"Biến tấu" với kem ngày hè

Chiên trong dầu ăn, ăn kèm với xôi, hay nhúng vào nồi lẩu là cách thưởng thức những món kem đang được yêu thích trong mùa hè này.
"Biến tấu" với kem ngày hè

Lẩu kem

Lẩu kem từng được tạp chí Time bình chọn là một trong những món kem ngon nhất thế giới. Lẩu kem là sự sáng tạo thú vị từ Cheese Fondue – món ăn truyền thống của ngôi làng nằm trên dãy núi Alpes, sát biên giới Thụy Sĩ và Pháp. Cheese Fondue có nghĩa là phô mai tan chảy.

Lẩu kem bao gồm một nồi nước sốt nóng hổi làm từ chocolate, bơ hoặc dâu tây, xung quanh là kem tươi, hoa quả và các loại bánh khô được trang trí rất bắt mắt. Khi thưởng thức lẩu, người ta xiên kem và nhúng vào sốt lẩu nghi ngút khói. Để sốt chocolate được nóng lâu hơn, nhiều nơi đặt nồi sốt lẩu lên trên một ngọn nến để sôi sùng sục trông rất lạ mắt.

"Biến tấu" với kem ngày hè - anh 1

Lẩu kem sốt chocolate dành cho hai người giá từ 150.000 - 200.000 đồng. Ảnh:blog naver.com.

Viên kem lạnh ngắt khi nhúng vào lẩu sẽ hình thành một lớp vỏ nước sốt mỏng bao quanh, ăn thấy giòn giòn. Khi sốt nguội hơn, bạn có thể tưới phần nước sốt đó lên viên kem và thấy được sự cô đặc.

Nếu ở Hà Nội bạn có thể tìm ăn lẩu kem tại Hàng Bài, Hàng Chuối, Phan Kế Bính... Ở TP HCM bạn có thể thưởng thức ở phố Tôn Thất Thiệp, Cao Thắng, Bà Huyện Thanh Quan, Nguyễn Thị Minh Khai...

Kem chiên

Trong khi kem chiên còn khá xa lạ với người dân Thủ đô, thì ở Sài Gòn kem chiên từ lâu đã trở thành món ruột của biết bao tâm hồn hảo ngọt.

Những viên kem được nặn thành các hình dáng khác nhau như tròn, dài, tam giác… và bảo quản trong tủ lạnh. Khi dùng thường bọc bên ngoài bằng bánh sanwick rồi tráng sơ lớp bột mịn (hỗn hợp bơ, sữa, trứng gà…) sau đó đem chiên trong dầu nóng.

Nếu chiên theo kiểu Nhật thì cầu kỳ hơn một chút, người ta sẽ cuộn kem lại thành khoanh tròn dài rồi cắt khúc, sau khi chiên thường dưới thêm sốt chocolate hoặc vani rất hấp dẫn người ăn.

"Biến tấu" với kem ngày hè - anh 2

Kem chiên theo phong cách Nhật. Ảnh:Lê Thương

Nhưng dễ làm hơn cả là những viên kem rán hình tròn nhỏ xinh. Người ta sẽ lấy những chiếc muỗng tròn để vo viên kem cho vừa miệng. Loại kem này ít bị tan chảy hơn cả và giúp người ăn không cảm thấy ngán.

Kem chiên ngon là có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm đều tất cả các mặt, nóng bỏng nhưng còn vẹn nguyên viên kem đông cứng mát lạnh. Muốn vậy, người làm phải rán trong dầu sôi già, khéo léo và nhanh tay để vỏ kem chín trong chốc lát. Sự nóng lạnh trong một viên kem sẽ đem lại cảm giác thích thú đầy mới lạ cho người thưởng thức.

Ở Hà Nội, bạn có thể ăn kem chiên ở phố Giảng Võ, Hai Bà Trưng hoặc ngõ 1A, gần trường Đại học Y… Nếu ở TP HCM, bạn có thể tìm ăn ở đường Nguyễn Chánh Sắt, quận Tân Bình, khu ăn uống đường Nguyễn Lâm, hoặc đường Hải Thượng Lãn Ông… với giá trung bình chỉ từ 10.000 – 15.000 đồng.

Kem xôi

Xuất xứ từ Thái Lan, kem xôi để lại ấn tượng cho thực khách với vị mát lạnh của kem hòa quyện cùng vị béo bùi của xôi, một sự kết hợp đầy ngẫu hứng và thú vị. Kem xôi có nhiều hương vị cho bạn lựa chọn như sữa, dứa, cà phê, vani, sầu riêng…

Xôi dùng để ăn với kem khác hơn so với loại thông thường ở chỗ, sau khi xôi được đồ cho mềm, dẻo sẽ được trộn với nước cốt dừa để có được mùi vị thơm đặc trưng.

"Biến tấu" với kem ngày hè - anh 3

Chỉ với 12.000 - 15.000 đồng, bạn đã có một xuất kem xôi hợp khẩu vị. Ảnh:anuong.net

Bạn sẽ khó lòng quên được món ăn này bởi ngay khi thưởng thức một thìa với những hạt dẻo bùi trong miệng, bạn sẽ thấy kem xôi không quá ngọt như các loại kem khác. Vị kem mát lạnh tan chảy nơi đầu lưỡi, cùng vị béo ngậy của dừa, thơm bùi của xôi, tất cả hòa quyện thành vị kem rất đặc biệt.

Ở Hà Nội bạn có thể thưởng thức kem xôi ở dốc Hàng Than, phố Kim Mã… Nếu ở TP HCM, bạn sẽ hài lòng với kem xôi ở làng Đại học Quốc gia TP HCM, làng đại học Thủ Đức hoặc trên đường Nguyễn Thị Minh Khai…

Ảnh minh hoạ.
Còn những bất cập trong thông tuyến khám, chữa bệnh bảo hiểm y tế
(Ngày Nay) - Việc thông tuyến khám, chữa bệnh bảo hiểm y tế, gồm cả tuyến huyện và tuyến tỉnh, đã góp phần đổi mới cơ chế quản lý tài chính y tế, bảo đảm quyền lợi người bệnh và tạo động lực cho y tế tuyến huyện tăng cường đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị, đổi mới phong cách phục vụ…
Khung cảnh mua bán được tái hiện trong không gian Trên bến dưới thuyền tại kênh Thầy Cai, huyện Mang Thít, tỉnh Vĩnh Long.
Đánh thức tiềm năng du lịch bền vững ở làng nghề trăm tuổi
(Ngày Nay) - Dòng kênh Thầy Cai nhộn nhịp với những chiếc ghe chở gạch, chở trấu, những chiếc ghe hàng... tưởng chừng như bị lãng quên đã được gợi nhớ lại trong những ngày diễn ra Festival Gạch Gốm Đỏ - Kinh tế xanh tỉnh Vĩnh Long lần đầu tiên vào năm 2024.
Ảnh minh hoạ.
Tạo dấu ấn từ khoa học công nghệ và đổi mới sáng tạo
(Ngày Nay) -  Là khu vực gặp nhiều khó khăn nhất cả nước, vùng trung du và miền núi phía Bắc có liên kết vùng yếu, chưa mang dấu ấn riêng, chưa phát huy hết tiềm năng của vùng và lợi thế kinh tế cửa khẩu với nước bạn Lào và Trung Quốc.
Cấp chứng chỉ ngoại ngữ: Tăng cường các giải pháp chống thi thay, thi hộ
Cấp chứng chỉ ngoại ngữ: Tăng cường các giải pháp chống thi thay, thi hộ
(Ngày Nay) - Quy chế thi đánh giá năng lực ngoại ngữ theo Khung năng lực ngoại ngữ 6 bậc dùng cho Việt Nam dự kiến sẽ tăng cường các giải pháp để chống thi thay, thi hộ như bổ sung quy định yêu cầu các đơn vị cung cấp ảnh chụp của thí sinh trong quá trình làm bài thi trên hệ thống tra cứu và xác minh chứng chỉ.
Châu Âu đối mặt với cuộc khủng hoảng khí đốt mới
Châu Âu đối mặt với cuộc khủng hoảng khí đốt mới
(Ngày Nay) - Theo cảnh báo của hãng tin Bloomberg, châu Âu đang đứng trước nguy cơ tái diễn một cuộc khủng hoảng năng lượng nghiêm trọng khi lượng dự trữ khí đốt cạn kiệt nhanh chóng, trong khi các lệnh trừng phạt mới của Mỹ đối với Gazprombank đe dọa cắt đứt những tuyến cung cấp khí đốt cuối cùng từ Nga.
Thủ tướng Ấn Độ Narendra Modi và Tổng thống Nga Vladimir Putin.
Sự "đảo chiều" trong quan hệ kinh tế Nga - Ấn Độ
(Ngày Nay) - Quan hệ kinh tế Nga - Ấn Độ đang trải qua một sự đảo chiều mạnh mẽ, chuyển từ hợp tác quân sự sang tập trung vào thương mại dầu mỏ và hàng hóa. Với kim ngạch thương mại tăng đột biến lên 65 tỷ USD vào năm 2023, Ấn Độ trở thành đối tác thương mại lớn thứ hai của Nga.
Các đại biểu tặng hoa tri ân ông, bà Lê Tất Luyện - Thụy Khuê
Trưng bày cố định Không gian nghệ thuật Lê Bá Đảng
(Ngày Nay) - Nhân dịp kỷ niệm 19 năm Ngày Di sản Văn hóa Việt Nam (23/11/2005-2024), sáng ngày 23/11 tại Bảo tàng Mỹ thuật TPHCM (97 Phó Đức Chính, Q.1) đã khai mạc Không gian nghệ thuật Lê Bá Đảng nhằm tôn vinh di sản nghệ thuật của danh họa này.