Loại chicha độc đáo này được lên men bằng nước bọt của người phụ nữ và trở thành thức uống được yêu thích tại Peru và Bolivia.
Trên thế giới, người ta biết tới một loại đồ uống truyền thống bắt nguồn từ vùng Andex ở Nam Mỹ có tên gọi Chicha. Đây là một loại bia được làm từ ngô nảy mầm lên men trong các chum đất. Tuy nhiên, ở một số nền văn hóa, thay vì ngô nảy mầm, họ dùng bột ngô, được làm ẩm bằng...nước bọt. Người làm chicha thường là phụ nữ sẽ nhai bột ngô kĩ trong miệng và tạo thành những quả bóng nhỏ rồi đem phơi khô. Các enzyme diastase tự nhiên trong nước bọt của người làm chicha xúc tác phân hủy tinh bột ngô thành đường mantoza, tạo hương vị khác biệt cho loại đồ uống này.
Chicha là loại bia có nguồn gốc Nam Mỹ
Chicha làm từ ngô, là thức uống quan trọng trong các nghi lễ tôn giá của người dân vùng Andes một thời.
Chicha được chế biến từ ột ngô, được làm ẩm bằng...nước bọt. Người làm chicha thường là phụ nữ sẽ nhai bột ngô kĩ trong miệng và tạo thành những quả bóng nhỏ rồi đem phơi khô.
Các enzyme diastase tự nhiên trong nước bọt của người làm chicha xúc tác phân hủy tinh bột ngô thành đường mantoza, tạo hương vị khác biệt cho loại đồ uống này.
Trong quá khứ, người dân vùng Andes sử dụng Chicha thường xuyên trong các lễ hội tôn giáo nhưng ngày nay chỉ còn một số ít thị trấn và làng mạc ở nam Peru và Bolivia còn tồn tại loại đồ uống này.
Vì phương thức chế biến đặc biệt, chicha ngày nay vẫn không được sản xuất trong các nhà máy hiện đại mà chỉ có trong các hộ gia đình.
Nhưng nhiều người dân ở miền nam Peru vẫn có thể làm giàu từ Chicha bằng cách chế biến thủ công nhưng với số lượng lớn để bán cho các quán rượu tại địa phương.
Hình thức kinh doanh này thường không có giấy phép nhưng cũng mang tới nguồn thu nhập đáng kể cho gia đình.
(Ngày Nay) - Sau khi nhiều thành viên đảng Dân chủ gọi ông Elon Musk là "Tổng thống Musk", Tổng thống đắc cử Mỹ Donald Trump đã nói với các nhà hoạt động bảo thủ rằng ông không “nhượng lại chức tổng thống” cho tỷ phú công nghệ này.
(Ngày Nay) - Các hình ảnh vệ tinh mới nhất từ Cơ quan hàng không vũ trụ Mỹ (NASA) cho thấy tảng băng khổng lồ A-23A - hiện là tảng băng lớn nhất thế giới - đã thoát khỏi vòng xoáy đại dương phía bắc quần đảo Nam Orkney và đang trôi dạt về phía đông bắc, hướng tới đảo Nam Georgia, nơi nó được dự đoán sẽ tan vỡ và biến mất hoàn toàn.
(Ngày Nay) - Thời tiết lạnh khiến mọi người, đặc biệt là trẻ nhỏ và các nhóm có nguy cơ cao như người trên 65 tuổi và phụ nữ có thai dễ mắc các bệnh truyền nhiễm. Để chủ động phòng chống các bệnh truyền nhiễm, người dân cần chú ý: che miệng, mũi khi hắt hơi; thường xuyên rửa tay với nước sạch và xà phòng hoặc dung dịch có cồn; giữ ấm cơ thể…
(Ngày Nay) - Tối 22/12, Hòa nhạc và biểu diễn nghệ thuật đặc biệt Bài ca không quên diễn ra tại phố đi bộ Nguyễn Huệ (Q.1, TP.HCM) với nhiều cảm xúc, đưa khán giả trở về những khoảnh khắc lịch sử hào hùng của Quân đội nhân dân Việt Nam.
(Ngày Nay) - Dịp Giáng sinh năm nay và Tết Dương lịch 2025, miền Bắc vẫn duy trì trạng thái trời rét, ngày có nắng; trong khi miền Trung khả năng có mưa lớn; khu vực Nam Bộ ít mưa, ngày trời nắng.
(Ngày Nay) - Dịch sởi bùng phát tại TP Hồ Chí Minh, Thực hiện thành công kỹ thuật can thiệp thông tim bào thai, Triển khai Sổ sức khỏe điện tử tích hợp trên ứng dụng VneID thay cho sổ khám bệnh… là những sự kiện nổi bật của ngành Y tế TP Hồ Chí Minh năm 2024 được Sở Y tế Thành phố công bố chiều 22/12.
(Ngày Nay) - Tổng thống đắc cử Mỹ Donald Trump gây bất ngờ với danh sách nội các mới đa dạng chưa từng có, từ cựu đảng viên Dân chủ đến các nhà tài phiệt, hé lộ một chiến lược táo bạo cho nhiệm kỳ thứ hai của ông.
(Ngày Nay) - Bộ Giáo dục và Đào tạo vừa ban hành Thông tư mới bổ sung và điều chỉnh linh hoạt các tiêu chuẩn về diện tích đất, quy mô trường học và tiêu chuẩn cơ sở vật chất tối thiểu, theo hướng phù hợp với thực tế triển khai tại các địa phương.