nay) - Ngày 28/3, người sáng lập sàn giao dịch tiền điện tử FTX Sam Bankman-Fried đã bị kết án 25 tù vì tội lừa đảo khách hàng và các nhà đầu tư trên nền tảng giao dịch tiền ảo này.
Cửa Lò sẵn sàng cho mùa du lịch biển
Cửa Lò sẵn sàng cho mùa du lịch biển
(Ngày Nay) - Trước thềm mùa du lịch biển, thị xã Cửa Lò (tỉnh Nghệ An) đã đầu tư hàng trăm tỷ đồng chỉ trang đô thị, nâng cấp cơ sở hạ tầng.
Seoul chìm trong bụi mịn
Seoul chìm trong bụi mịn
(Ngày Nay) - Cảnh báo bụi mịn đã được ban bố ở hầu hết các khu vực thuộc tỉnh Gyeonggy và thủ đô Seoul của Hàn Quốc trong sáng 29/3.
Cần tạo môi trường cạnh tranh lành mạnh giữa thép nhập khẩu và thép trong nước
Cần tạo môi trường cạnh tranh lành mạnh giữa thép nhập khẩu và thép trong nước
(Ngày Nay) - Nếu áp thuế chống bán phá giá đối với thép cán nóng (HRC) nhập khẩu sẽ khiến nguồn cung ngày càng khan hiếm và vô hình chung sẽ tạo ra thế độc quyền cho doanh nghiệp sản xuất trong nước. Khi đó, các doanh nghiệp trong ngành tôn mạ và ống thép sẽ chịu ảnh hưởng nghiêm trọng và trên hết là người tiêu dùng cũng sẽ phải sử dụng thép nội giá cao.
Hai cựu tổng thống Mỹ ra mặt ủng hộ ông Biden
Hai cựu tổng thống Mỹ ra mặt ủng hộ ông Biden
(Ngày Nay) - Chiến dịch vận động tái tranh cử của Tổng thống Mỹ Joe Biden đã nhận được cú hích nhờ sự hỗ trợ của hai người tiền nhiệm là cựu Tổng thống Bill Clinton và Barack Obama.