Cháo yến mạch nguyên chất
Yến mạch là thực phẩm giàu chất xơ hòa tan beta-glucan, giúp giảm cholesterol, ổn định đường huyết và hỗ trợ hệ tiêu hóa.
Beta-glucan còn có khả năng chống viêm nhẹ, giúp bảo vệ mô thận khỏi tổn thương do stress ôxy hóa, yếu tố thường gặp ở bệnh thận mạn.
Yến mạch có hàm lượng kali và phốt pho ở mức trung bình, phù hợp với người có nguy cơ bệnh thận khi được chế biến không đường, không sữa động vật.
Dùng yến mạch cán dẹt nấu với sữa hạt (như hạnh nhân không đường), thêm hạt chia và một ít việt quất - loại quả chứa anthocyanin có lợi cho thận.
Trứng luộc
Protein là chất cần thiết để duy trì khối cơ và chức năng miễn dịch, nhưng với người thận yếu, lựa chọn nguồn đạm ít phốt pho và natri là rất quan trọng.
Người có bệnh thận nên hạn chế lòng đỏ (chứa nhiều cholesterol và phốt pho), ưu tiên ăn 1 quả trứng luộc vào bữa sáng 2-3 lần/tuần.
Bánh mì nguyên cám với quả bơ
Bánh mì nguyên cám cung cấp carbohydrate phức hợp giúp no lâu, đồng thời chứa chất xơ không hòa tan giúp đào thải độc tố qua ruột, giảm gánh nặng cho thận.
Khi kết hợp với một ít quả bơ, loại trái cây giàu chất béo không bão hòa đơn, kali tự nhiên và vitamin E - món ăn này hỗ trợ chống viêm và điều hòa huyết áp.
Người có bệnh thận ở giai đoạn muộn cần kiểm tra hàm lượng kali máu để điều chỉnh lượng bơ phù hợp.
Sinh tố việt quất
Việt quất là một trong những loại quả có hàm lượng chất chống oxy hóa anthocyanin cao nhất, giúp giảm viêm, bảo vệ vi mạch máu ở thận và hạn chế tổn thương tế bào.
Tiêu thụ việt quất mỗi ngày giúp cải thiện tốc độ lọc cầu thận (eGFR) ở người trung niên có nguy cơ bệnh thận.
Sinh tố việt quất xay với sữa hạt không đường là bữa sáng nhẹ nhàng, phù hợp với người có bệnh thận hoặc tiểu đường.
Khoai lang luộc
Khoai lang là thực phẩm giàu chất xơ và có khả năng hấp thụ kim loại nặng trong đường ruột, giảm độc tố lọc qua thận.
Dù chứa nhiều kali, khoai lang vẫn có thể phù hợp với người có chức năng thận ổn định nhờ hàm lượng tinh bột kháng (resistant starch) giúp ổn định đường huyết và huyết áp.
Nên luộc hoặc hấp khoai lang, tránh chiên hoặc ăn kèm muối để giảm áp lực natri lên thận.
