Loại chicha độc đáo này được lên men bằng nước bọt của người phụ nữ và trở thành thức uống được yêu thích tại Peru và Bolivia.
Trên thế giới, người ta biết tới một loại đồ uống truyền thống bắt nguồn từ vùng Andex ở Nam Mỹ có tên gọi Chicha. Đây là một loại bia được làm từ ngô nảy mầm lên men trong các chum đất. Tuy nhiên, ở một số nền văn hóa, thay vì ngô nảy mầm, họ dùng bột ngô, được làm ẩm bằng...nước bọt. Người làm chicha thường là phụ nữ sẽ nhai bột ngô kĩ trong miệng và tạo thành những quả bóng nhỏ rồi đem phơi khô. Các enzyme diastase tự nhiên trong nước bọt của người làm chicha xúc tác phân hủy tinh bột ngô thành đường mantoza, tạo hương vị khác biệt cho loại đồ uống này.
Chicha là loại bia có nguồn gốc Nam Mỹ
Chicha làm từ ngô, là thức uống quan trọng trong các nghi lễ tôn giá của người dân vùng Andes một thời.
Chicha được chế biến từ ột ngô, được làm ẩm bằng...nước bọt. Người làm chicha thường là phụ nữ sẽ nhai bột ngô kĩ trong miệng và tạo thành những quả bóng nhỏ rồi đem phơi khô.
Các enzyme diastase tự nhiên trong nước bọt của người làm chicha xúc tác phân hủy tinh bột ngô thành đường mantoza, tạo hương vị khác biệt cho loại đồ uống này.
Trong quá khứ, người dân vùng Andes sử dụng Chicha thường xuyên trong các lễ hội tôn giáo nhưng ngày nay chỉ còn một số ít thị trấn và làng mạc ở nam Peru và Bolivia còn tồn tại loại đồ uống này.
Vì phương thức chế biến đặc biệt, chicha ngày nay vẫn không được sản xuất trong các nhà máy hiện đại mà chỉ có trong các hộ gia đình.
Nhưng nhiều người dân ở miền nam Peru vẫn có thể làm giàu từ Chicha bằng cách chế biến thủ công nhưng với số lượng lớn để bán cho các quán rượu tại địa phương.
Hình thức kinh doanh này thường không có giấy phép nhưng cũng mang tới nguồn thu nhập đáng kể cho gia đình.
(Ngày Nay) - Chiều 5/11, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính và Đoàn Đại biểu Cấp cao Việt Nam đã đến dâng hoa và thăm Khu di tích lịch sử Chủ tịch Hồ Chí Minh tại thành phố Côn Minh, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc.
(Ngày Nay) - Sáng 5/11, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính và Đoàn đại biểu cấp cao Việt Nam đã tới sân bay quốc tế Trường Thủy (thành phố Côn Minh, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc), bắt đầu chuyến công tác tham dự Hội nghị Thượng đỉnh GMS, Hội nghị Cấp cao ACMECS, Hội nghị Cấp cao CLMV và làm việc tại Trung Quốc từ ngày 5 đến ngày 8/11/2024.
(Ngày Nay) - Theo các đại biểu Quốc hội, việc tăng tuổi phục vụ tại ngũ là hợp lý, phù hợp với tính chất, nhiệm vụ của Quân đội là ngành lao động đặc biệt; cũng phù hợp với việc xây dựng Quân đội tinh, gọn, mạnh.
(Ngày Nay) - Hội đồng Thủ công thế giới đã đến khảo sát, đánh giá tại các làng nghề của Hà Nội, mở ra cơ hội, hướng phát triển mới, hội nhập sâu rộng với thế giới cho làng nghề Bát Tràng.
(Ngày Nay) - Trước thềm ngày bầu cử Tổng thống Mỹ 2024 (5/11), hai ứng cử viên của đảng Dân chủ và đảng Cộng hòa đang chạy đua với thời gian nhằm kêu gọi sự ủng hộ của các nhóm cử tri chưa đưa ra quyết định, trong bối cảnh cuộc đua vào Nhà Trắng vẫn rất sít sao.
(Ngày Nay) - Thời điểm cuối tháng 10 cũng là lúc trên khắp các triền núi, thửa ruộng bậc thang của vùng đất xã Miền Đồi, huyện Lạc Sơn, tỉnh Hòa Bình bắt đầu khoác lên mình tấm áo vàng óng của mùa lúa chín.
(Ngày Nay) - Cùng với các loại hình nghệ thuật khác, nghệ thuật múa Việt Nam đang tạo dấu ấn với công chúng trong việc khai thác những chất liệu truyền thống vào các tác phẩm, vừa giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc, vừa mang hơi thở cuộc sống đương đại vào các tác phẩm, tạo nên bản sắc của múa Việt trước thế giới.
(Ngày Nay) - Hàn Quốc có thể sớm gia nhập danh sách ngày càng dài các quốc gia cấm điện thoại di động trong lớp học, vì chính sách này đang nhận được sự ủng hộ ngày càng tăng từ giáo viên, phụ huynh và chính trị gia tại đây.
(Ngày Nay) - 3 lý do chính có thể dẫn đến thất bại của bà Harris: sự suy giảm ủng hộ từ cử tri truyền thống, thiếu sự chuẩn bị cho cuộc đua cấp quốc gia và thiếu thông điệp rõ ràng.