Những món ăn vỉa hè ngon nhưng cực độc

Chỉ cần 15.000- 20.000 đồng là có 1 suất bún đậu mắm tôm “siêu ngon” tại các vỉa hè dọc các con phố của Hà Nội. Giữa thời buổi “thóc cao gạo kém” này thì món ăn “ngon-bổ-rẻ” này là lựa chọn của rất nhiều thực khách, và nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm cũng từ đó tăng cao.

Từ những rổ rau sống rửa vội, mắm tôm không rõ nguồn gốc, mỡ chiên đậu dùng đi dùng lại hàng chục lần... Chỉ sơ sơ từng đó "tội" thì đủ để bạn nên loại món ăn dân dã này ra khỏi danh sách ẩm thực của mình rồi đấy.

Bò nướng lá lốt là một trong những món ăn chơi hoặc làm mồi rất “bắt” bia của nhiều người, kể cả phái yếu. Một phần bò lá lốt khá đầy so với cái giá từ 20.000-30.000 đồng (bao gồm cả bún tươi, rau sống…).

Mùi thịt bò thơm phức ấy là từ hương liệu (tạo mùi bò không rõ xuất xứ) được bán với giá khá bèo ở các ngõ chợ, vỉa hè. Thứ nguyên liệu được cuốn trong lá lốt ấy là thịt heo gồm mỡ, bầy nhầy đã ôi thiu dậy mùi được người bán thu gom ở các chợ sau mỗi buổi chợ tan.

Nhưng có mấy ai biết rằng mình chính là nạn nhân của những người kinh doanh bẩn thỉu. Kinh hoàng hơn, không ít quán còn “tái chế” bằng cách hâm nóng thức ăn thừa mứa của khách bỏ lại.

Những loại phô mai que giá rẻ, phô mai que “vỉa hè” thường được nhập về từ những nơi không rõ nguồn gốc. Đặc biệt, việc chiên phô mai que trong dầu ăn tái sử dụng (dùng nhiều lần từ ngày này qua ngày khác) rất nguy hiểm với sức khỏe. Nó có thể gây tổn thương các tế bào bên trong cơ thể, tạo thành các khối u, thậm chí còn gây ung thư…

Chắc hẳn ai cũng phải lắc đầu, lè lưỡi khi chứng kiến cảnh chủ quán nướng chân gà trên một “cái máng” đen dính đầy than. Chốc chốc người chủ này lấy chiếc chổi dùng để quét sơn ve phệt gia vị vào những chiếc chân gà để tăng thêm mùi vị hấp dẫn thực khách. Đó là chưa bàn đến việc chủ quán vì lợi nhuận có thể dùng chân gà thối không rõ nguồn gốc để phục vụ khách.

Theo các chuyên gia, các loại hoa quả xanh có vị chua như xoài, cóc, dứa, mận, sấu… có chứa lượng axit rất lớn. Vì thế, nó sẽ gây thừa axit trong dạ dày nếu chúng ta ăn nhiều. Nghiêm trọng hơn, khi chế biến thành hoa quả dầm với các “phụ kiện” như bột ớt, muối không rõ nguồn gốc, độ nguy hiểm của các món ăn này càng cao. Nó có thể gây đau bụng, khó tiêu, thậm chí còn dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Món thịt nướng vỉa hè đang trở thành món "hot" được nhiều người ưa chuộng. Để tăng doanh thu, nhiều người bán hàng đã cho hóa chất tạo mùi thơm vào thịt nướng nhằm mục đích “câu khách”.

Theo T.S Bùi Thị Minh Thuỷ (giảng viên khoa công nghệ hoá học và thực phẩm Đại học Sư phạm kỹ thuật) cho biết, chất tạo ra mùi thơm tự nhiên của thịt có tên hoá học là hypoxanthin. Có thể tổng hợp hoá chất ra tổ hợp thơm hypoxanthin, nhưng cụ thể là loại hoá chất nào thì phải tiến hành thí nghiệm mới xác định được.

Cũng theo T.S Minh Thủy cảnh báo, nguyên liệu tự nhiên có thể thải ra ngoài cơ thể, còn hoá chất thì không thể thải ra mà tồn đọng lại trong tế bào dẫn đến các bệnh ung thư.

Từ lâu, bỏng ngô đã trở thành thức ăn vặt giá rẻ, phổ biến vào mùa đông, luôn hấp dẫn người tiêu dùng bình dân. Tuy nhiên điều đáng nói là nó được đóng trong túi nylon cỡ lớn, không có nhãn mác, địa chỉ nơi sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng, chưa được cơ quan chức năng kiểm tra chất lượng.

Trước khi làm bỏng ngô, người ta đổ ngô, đậu đã mốc và xấu vào chậu. Để bỏng ngô ngọt, thơm, họ cho đường hóa học, thêm chút phẩm màu vàng sau đó trộn đều và cho vào máy để nổ. Ngoài hình ống dài thì bỏng ngô còn có hình tròn, hình sâu... để hấp dẫn người mua.

Ốc không phải là món ăn độc hại, tuy nhiên, quá trình chế biến ốc “vỉa hè” mới là điều gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của chúng ta. Do chế biến không sạch, kém vệ sinh, món ăn vặt này tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ đối với hệ tiêu hóa như đau bụng, đi ngoài, tiêu chảy, tả… Không những thế, các món ăn và đồ uống đi kèm khi ăn ốc “vỉa hè” cũng có thể gây ra những mối nguy hại khôn lường đối với sức khỏe.