 |
| Bò nướng lá lốt là một trong 40 món ăn ngon nhất Việt Nam |
Bò nướng lá lốt là món ăn thịnh hành ở vùng Nam Bộ, Việt Nam với nguyên liệu chính từ bò, lá lốt và không thể thiếu mỡ chài. Món ăn dùng kèm rau sống, chuối xanh khế chua chấm cùng mắm nêm. Đây cũng là món nhậu tuyệt hảo cùng bia tươi.
 |
| Món ăn dùng kèm rau sống, chuối xanh khế chua chấm cùng mắm nêm |
Món ăn này đặc trưng bởi vị hấp dẫn với vị ngon của thịt bò nướng lá lốt, béo của đậu phộng hòa chung vị chát của chuối, chua của khế, vị thanh thanh của nhiều loại rau giòn mát, cùng hương mắm nêm cay cay.
 |
| Món ăn này đặc trưng bởi vị hấp dẫn với vị ngon của thịt bò nướng lá lốt |
Lá lốt vốn dễ trồng, đụng đâu cũng có thể sống tốt, sống khỏe. Chỉ cần lên mạng, gõ 2 chữ “lá lốt” đã thấy hiện ra rất nhiều bài viết về công dụng của lá lốt tốt cho sức khỏe, như giảm đau nhức cơ thể, chữa bệnh ra mồ hôi tay chân, chữa đau bụng do lạnh, giải cảm thương hàn... Loại lá này dễ làm nên những món ăn ngon như bò xào lá lốt, lá lốt nấu canh thịt bò, hoặc thêm vài lá lốt vào tô canh chua... ngon không gì bằng. Nhưng tôi vẫn khoái gói bò vào lá lốt để nướng, và thưởng thức.
 |
| Món ăn này tưởng phức tạp nhưng vô cùng dễ làm |
Lá lốt chỉ cần rửa sạch, để ráo. Bò thay vì bằm nhuyễn ướp gia vị rồi gói vào lá lốt, tôi giữ nguyên những miếng thịt bò cắt lát mỏng, tẩm ướp với hành, tỏi, ớt giã nhuyễn, thêm chút mắm, muối, bột ngọt, đường, tiêu... để cho thấm tháp. Gói từng lát thịt cuộn vào trong chiếc lá lốt thành những miếng vừa miệng.
 |
| Bò sau khi cuộn lá lốt thì được cho lên bếp than và canh chừng thật kỹ |
Để bếp than cháy vừa đủ, không để cháy bùng thành ngọn. Sắp những miếng bò cuộc lá lốt lên vỉ nướng, cho lên bếp than và canh chừng thật kỹ. Bò là món dễ chín, nên lá lốt bên ngoài chỉ vừa ngả màu một chút là đã có thể trở vỉ nướng tiếp mặt còn lại. Không để bò cuộn lá lốt nướng quá lâu, vì sẽ làm cho thịt bò dai.
 |
| Đĩa bò nướng lá lốt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn |
Bò chín cho ra đĩa là thưởng thức. Có thể pha nước chấm để thưởng thức với bò. Nhưng tôi luôn ướp cho miếng thịt bò vừa miệng, để khi ăn không cần phải chấm thêm gì, mà vẫn giữ được vị ngọt cùng độ dai dễ chịu của thịt bò, vị thơm phưng phức của chiếc lá lốt cuộn quanh miếng thịt bò...
 |
| Bò nướng lá lốt – một trong những món ngon trong các món ăn vặt ở Sài Gòn |
Bò nướng lá lốt là một trong những món ăn bình dân mà bạn không nên bỏ qua ở Sài Gòn. Để thưởng thức món ăn bình dân này tại Sài Gòn bạn có thể tìm đến những địa điểm sau: Đường Tôn Đức Thắng, Q.1; Khu vực đường Cô Giang, Q.1; Chung cư Sư Vạn Hạnh - Ngô Gia Tự, Q.10; Quán bò lá lốt Anh Ba; Quán bò lá lốt - gà nướng Thanh Vy.
Tây Nguyên (TH)
