Thực phẩm màu tím và những lợi ích không ngờ

(Ngày Nay) - Những thực phẩm mang màu tím không chỉ đẹp mắt, có giá trị thẩm mỹ cho món ăn mà hơn hết nó còn mang nhiều tác dụng cho sức khỏe, từ giảm cân cho tới phòng chống ung thư.
Thực phẩm màu tím và những lợi ích không ngờ

Mỗi một loại thực phẩm đều mang một giá trị dinh dưỡng khác nhau, cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết. Các chuyên gia tư vấn cho rằng những thực phẩm mang màu tím không chỉ đẹp mắt, có giá trị thẩm mỹ cho món ăn mà hơn hết nó còn mang nhiều tác dụng cho sức khỏe, từ giảm cân cho tới phòng chống ung thư. Chuyên gia dinh dưỡng Abbey Sharp cho biết: “Màu tím của thực phẩm có được nhờ Anthocyanin, một dạng của chất chống oxy hóa”.

Theo Daily Mail, những thực phẩm có màu tím như súp lơ tím, gạo lứt, măng tây tím, quả mọng, khoai lang tím, ngô tím và một số loại ngũ cốc có nhiều giá trị dinh dưỡng như:

1. Phòng chống ung thư

Một nghiên cứu năm 2010 của Đại học Porto (Bồ Đào Nha) đã tìm thấy Anthocyanin trong quả việt quất, giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư vú.

Nghiên cứu khác năm 2014 của Cao đẳng Y tế Thành Đô (Trung Quốc) đã tìm ra Anthocyanin trong gạo lứt đen, có tác dụng tương tự.

Theo các nhà khoa học tại Đại học bang NC (Mỹ) cho biết các thuộc tính có trong quả việt quất còn có thể ngăn chặn sự hình thành các khối u ung thư tuyến tiền liệt. 

Để ngăn ngừa ung thư ruột, nghiên cứu tại Đại học bang Ohio (Mỹ) chỉ ra rằng ngô tím là thực phẩm hiệu quả nhất.

2. Chống lão hóa

Các chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn ngừa tình trạng lão hóa. Theo thời gian, việc tiếp xúc nhiều với tia UVA và UVB gây tác động xấu đến da của chúng ta, lượng Collagen giảm khiến làn da mất đi là độ săn chắc, hình thành nhiều nếp nhăn. 

Tuy nhiên, một nghiên cứu năm 2009 cho thấy các Anthocyanins trong quả việt quất đã giúp đảo ngược những tác động xấu của tia UV trên da, tăng mức collagen trên da để làm chậm quá trình lão hóa theo thời gian.

3. Ngừa bệnh béo phì

Các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã công bố một kết quả vào năm 2008, cho thấy loài chuột tăng cân khi giảm lượng Anthocyanin nạp vào cơ thể. Nghiên cứu năm 2015 chỉ ra rằng những con chuột bị béo phì khi ăn khoai tím đã giảm cân nhiều hơn những con không ăn. Điều này là do khoai lang tím giàu anthocyanin nhưng nó giúp kiểm soát cân nặng, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, chống ung thư và cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể.

4. Giúp bộ não khỏe mạnh

Một nghiên cứu được thực hiện trong vòng 16 năm, thực hiện trên 16.000 người, cho thấy Anthocyanin có thể cải thiện quá trình lão hóa của não bộ. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Annals of Neurology.

Họ đã tiến hành theo dõi thói quen ăn uống của mỗi người hai lần/năm. Kết quả cho thấy những người ăn nhiều quả mạnh giàu chất Anthocyanin hoàn thành những bài kiểm tra nhận thức tốt hơn hẳn so với các người khác.

5. Tốt cho sức khỏe tim mạch

Chất Anthocyanin có trong thực phẩm màu tím có thể bảo vệ cơ tim và các mạch máu khỏi tác động của oxy hóa. Chúng cũng giúp trẻ hóa hệ thống tim mạch và phục hồi các mô bị hư hỏng.

Một nghiên cứu thực hiện trong 18 năm, công bố vào năm 2013, cho thấy nguy cơ mắc bệnh nhồi máu cơ tim giảm tới 32% ở những phụ nữ ăn nhiều thực phẩm màu tím.

 Theo PL HCM

Khai thác chất liệu truyền thống dân tộc: Xu hướng sáng tác của nghệ thuật múa đương đại
Khai thác chất liệu truyền thống dân tộc: Xu hướng sáng tác của nghệ thuật múa đương đại
(Ngày Nay) - Cùng với các loại hình nghệ thuật khác, nghệ thuật múa Việt Nam đang tạo dấu ấn với công chúng trong việc khai thác những chất liệu truyền thống vào các tác phẩm, vừa giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc, vừa mang hơi thở cuộc sống đương đại vào các tác phẩm, tạo nên bản sắc của múa Việt trước thế giới.
Thời tiết chuyển mùa, gia tăng ca bệnh đột quỵ
Thời tiết chuyển mùa, gia tăng ca bệnh đột quỵ
(Ngày Nay) -  Đắk Lắk đang vào thời điểm chuyển mùa, thời tiết thay đổi đột ngột từ nóng sang lạnh khiến số ca đột quỵ gia tăng, có nguy cơ tử vong cao nếu không được cấp cứu và xử trí kịp thời.
Ban lãnh đạo Viettel chúc mừng đồng chí Cao Anh Sơn và đồng chí Nguyễn Đạt được bổ nhiệm Phó Tổng Giám đốc Tập đoàn.
Tập đoàn Công nghiệp – Viễn thông Quân đội Viettel có thêm 2 Phó Tổng Giám đốc
(Ngày Nay) - Sáng 2/11, tại Văn phòng Quân ủy Trung ương, Đại tướng Phan Văn Giang, Ủy viên Bộ Chính trị, Phó Bí thư Quân ủy Trung ương, Bộ trưởng Bộ Quốc phòng đã trao Quyết định số 420/QĐĐ-BQP và Quyết định số 468/QĐĐ-BQP ngày 1/11/2024 về việc bổ nhiệm cán bộ cho Thượng tá Cao Anh Sơn và Trung tá Nguyễn Đạt giữ chức vụ Phó Tổng Giám đốc Tập đoàn Công nghiệp - Viễn thông Quân đội (Viettel).
Hiện trường nơi xảy ra vụ việc.
Đường sắt Việt Nam tiếp tục xảy ra sự cố tàu hoả trật bánh
(Ngày Nay) - Ngày 1/11/2024, trên tuyến đường sắt vào ga Hải Vân Nam (TP. Đà Nẵng) tiếp tục xảy ra vụ trật bánh tàu khiến 3 toa hàng lật, gây ách tắc đoạn tuyến qua đèo Hải Vân. Trước đó, đường sắt Việt Nam đã liên tiếp xảy ra nhiều sự cố tương tự, mà các chuyên gia cho rằng, nguyên nhân cần xem xét về yếu tố chất lượng, niên hạn toa tàu, nhất là toa tàu hàng.