Sự kiện không chỉ là một nghi lễ tâm linh mà còn là nơi hội tụ di sản văn hóa ẩm thực ba miền, được sắp xếp thành hình bản đồ Việt Nam, thể hiện sự đoàn kết và phong phú của ẩm thực dân tộc.
Di sản ẩm thực ba miền hội tụ
Tại sân đình Dữu Lâu, 180 mâm lễ được các nghệ nhân và đầu bếp từ khắp ba miền Bắc, Trung, Nam tỉ mỉ chuẩn bị, mỗi mâm là một tác phẩm nghệ thuật, tái hiện những món ăn đặc trưng của từng vùng miền. Từ bánh chưng, bánh giầy của miền Bắc, đến mắm tôm chà, bánh bèo của miền Trung, hay bánh xèo, gỏi cuốn của miền Nam, tất cả hòa quyện tạo nên một bức tranh ẩm thực sống động. Đặc biệt, các mâm lễ được sắp xếp theo hình bản đồ Việt Nam, với hai quần đảo Hoàng Sa và Trường Sa được tái hiện bằng các món ăn đặc sản, khẳng định tình yêu quê hương biển đảo.
 |
180 mâm lễ xếp thành bản đồ Việt Nam tượng trưng cho sự đoàn kết và đa dạng ẩm thực của các vùng miền (Ảnh: BTC) |
Sự kiện không chỉ tôn vinh giá trị ẩm thực mà còn gắn kết câu chuyện truyền thuyết về hoàng tử Lang Liêu – người con thứ 18 của vua Hùng, người đã sáng tạo ra bánh chưng, bánh giầy để dâng lên tổ tiên. Qua đó, Lang Liêu đã truyền tải thông điệp về lòng biết ơn đất trời, tổ tiên, và tinh thần đoàn kết gia đình – những giá trị cốt lõi của người Việt.
Gìn giữ và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực
Câu chuyện về Lang Liêu không chỉ là một truyền thuyết mà còn là nguồn cảm hứng để các thế hệ người Việt gìn giữ và phát huy di sản ẩm thực dân tộc. Theo bà Lê Thị Thiết, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực tỉnh Nam Định, Năm nay, không khí lễ dâng hương tưởng nhớ Hoàng tử Lang Liêu đặc biệt ý nghĩa hơn khi quy tụ hơn 180 mâm lễ từ khắp mọi miền tổ quốc góp phần gìn giữ và tôn vinh bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam.
“Là một đầu bếp từ miền Nam ra, tôi rất vui khi được cùng cộng đồng anh em nghệ nhân đầu bếp có mặt ở đây ngày hôm nay để cùng tôn vinh tổ nghề bếp Việt Hoàng tử Lang Liêu. Đây không chỉ là buổi lễ để chúng ta cùng tỏ lòng nhớ ơn tới vị tổ nghề mà còn là dịp để cộng đồng đầu bếp Việt Nam cùng chung tay bảo tồn và phát huy tinh hoa văn hóa ẩm thực Việt qua từng món ăn” ông Lý Sanh, một trong những người sáng lập Hội Đầu bếp Sài Gòn chia sẻ.
 |
Các món ăn từ các địa phương trong cả nước quy tụ xếp thành bàn đồ Việt Nam dâng lễ lên Hoàng tử Lang Liêu (Ảnh: BTC) |
Các nghệ nhân và đầu bếp tham gia sự kiện cũng bày tỏ niềm tự hào khi được góp phần bảo tồn văn hóa ẩm thực. Bà Trần Thị Hồng Loan, một nghệ nhân ẩm thực xứ Huế, cho biết: “Tôi rất vui khi hôm nay được tham gia buổi lễ. Chương trình rất ý nghĩa khi tôn vinh Hoàng tử Lang Liêu - người được suy tôn là tổ nghề ẩm thực Việt Nam và quy tụ được các anh em nghệ nhân, đầu bếp từ khắp các vùng miền trên cả nước cùng nhau làm mâm lễ truyền thống mang thông điệp đoàn kết và đa dạng bản sắc văn hóa Việt Nam".
Tương tự, ông Cồ Như Đồi, đại diện chi hội phở Vân Cù, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc phát huy giá trị văn hóa ẩm thực trong bối cảnh mới: “Chúng tôi học từ truyền thống, nhưng cũng sáng tạo để món ăn Việt gần gũi hơn với thế hệ trẻ và du khách quốc tế, những món ăn dâng lễ hôm nay của chúng tôi được sáng tạo cho phù hợp với thị hiếu khách hàng ngày nay nhưng vẫn giữ hương vị và bản sắc văn hóa món ăn địa phương”.
Đình Dữu Lâu – nơi lưu giữ giá trị văn hóa
Đình Dữu Lâu, nằm ở phường Dữu Lâu, thành phố Việt Trì, là một trong những di tích lịch sử quan trọng của tỉnh Phú Thọ, được công nhận là di tích cấp tỉnh. Nơi đây không chỉ là không gian thờ cúng ngài Lang Liêu mà còn là trung tâm văn hóa của cộng đồng, lưu giữ những giá trị truyền thống của vùng đất cổ Văn Lang.
Theo ông Tạ Văn Thịnh, ông từ giữ đình Dữu Lâu từ lâu đã trở thành biểu tượng của lòng biết ơn và sự gắn kết cộng đồng. “Mỗi năm, chúng tôi tổ chức các lễ hội, sự kiện để nhắc nhở mọi người về cội nguồn. 180 mâm lễ năm nay với sự chung tay của cộng đồng, các cá nhân, tổ chức, đặc biệt là công ty Masan Consumer mang tới một bước tiến lớn, đưa di sản ẩm thực Việt Nam vươn xa hơn,” ông nói.
 |
Đình Dữu Lâu, Di tích lịch sử tỉnh Phú Thọ (Ảnh: BTC) |
Sự kiện 180 mâm lễ tại đình Dữu Lâu không chỉ là một hoạt động văn hóa mà còn là lời khẳng định về sức sống mãnh liệt của ẩm thực Việt Nam. Qua bàn tay tài hoa của các nghệ nhân và đầu bếp, những món ăn truyền thống không chỉ được bảo tồn mà còn được nâng tầm, trở thành cầu nối giữa quá khứ và tương lai, giữa các thế hệ người Việt, giữa Việt Nam với thế giới.
