Chuẩn mực mới cho ngành trà di sản Ngày 21/11/2025, IGV Group công bố chính thức được ICB cấp chứng nhận ISO 22000:2018 cho toàn bộ quy trình chế biến – đóng gói – bảo quản (lưu trữ, lên men) của Thạch Cổ Trà. Đây là tiêu chuẩn quốc tế hàng đầu về quản lý an toàn thực phẩm, áp dụng tại hơn 160 quốc gia. Chứng nhận ISO 22000 khẳng định Thạch Cổ Trà đáp ứng hệ thống kiểm soát nghiêmngặt từnguyên liệu, vi sinh, lênmen, đếnđónggói và truy xuất nguồn gốc. Điều này đặc biệt quan trọng với dòng trà lên men kỵ khí từ cây trà nguyên sinh cổ thụ hàng trăm năm tuổi – sản phẩm đặc hữu của thương hiệu. Cùng với chứng nhận ISO 22000 Thạch Cổ Trà cũng đã được tiêu chuẩn Halal (Bảo chứng cho hàng hóa hoàn toàn phù hợp giáo luật Hồi giáo), khẳngđịnhgiá trị cốt lõi về “sự tinh sạch, tính đạo đức và tôn trọng tự nhiên”của sản phẩm, đãbén rễ sâu trongvăn hóaViệt Nam và phù hợp bản chất củaHalal, nhằmmục tiêu mở rộng ra thị trường quốc tế (Mỹ, EU, Nhật), thamgia chuỗi cung ứng khách sạn - bán lẻ - thương mại điện tử toàn cầu. Đồng thời củng cố niềm tin của khách hàng trong phân khúc trà cao cấp và trà đầu tư. “Chứng nhận này là bước quan trọng trên hành trình đưa trà lên men Việt Nam trở thành giá trị toàn cầu”, Nguyễn Đăng Bền, Chủ tịch IGV Group, nhà sáng lập thương hiệu Thạch Cổ Trà xúc động chia sẻ. Đây cũng là thành quả ngọt ngào IGV Group nhận được sau hành trình tiên phong gìn giữ, phát triển dòng trà đặc sản, nguyên liệu từ rừng trà lạnh nguyên sinh Túng Sán- Hà Giang. Rừng trà lạnh Túng Sán népmìnhgiữa hai đỉnhnúiTây Côn Lĩnh và Chiêu Lầu Thi độ cao từ 1.200 đến 1.800 mét, được bao phủ bởi một lớp sương mù vĩnh cửu, nền nhiệt luôn thấp hơn 5 độ C so với khu vực xung quanh. Những cây trà cổ thụ cao lớn và kiêu hãnh, có cây đã đạt đến tuổi nghìn năm (thuộc giống trà Nam Vân Nam C. Sinensis var. Assamica) cắmrễ sâu vào lòng núi, hút khoáng, nước vào và sự cống hiến của các nghệ nhân đã để lại. Đặt sứmệnh choThạchCổ trà như một chất dẫn kết nối quá khứ và hiện tại, tạo nên một câu chuyện hoàn chỉnh vềVăn hoá trà Indochina - nền văn hoá đặc trưng của Việt Nam - dựa vào vị trí địa lý đặc biệt của nó, để có thể hấp thụ và chuyểnhoánhững tinhhoa của nhân loại, 6 năm qua, IGV Group của Nguyễn Đăng Bền không ngừng áp dụng các tiến bộ khoa học, công nghệ vào sản xuất, nhằm nâng cao giá trị các sản phẩm trà lên men truyền thống của đồng bào các dân tộc thiểu số miền núi khu vực Tây và Đông Bắc Việt Nam. Đồng thời thông qua đầu tư xây dựng thương hiệu và tạo lập hệ thống kinh doanh hiệu quả, để tái đầu tư vào hoạt động bảo vệ nguồn ban đêm, và mất nước mạnh vào ban ngày, tích tụ nội chất mạnh mẽ, các loại tinh dầu và hợp chất khác trong lá, tạo nên một cấu trúc hương vị phức tạp, quyến rũ và có hương thơmnổi trội. Sau nhiều năm nghiên cứu các vùng nguyên liệu trà cổ thụ, nhận thấy tiềm năng vô giá của trà cổ thụ nguyên sinh trên dãy Tây Côn Lĩnh, năm 2019, Nguyễn Đăng Bền và cộng sự quyết tâm đầu tư và sản xuất trà cổ mang thương hiệu Thạch Cổ Trà – thức trà lênmen (PhổNhĩ) độc đáo nhất thế giới, sản xuất tại Việt Nam. Thạch Cổ Trà được hái thủ công từ rừng trà lạnh nguyên sinh Túng Sán, lên men theo phương pháp cổ truyền độc đáo của Việt Nam, cho phép hương vị của trà tiếp tục phát triển theo thời gian, mang lại cho trà một sức sống mới, mở ra một hương vị độc đáo. Mỗi mẻ trà trở thànhmột bản ghi chép về kiểu thời tiết của năm và những biến đổi tinh tế trong chất dinh dưỡng của đất. Trà thành phẩm mang đến một trải nghiệm đa giác quan, quyến rũ bạn bằng hương thơm và hương vị phong phú. Đó chính là tấm gương phản chiếu chân thực của năm thu hoạch cụ thể, một “viên nang của năm” lưu giữ tinh hoa của mùa. Nhờ quá trình lên men chậm trong trà, hương vị tiếp tục phát triển, chuyển hóa liên tục, đảm bảo một trải nghiệm bất ngờ và thú vị cho những người sành trà khi họ thưởng thức lại cùng một loại trà sau nhiều năm, tận hưởng những thay đổi tinh tế trong tính cách của nó. Mặc dù Trà Thạch Cổ không có tuổi, quá trình lên men mang lại chiều sâu của tính cách, gợi lên cảm giác trưởng thành, gợi nhớ đếnmột loại trà ủ lâu nămcho nhữngngười uống tràdàydạn kinh nghiệm. Thạch Cổ Trà là một thức uống dành cho tâm trí, mỗi ngụmlàmột hành trình xuyên thời gian, thưởng thức những sắc thái tinh tếmà thiên nhiên Từ chén trà di sản tới Doanh NHIÊN AN Là nhà trà tiên phong phát triển dòng trà lên men từ rừng trà lạnh nguyên sinh cổ thụ hàng trăm năm tuổi trên dãy Tây Côn Lĩnh huyền thoại, thương hiệu Thạch Cổ Trà thuộc IGV Group đã được Hội đồng các giá trị văn hoá Liên hiệp các Hội UNESCO Việt Nam vinh danh “Người Tiên phong trên hành trình di sản”, “Doanh nhân văn hóa UNESCO”, ghi nhận những đóng góp giá trị của Thạch Cổ Trà trên hành trình bảo tồn, phát triển, ghi dấu ngành chè cổ thụ trên bản đồ trà thế giới, định hình lại chuẩn mực mới về trà cổ thụ và trà lên men trong dòng chảy của thời hiện đại, nơi mà những giá trị được đánh giá bằng chuẩn mực toàn cầu. Lưu trữvàbảoquản tại khoTCT 4. ChếbiếnTCT 10. NGAYNAY.VN 28 VĂNHÓA - DI SẢN Sốđặcbiệt
RkJQdWJsaXNoZXIy MTA3Mzg1MA==