Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai

Ghé ra mạn thuyền, nhìn xuống sâu tới tận đáy đã có thể thấy từng cụm từng cụm đen đen, chi chít gai.
Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai

Đi bắt cầu gai có lẽ là một cái thú, một sự trải nghiệm mà tôi sẽ không bao giờ quên được trong chuyến đi Phú Quốc.

Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai - anh 1
Cầu gai là con nhím biển đen, tròn, gai dài chừng 15cm mọc tua tủa quanh thân. Tôi đã biết đến cầu gai trong lần đi tới Bari phía nam nước Ý vài năm trước đây. Người Ý rất thích con nhím tròn đầy gai này. Họ phết gạch cầu gai tươi giống như phết bơ lên bánh mì, ăn ngầy ngậy mà lại có vị biển. Ngoài ra họ còn lấy gạch phi thơm với tỏi để làm món mì spaghetti ai ricci de mare.
Phú Quốc thì người dân gọi cầu gai là con nhum, thường ăn sống với muối chanh hoặc nấu cháo. Tôi thích ăn sống hơn. Cháo nhum ngọt nhưng có vị hơi tanh tanh. Có lẽ nếu biết cách phi nhum với tỏi hoặc ăn cùng với một số loại rau thơm thì sẽ ngon hơn. Ngoài ra, nếu bạn là người Bắc thì bạn nên dặn người bán đừng cho đường vào cháo.
Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai - anh 2
Sáng hôm đó vợ chồng tôi dậy sớm, được chủ nhà dẫn ra Rạch Vẹm là một làng chài phía bắc Phú Quốc vẫn còn khá hoang sơ. Mùa nước cạn nên phải lội bì bõm ra thuyền. Từ đó đi chừng 15 phút là đến bãi đầy nhum. Ghé ra mạn thuyền, nhìn xuống sâu tới tận đáy đã có thể thấy từng cụm từng cụm đen đen, chi chít gai. Người ta nói ở đây nhum béo nhất, con nào cũng đầy gạch.
Anh chủ nhà một tay vợt, một tay gậy lùa một lúc là được đầy vợt chừng 25 con. Anh bắt 3 vợt và bảo nếu hai vợ chồng tôi ăn hết mà muốn ăn thêm sẽ ra lấy tiếp. Ở Rạch Vẹm, bạn sẽ được ăn nhum thoải mái. Nhiều du khách Nga còn ăn được tới hơn 100 con.
Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai - anh 3
Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai - anh 4
Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai - anh 5
Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai - anh 6
Bắt nhum phải khéo sao cho gai không tiếp xúc với da bởi nó sẽ chích rất buốt. Tuy nhiên nếu ai bị chích thì có thể dùng… nước tiểu bôi vào sẽ hết buốt. Đó là mẹo mà người dân ở đây học từ những con khỉ ở trên rừng xuống biển bắt nhum. Khi bắt lên bờ việc đầu tiên là chúng "tè" lên lũ nhum sau đó mới ăn.
Để làm nhum, đầu tiên phải dùng kéo cắt hết gai xung quanh. Người ta cắt mở sọ, vẩy mạnh cho nước cùng với các bộ phận khác văng ra ngoài, chỉ còn lại gạch được bao phủ bởi lớp màng. Làm sạch màng bằng nước biển là gạch nhum ngon lành lộ ra. Có con thì gạch vàng ươm, con lại hơi nâu nâu. Đáng chú ý, nếu làm bằng nước ngọt thì gạch sẽ bị vỡ nát ra giống như khi bạn trộn gia vị vào con rươi vậy.
Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai - anh 7
Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai - anh 8
Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai - anh 9
Về Phú Quốc chớ quên thưởng thức món cầu gai - anh 10
Người dân sẽ đưa cho bạn cái thìa và một bát muối chanh để bạn thưởng thức. Bạn cũng thử ăn không chấm muối xem sao nhé. Rất có thể bạn sẽ thích cái vị béo béo ngai ngái mùi biển quá ấn tượng ấy.
Thủ tướng Phạm Minh Chính và Đoàn đại biểu cấp cao Việt Nam tới sân bay quốc tế Trường Thủy (thành phố Côn Minh, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc), bắt đầu chuyến công tác tham dự Hội nghị Thượng đỉnh GMS, Hội nghị Cấp cao ACMECS, Hội nghị Cấp cao CLMV và làm việc tại Trung Quốc. Ảnh: VGP/Nhật Bắc.
Thủ tướng tới Vân Nam, bắt đầu chuyến công tác tại Trung Quốc
(Ngày Nay) - Sáng 5/11, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính và Đoàn đại biểu cấp cao Việt Nam đã tới sân bay quốc tế Trường Thủy (thành phố Côn Minh, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc), bắt đầu chuyến công tác tham dự Hội nghị Thượng đỉnh GMS, Hội nghị Cấp cao ACMECS, Hội nghị Cấp cao CLMV và làm việc tại Trung Quốc từ ngày 5 đến ngày 8/11/2024.
Cựu Tổng thống Mỹ Donald Trump (trái) và Phó Tổng thống Kamala Harris đang chạy đua với thời gian. Ảnh: ABC.
Cuộc đua sít sao trước thềm ngày bầu cử Mỹ
(Ngày Nay) - Trước thềm ngày bầu cử Tổng thống Mỹ 2024 (5/11), hai ứng cử viên của đảng Dân chủ và đảng Cộng hòa đang chạy đua với thời gian nhằm kêu gọi sự ủng hộ của các nhóm cử tri chưa đưa ra quyết định, trong bối cảnh cuộc đua vào Nhà Trắng vẫn rất sít sao.
Khai thác chất liệu truyền thống dân tộc: Xu hướng sáng tác của nghệ thuật múa đương đại
Khai thác chất liệu truyền thống dân tộc: Xu hướng sáng tác của nghệ thuật múa đương đại
(Ngày Nay) - Cùng với các loại hình nghệ thuật khác, nghệ thuật múa Việt Nam đang tạo dấu ấn với công chúng trong việc khai thác những chất liệu truyền thống vào các tác phẩm, vừa giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc, vừa mang hơi thở cuộc sống đương đại vào các tác phẩm, tạo nên bản sắc của múa Việt trước thế giới.