Loại chicha độc đáo này được lên men bằng nước bọt của người phụ nữ và trở thành thức uống được yêu thích tại Peru và Bolivia.
Trên thế giới, người ta biết tới một loại đồ uống truyền thống bắt nguồn từ vùng Andex ở Nam Mỹ có tên gọi Chicha. Đây là một loại bia được làm từ ngô nảy mầm lên men trong các chum đất. Tuy nhiên, ở một số nền văn hóa, thay vì ngô nảy mầm, họ dùng bột ngô, được làm ẩm bằng...nước bọt. Người làm chicha thường là phụ nữ sẽ nhai bột ngô kĩ trong miệng và tạo thành những quả bóng nhỏ rồi đem phơi khô. Các enzyme diastase tự nhiên trong nước bọt của người làm chicha xúc tác phân hủy tinh bột ngô thành đường mantoza, tạo hương vị khác biệt cho loại đồ uống này.
Chicha là loại bia có nguồn gốc Nam Mỹ
Chicha làm từ ngô, là thức uống quan trọng trong các nghi lễ tôn giá của người dân vùng Andes một thời.
Chicha được chế biến từ ột ngô, được làm ẩm bằng...nước bọt. Người làm chicha thường là phụ nữ sẽ nhai bột ngô kĩ trong miệng và tạo thành những quả bóng nhỏ rồi đem phơi khô.
Các enzyme diastase tự nhiên trong nước bọt của người làm chicha xúc tác phân hủy tinh bột ngô thành đường mantoza, tạo hương vị khác biệt cho loại đồ uống này.
Trong quá khứ, người dân vùng Andes sử dụng Chicha thường xuyên trong các lễ hội tôn giáo nhưng ngày nay chỉ còn một số ít thị trấn và làng mạc ở nam Peru và Bolivia còn tồn tại loại đồ uống này.
Vì phương thức chế biến đặc biệt, chicha ngày nay vẫn không được sản xuất trong các nhà máy hiện đại mà chỉ có trong các hộ gia đình.
Nhưng nhiều người dân ở miền nam Peru vẫn có thể làm giàu từ Chicha bằng cách chế biến thủ công nhưng với số lượng lớn để bán cho các quán rượu tại địa phương.
Hình thức kinh doanh này thường không có giấy phép nhưng cũng mang tới nguồn thu nhập đáng kể cho gia đình.
(Ngày Nay) - Chiều 22/11, tại Hà Nội, Ban Tuyên giáo Trung ương tổ chức Hội nghị công bố quyết định của Bộ Chính trị về việc điều động, phân công, bổ nhiệm Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy Thái Bình Ngô Đông Hải giữ chức Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương.
(Ngày Nay) - Ngày 22/11, Trung tâm Bảo tồn Di sản Thành nhà Hồ (huyện Vĩnh Lộc, Thanh Hóa) cho biết, nhân kỷ niệm Ngày Di sản văn hóa Việt Nam (23/11/2005 - 23/11/2024), Trung tâm sẽ miễn vé cho du khách trong nước và quốc tế đến tham quan, trải nghiệm tại di sản Thành nhà Hồ.
(Ngày Nay) - Từ ngày 19-21/11/2024, Tổng thống Luis Rodolfo Abinader Corona cùng các quan chức cấp cao của Chính phủ Cộng hòa Dominicana đã đón Thủ tướng Chính phủ nước Cộng hòa Xã hội chủ nghĩa Việt Nam Phạm Minh Chính thăm chính thức nước Cộng hòa Dominicana.
(Ngày Nay) - Ngày 21 và 22/11/2024, Bộ VH,TT&DL đã tổ chức Hội nghị triển khai Chỉ thị số 30/CT-TTg ngày 29/8/2024 của Thủ tướng Chính phủ về phát triển các ngành công nghiệp văn hóa Việt Nam. Hội nghị được kỳ vọng trở thành bước đột phá, đặt nền tảng cho sự phát triển mạnh mẽ và bền vững của ngành công nghiệp văn hóa. Liên hiệp các Hội UNESCO Việt Nam cũng cử đại diện tham dự hội nghị nhằm học hỏi kinh nghiệm thực tiễn để thúc đẩy công nghiệp văn hóa gắn liền với hợp tác toàn cầu.
(Ngày Nay) - Các nhà khoa học quốc tế ngày 20/11 đã công bố bản thiết kế đầu tiên về sự phát triển của hệ xương người, đánh dấu bước tiến quan trọng trong dự án Bản đồ Tế bào con người (Human Cell Atlas), một nỗ lực lớn nhằm tạo ra bản đồ sinh học chi tiết của mọi loại tế bào trong cơ thể người.
(Ngày Nay) - Gia Lai hiện có hàng trăm ngôi chùa, trong đó có nhiều chùa đã qua trăm năm lịch sử. Nhưng chỉ duy nhất chùa Tân An (đường Nguyễn Thiếp, phường Tây Sơn, thị xã An Khê) được sự công nhận và ban tặng của hoàng gia nhà Nguyễn, gọi là sắc tứ.
(Ngày Nay) - Thay mặt Ủy ban Thường vụ Quốc hội, Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn đã ký ban hành các Nghị quyết của Ủy ban Thường vụ Quốc hội về việc sắp xếp đơn vị hành chính giai đoạn 2023 - 2025 của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương, gồm: An Giang, Đồng Tháp, Hà Nam, Hà Nội, Hà Tĩnh, TP Hồ Chí Minh, Phú Thọ, Sơn La, Quảng Ngãi, Quảng Trị, Trà Vinh, Vĩnh Phúc, giai đoạn 2023 – 2025.
(Ngày Nay) - Tối 21/11, tại hồ Nguyên Phi Ỷ Lan (thành phố Bắc Ninh), Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bắc Ninh tổ chức Chương trình nghệ thuật dân ca trên thuyền và giao lưu các miền di sản chủ đề "Sắc màu di sản".
(Ngày Nay) - Mối quan hệ làng xóm cũng có những nhiêu khê và phức tạp, nếu không khéo thì từ thâm tình lại hóa ra giận ghét, thậm chí là oán thù. Cho nên Đức Phật rất tinh tế khi dạy phải thân kính với bà con.
(Ngày Nay) - Khi tôi nghe thấy tin có người nào đó vừa mất đi, tin ấy với tôi như tiếng chuông thức tỉnh. Tiếng chuông đó là một lời nhắc nhở sâu sắc về sự mong manh của kiếp người.