Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai

Ghé ra mạn thuyền, nhìn xuống sâu tới tận đáy đã có thể thấy từng cụm từng cụm đen đen, chi chít gai.
Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai

Đi bắt cầu gai có lẽ là một cái thú, một sự trải nghiệm mà tôi sẽ không bao giờ quên được trong chuyến đi Phú Quốc.

Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai - anh 1
Cầu gai là con nhím biển đen, tròn, gai dài chừng 15cm mọc tua tủa quanh thân. Tôi đã biết đến cầu gai trong lần đi tới Bari phía nam nước Ý vài năm trước đây. Người Ý rất thích con nhím tròn đầy gai này. Họ phết gạch cầu gai tươi giống như phết bơ lên bánh mì, ăn ngầy ngậy mà lại có vị biển. Ngoài ra họ còn lấy gạch phi thơm với tỏi để làm món mì spaghetti ai ricci de mare.
Phú Quốc thì người dân gọi cầu gai là con nhum, thường ăn sống với muối chanh hoặc nấu cháo. Tôi thích ăn sống hơn. Cháo nhum ngọt nhưng có vị hơi tanh tanh. Có lẽ nếu biết cách phi nhum với tỏi hoặc ăn cùng với một số loại rau thơm thì sẽ ngon hơn. Ngoài ra, nếu bạn là người Bắc thì bạn nên dặn người bán đừng cho đường vào cháo.
Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai - anh 2
Sáng hôm đó vợ chồng tôi dậy sớm, được chủ nhà dẫn ra Rạch Vẹm là một làng chài phía bắc Phú Quốc vẫn còn khá hoang sơ. Mùa nước cạn nên phải lội bì bõm ra thuyền. Từ đó đi chừng 15 phút là đến bãi đầy nhum. Ghé ra mạn thuyền, nhìn xuống sâu tới tận đáy đã có thể thấy từng cụm từng cụm đen đen, chi chít gai. Người ta nói ở đây nhum béo nhất, con nào cũng đầy gạch.
Anh chủ nhà một tay vợt, một tay gậy lùa một lúc là được đầy vợt chừng 25 con. Anh bắt 3 vợt và bảo nếu hai vợ chồng tôi ăn hết mà muốn ăn thêm sẽ ra lấy tiếp. Ở Rạch Vẹm, bạn sẽ được ăn nhum thoải mái. Nhiều du khách Nga còn ăn được tới hơn 100 con.
Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai - anh 3
Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai - anh 4
Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai - anh 5
Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai - anh 6
Bắt nhum phải khéo sao cho gai không tiếp xúc với da bởi nó sẽ chích rất buốt. Tuy nhiên nếu ai bị chích thì có thể dùng… nước tiểu bôi vào sẽ hết buốt. Đó là mẹo mà người dân ở đây học từ những con khỉ ở trên rừng xuống biển bắt nhum. Khi bắt lên bờ việc đầu tiên là chúng "tè" lên lũ nhum sau đó mới ăn.
Để làm nhum, đầu tiên phải dùng kéo cắt hết gai xung quanh. Người ta cắt mở sọ, vẩy mạnh cho nước cùng với các bộ phận khác văng ra ngoài, chỉ còn lại gạch được bao phủ bởi lớp màng. Làm sạch màng bằng nước biển là gạch nhum ngon lành lộ ra. Có con thì gạch vàng ươm, con lại hơi nâu nâu. Đáng chú ý, nếu làm bằng nước ngọt thì gạch sẽ bị vỡ nát ra giống như khi bạn trộn gia vị vào con rươi vậy.
Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai - anh 7
Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai - anh 8
Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai - anh 9
Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai - anh 10
Người dân sẽ đưa cho bạn cái thìa và một bát muối chanh để bạn thưởng thức. Bạn cũng thử ăn không chấm muối xem sao nhé. Rất có thể bạn sẽ thích cái vị béo béo ngai ngái mùi biển quá ấn tượng ấy.
Thứ trưởng Bộ VH,TT&DL Hồ An Phong.
Hội nghị triển khai Chỉ thị 30/CT-TTg: Bước ngoặt quan trọng cho ngành công nghiệp văn hóa Việt Nam
(Ngày Nay) - Ngày 21 và 22/11/2024, Bộ VH,TT&DL đã tổ chức Hội nghị triển khai Chỉ thị số 30/CT-TTg ngày 29/8/2024 của Thủ tướng Chính phủ về phát triển các ngành công nghiệp văn hóa Việt Nam. Hội nghị được kỳ vọng trở thành bước đột phá, đặt nền tảng cho sự phát triển mạnh mẽ và bền vững của ngành công nghiệp văn hóa. Liên hiệp các Hội UNESCO Việt Nam cũng cử đại diện tham dự hội nghị nhằm học hỏi kinh nghiệm thực tiễn để thúc đẩy công nghiệp văn hóa gắn liền với hợp tác toàn cầu.
Bước tiến đột phá trong dự án xây dựng Bản đồ Tế bào con người
Bước tiến đột phá trong dự án xây dựng Bản đồ Tế bào con người
(Ngày Nay) - Các nhà khoa học quốc tế ngày 20/11 đã công bố bản thiết kế đầu tiên về sự phát triển của hệ xương người, đánh dấu bước tiến quan trọng trong dự án Bản đồ Tế bào con người (Human Cell Atlas), một nỗ lực lớn nhằm tạo ra bản đồ sinh học chi tiết của mọi loại tế bào trong cơ thể người.
Gia Lai : Ngôi cổ tự duy nhất được phong sắc tứ
Gia Lai : Ngôi cổ tự duy nhất được phong sắc tứ
(Ngày Nay) - Gia Lai hiện có hàng trăm ngôi chùa, trong đó có nhiều chùa đã qua trăm năm lịch sử. Nhưng chỉ duy nhất chùa Tân An (đường Nguyễn Thiếp, phường Tây Sơn, thị xã An Khê) được sự công nhận và ban tặng của hoàng gia nhà Nguyễn, gọi là sắc tứ.
Sắp xếp đơn vị hành chính của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương
Sắp xếp đơn vị hành chính của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương
(Ngày Nay) - Thay mặt Ủy ban Thường vụ Quốc hội, Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn đã ký ban hành các Nghị quyết của Ủy ban Thường vụ Quốc hội về việc sắp xếp đơn vị hành chính giai đoạn 2023 - 2025 của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương, gồm: An Giang, Đồng Tháp, Hà Nam, Hà Nội, Hà Tĩnh, TP Hồ Chí Minh, Phú Thọ, Sơn La, Quảng Ngãi, Quảng Trị, Trà Vinh, Vĩnh Phúc, giai đoạn 2023 – 2025.
Đặc sắc chương trình giao lưu "Sắc màu di sản"
Đặc sắc chương trình giao lưu "Sắc màu di sản"
(Ngày Nay) - Tối 21/11, tại hồ Nguyên Phi Ỷ Lan (thành phố Bắc Ninh), Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bắc Ninh tổ chức Chương trình nghệ thuật dân ca trên thuyền và giao lưu các miền di sản chủ đề "Sắc màu di sản".
Phật dạy 5 điều thân kính với làng xóm
Phật dạy 5 điều thân kính với làng xóm
(Ngày Nay) - Mối quan hệ làng xóm cũng có những nhiêu khê và phức tạp, nếu không khéo thì từ thâm tình lại hóa ra giận ghét, thậm chí là oán thù. Cho nên Đức Phật rất tinh tế khi dạy phải thân kính với bà con.
Học cách trân quý từng phút giây còn sống
Học cách trân quý từng phút giây còn sống
(Ngày Nay) - Khi tôi nghe thấy tin có người nào đó vừa mất đi, tin ấy với tôi như tiếng chuông thức tỉnh. Tiếng chuông đó là một lời nhắc nhở sâu sắc về sự mong manh của kiếp người.
Oai nghi của người tu hành
Oai nghi của người tu hành
(Ngày Nay) - Oai nghi cùng với chánh kiến và tịnh giới là ba yếu tố làm nên đạo hạnh - phẩm chất của tu sĩ Phật giáo, như cố Trưởng lão Hòa thượng Thích Thiện Siêu, bậc am tường kinh luật luận đã từng nhấn mạnh.
Tác phẩm có tên “Comedian” của nghệ sĩ người Italy Maurizio Cattelan ra mắt lần đầu năm 2019 tại triển lãm Art Basel ở Miami Beach, đã gây tranh cãi về việc có thể được coi là nghệ thuật hay không. Ảnh: AP
6,2 triệu USD cho quả chuối dán tường
(Ngày Nay) - 6,2 triệu USD là mức giá vừa được trả cho một tác phẩm nghệ thuật gây tranh cãi, một quả chuối tươi dán lên tường bằng băng dính bạc. Tác phẩm được đưa ra trong một cuộc bán đấu giá của Sotheby’s ở New York, Mỹ.