“Thời điểm vàng” để ngành thịt tăng tốc Trong thời gian tới, việc triển khai thực hiện “Chiến lược phát triển chăn nuôi giai đoạn 20212030, tầm nhìn 2045” được nhận định sẽ góp phần tiếp tục phát triển chăn nuôi trở thành ngành sảnxuất hànghoá, cóđịnhhướng thị trường, đáp ứng đủ nhu cầu thực phẩm thiết yếu cho tiêu dùng trong nước và định hướng xuất khẩu những sản phẩm có tiềm năng như: thịt, trứng, các sản phẩm sữa, mật ong… Đồng thời, việc hợp tác quốc tế về kiểm soát dịch bệnh nguy hiểm và vệ sinh an toàn thực phẩm được tăng cường; đầu tư từ doanh nghiệp trong vàngoài nước vào lĩnh vực chăn nuôi ngày càng tăng, nhất là lĩnh vực giết mổ, chế biến phục vụ xuất khẩu. Ông Nguyễn Xuân Dương, Chủ tịch Hội Chăn nuôi Việt Nam cho rằng, khi thiết kế Luật Chăn nuôi, Chiến lược phát triển chăn nuôi, chúng ta đã định hướng tạo không gian thuận lợi hình thành và phát triển các chuỗi liên kết bền chặt trong chăn nuôi. Đứng đầu chuỗi là các doanh nghiệp lớn (doanh nghiệp trong nước hoặc doanh nghiệp FDI). Những đầu tàu này sẽ phát huy thế mạnh của mình đầu tư vào những khâu mà chăn nuôi nhỏ lẻ không thể làm được như sản xuất thức ăn, giết mổ, chế biến, kiến tạo thị trường, thậmchí thiết kế thị trường. Từ đó, dẫn dắt các HTX, hộ chănnuôi thamgia chuỗi định hướng sản xuất một cách hiệu quả, bền vững. Do đó, những công ty hàng đầu có khả năng giành thị phần từ xu hướng hợp nhất và khả năng tích hợp ngành dọc mạnh mẽ có thể sẽ giành thị phần lâu dài trên thị trường Việt Nam. Masan MEATLife – công ty thành viên thuộc tập đoànMasan - có vị thế đặc biệt để tận dụng các xu hướng ngành tất yếu trong trung và dài hạn này tại Việt Nam. Kinh doanh thịt có thương hiệu theo mô hình hàng tiêu dùng Masan MEATLife (MML) là một trong những doanh nghiệp hàng đầu Việt Nam về chuỗi giá trị thịt có thương hiệu, tập trung vào việc cải thiện năng suất trong ngành đạm động vật của Việt Nam thông qua việc vận hành hiệu quả, độ phủ rộng khắp toàn quốc và chuỗi cung ứng vượt trội nhờ vào việc hợp tác với các đối tác dẫn đầu thị trường trong toàn bộ chuỗi giá trị. Với định hướng phát triển nền tảng thịt có thương hiệu, MML hiểu rõ mọi việc đều bắt đầu từ con giống khỏe mạnh và đạt tiêu chuẩn chất lượng. Do vậy, đơn vị này đã tăng cường ứng dụng công nghệ vào hoạt động sản xuất chăn nuôi để kiểm soát được hiệu suất chăn nuôi và kiểm soát được dịch bệnh. Bên cạnh việc kinh doanh thịt ủ mát, năm 2024 ngành hàng sản xuất thịt chế biến của MML đã tăng trưởng vượt bậc bằng việc ra đời các sản phẩm đáp ứng được nhu cầu và phù hợp với lứa tuổi của người tiêu dùng. Qua đó, doanh nghiệp từng bước hiện thực hóa tiềm năng ngành thịt, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ nội địa và hướng đến xuất khẩu trong tương lai. Đặc biệt, MMLđã mở rộng mạng lưới phân phối thông qua hệ thống bán lẻ của các siêu thị WinMart và cửa hàng WinMart+ trên toàn quốc. Masan MEATLife với chiến lược giá cả cạnh tranh, bao gồm chương trình giá độc quyền cho các hội viênWiN, giúp thu hẹp khoảng cách giá giữa các sản phẩm MEATDeli với thịt tại chợ truyền thống, từ đó giúp tăng sản lượng và công suất sử dụng cho các nhà máy chế biến. Thành công ban đầu của sự hợp tác giữa MML và chuỗi WinMart/WinMart+/WiN đã được chứng minh qua doanh thu trung bình trên mỗi điểm bán tăng 24,9% so với cùng kỳ trong quý I/2025. Mảng thịt tươi và thịt chế biến đều ghi nhận mức tăng trưởng hai chữ số. Riêng thịt chế biến ghi dấu ấn với các thương hiệu Ponnie và Heo Cao Bồi, đạt tổng doanh thu trung bình 240 tỷ đồng/tháng. Chiến lược định giá này không chỉ giúp cho nhiều người tiêu dùng có cơ hội sử dụng thịt có chất lượng cao hơn mà còn gia tăng sản lượng, dẫn đến gia tăng công suất sử dụng của nhà máy và giảm chi phí sản xuất tính trên mỗi đơn vị. Điều này sẽ giúp cho Masan MEATLife gia tăng lợi nhuận trong dài hạn. Năm 2025, MML dự kiến mang về doanh thu từ 8.250 tỷ đồng đến 8.749 tỷ đồng, tăng trưởng đến 18% so với cùng kỳ. Doanh nghiệp lên kế hoạch để liên tục chuyển đổi để trở thành công ty chế biến thịt và hợp tác sâu hơn với WinCommerce. n MASANMEATLIFE: Kinh doanh thịt có thương hiệu theo mô hình hàng tiêu dùng Sản xuất chăn nuôi tiếp tục được tái cơ cấu mạnh theo hướng chăn nuôi trang trại, công nghiệp, quy mô lớn, áp dụng công nghệ hiện đại, chăn nuôi an toàn sinh học. Ngành chăn nuôi Việt Nam nói chung, ngành thịt nói riêng đang đứng trước thời điểm của đổi mới, cơ hội và thách thức song hành. Thịt ủmát được sản xuất theo côngnghệ châuÂu tại tổhợpnhàmáy chếbiến thịtmátMEATDeli. Chuỗi giá trị tiêudùngbán lẻ khépkín củaMasan. Thịt ủ mát chuẩn Âu an toàn, truy xuất nguồn gốc rõ ràng Hiện nay, thịt ủmát vô cùng phổ biến ở châu Âu vì được sản xuất bởi công nghệ ủmát chuẩn Âu hiện đại, tiên tiến, đemđến những sản phẩmchất lượng, an toàn, dễ bảo quản. Côngnghệủmát chuẩn Âuđược ứngdụngvào toàn bộquy trìnhgiếtmổvàpha lóc thịt: Thịt được làmmát nhanh ngay saukhimổđểức chế vi khuẩn xâmnhập; cânbằng mát ởnhiệt độ0-4độC trong khoảng24giờ, tạođiềukiện cho các enzyme tựnhiên của thịt được hoạt độnggiúpmềm từng thớ thịt và thơmngonhơn (hay còngọi làquá trình chín sinhhóa); duy trìmát ởnhiệt độ 0- 4độC trong suốt quá trình pha lóc, vận chuyểnvàbảo quảngiúpduy trì được độ tươi ngon,mềmmọngvàgiữđược tối đađược hàmlượngdinh dưỡng. Toànbộquá trình “ủ mát” này được duy trì ởnhiệt độ 0–4độC, đảmbảomỗi phần thịt đềuđạt chuẩn tươi ngon mềmmọng. Và chỉ những loại thịt nào được xử lý theo đúng 3 bước “làmmát nhanh - cân bằng mát - duy trì mát mới có thể gọi là thịt ủmát chuẩn Âu. Người tiêudùng có thể chọnmua thịt ủmát thương hiệuMEATDeli (thươnghiệu củaMasanMEATLife) tại các hệ thông siêu thị lớn tại Việt Nam trên cảnước như các cửahàng WinMart,WinMart+,WiN. Đặc biệt, thịt ủmátMEATDeli là thươnghiệu thịt đầu tiêuđạt tiêu chuẩnBRC. Đây là tiêu chuẩn toàn cầuvề an toàn thực phẩmdoHiệphội bán lẻAnhquốc (BritishRetailer Consortium) thiết lập. Đểđược chứngnhậnđạt tiêu chuẩn BRC, nhà sản xuất phải đáp ứng các yêu cầunhư camkết cải tiến, an toàn thực phẩm, truy xuất thông tinnguồngốc rõ ràng... NGAYNAY.VN 61 Sốđặcbiệt KINHTẾ PHÁTTRIỂN
RkJQdWJsaXNoZXIy MTA3Mzg1MA==