Bánh Trung thu handmade: ‘Nhập nhèm’ nguồn gốc nguyên liệu

Các nguyên liệu làm bánh trung thu handmade, phần lớn đáp ứng tiêu chí “3 không”: Không nhãn mác, không ngày sản xuất, không hạn sử dụng.
Đủ loại nguyên liệu phục vụ cho nhu cầu làm bánh trung thu handmade
Đủ loại nguyên liệu phục vụ cho nhu cầu làm bánh trung thu handmade

“Cơn sốt” tự làm bánh Trung thu nở rộ khiến cho thị trường nguyên liệu làm bánh cũng trở nên tấp nập hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, những sản phẩm gắn mác handmade có thực sự đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm không khi nguồn nguyên liệu làm bánh không nhãn mác, không rõ nguồn gốc xuất xứ đang được bày bán tràn lan trên thị trường, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn cho sức khỏe của người sử dụng?

Dạo một vòng qua các phố Hàng Buồm, chợ Đồng Xuân, Hàng Mã (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội)… có thể dễ dàng mua nguyên liệu làm bánh, từ các loại bột làm bánh, các loại nhân, chất tạo màu, tạo mùi, nước đường làm bánh… Đáng chú ý là những sản phẩm không nhãn mác, đóng túi nilon thủ công, buộc chun, trên túi chỉ ghi vài chữ viết bằng bút dạ như “bột bánh dẻo đặc biệt”, “mứt hạt sen trần”, “lạp xưởng”, “mứt bí”, “mỡ đường”… mà không hề có bất kì thông tin gì về nhà sản xuất, hạn sử dụng được bày bán công khai tại các cửa hàng. Khi khách cần, người bán hàng chỉ đổ ra cân và đóng gói để khách mang về. Không hề có bất kỳ thông tin gì xuất xứ, thành phần hay hạn sử dụng. Khi hỏi thông tin về nhà sản xuất, hạn sử dụng thì các chủ của hàng cho biết đều là hàng mới do trong nước sản xuất.

Các loại nhân, bột làm bánh được bán với giá khá mềm, bột làm bánh dẻo có giá từ 40.000 – 60.000 đồng/kg, bột làm bánh nướng 18.000 - 25.000 đồng/kg; nước đường có giá 50.000 đồng/kg; các loại nhân nhuyễn sên sẵn (nhân khoai môn, đậu đỏ, lá dứa, đậu xanh, trà xanh…) có giá từ 40.000- 80.000 đồng/kg; mứt bí 80.000 đồng/kg, lạp xưởng 140.000 đồng/kg… Nếu mua nhiều, sẽ được “chiết khấu”, thậm chí giao hàng tận nơi theo yêu cầu.

“Để làm nhân bánh thập cẩm thì mua mứt bí, hạt dưa, mỡ đường, lạp xưởng, hạt sen… mỗi thứ một ít về trộn với nhau là được. Mua thêm nước đường đun sẵn, bột về trộn bột với nước đường, đóng bánh là xong”, một tiểu thương ở chợ Đồng Xuân bật mí.

Không chỉ tại các con phố chuyên bán nguyên liệu làm bánh, mùa Trung thu năm nay, để đáp ứng nhu cầu tự làm bánh của nhiều chị em, trên các trang mạng xã hội, nhiều shop online cũng rao bán đủ loại nguyên liệu làm bánh trung thu handmade, người mua chỉ việc mua về nhà tự làm.

Tại một shop chuyên bán nguyên liệu làm bánh trung thu tại đường Hồng Hà (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội), những ngày này, luôn tấp nập khách tới mua nguyên liệu làm bánh trung thu. Tại đây, cũng có đủ loại nguyên liệu làm bánh trung thu từ các loại bột, các loại nhân bánh, nước đường làm bánh nướng, nước đường làm bánh dẻo, nước tro tàu, mạch nha, nước hoa bưởi… Và tất cả đều được đóng gói thủ công với nhãn dán đơn giản ghi tên sản phẩm và địa chỉ sản xuất, hoàn toàn không có hạn sử dụng. Tuy nhiên, hầu hết giá của các loại nguyên liệu ở đây đều cao hơn giá tại các cửa hàng trên phố Hàng Buồm, chợ Đồng Xuân. Theo chủ cửa hàng, “nguyên liệu làm bánh đều là nguyên liệu sạch, được chọn lựa kĩ càng nên rất đảm bảo”.

Tuy nhiên, điều đáng nói là người tiêu dùng dường như khá thờ ơ với nguồn gốc xuất xứ của các nguyên liệu làm bánh Trung thu trên thị trường.

Chị Võ Minh Ngọc (ở Đội Cấn, quận Ba Đình, Hà Nội) đang chọn mua nguyên liệu làm bánh cho biết, dịp Trung thu chị cũng muốn tự làm bánh tại nhà để các con có thể cùng tham gia làm bánh cho có không khí.

“Do bận đi làm, không có nhiều thời gian nên mình chọn mua nguyên liệu làm bánh bán sẵn để về làm cho tiện. Đợt này cũng mới vào mùa làm bánh Trung thu nên chắc nguyên liệu cũng mới, không lo bị quá hạn. Hơn nữa, mình đến tận nhà họ mua nên chắc cũng đảm bảo hơn là loại nguyên liệu đóng túi sẵn, hạn sử dụng cả nửa năm”, chị Ngọc cho hay.

Năm nay, để “khéo” che đậy chất lượng “nhập nhằng” của bánh trung thu handmade, một số cơ sở sản xuất còn rập túi, đóng hộp hoàn hảo. Tại phố Hàng Mã (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội), dịp này, bày bán đủ loại máy hàn túi, khay, hộp đựng bánh, túi chống ẩm… giá chỉ từ vài nghìn đến vài chục nghìn tùy loại. Nhờ đó, những chiếc bánh handmade dù đẹp hay xấu; dù không kiểm định, không hạn sử dụng vẫn được “khoác áo” bao bì đẹp.

Trước sự tràn lan của các nguyên liệu làm bánh Trung thu không rõ nguồn gốc xuất xứ trên thị trường và các trang mạng xã hội, câu hỏi đặt ra là liệu chất lượng các nguyên phụ liệu này có đạt quy chuẩn và đảm bảo an toàn cho người sử dụng hay không? Đáng lo ngại hơn khi vấn đề an toàn thực phẩm cũng như bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng các trên mạng xã hội như facebook, zalo… hiện vẫn đang bị thả nổi. Đây đang là vấn đề nhức nhối cần nhanh chóng giải quyết để đảm bảo an toàn thực phẩm cho người dân vào dịp lễ Trung thu.

Theo VOV
Thứ trưởng Bộ VH,TT&DL Hồ An Phong.
Hội nghị triển khai Chỉ thị 30/CT-TTg: Bước ngoặt quan trọng cho ngành công nghiệp văn hóa Việt Nam
(Ngày Nay) - Ngày 21 và 22/11/2024, Bộ VH,TT&DL đã tổ chức Hội nghị triển khai Chỉ thị số 30/CT-TTg ngày 29/8/2024 của Thủ tướng Chính phủ về phát triển các ngành công nghiệp văn hóa Việt Nam. Hội nghị được kỳ vọng trở thành bước đột phá, đặt nền tảng cho sự phát triển mạnh mẽ và bền vững của ngành công nghiệp văn hóa. Liên hiệp các Hội UNESCO Việt Nam cũng cử đại diện tham dự hội nghị nhằm học hỏi kinh nghiệm thực tiễn để thúc đẩy công nghiệp văn hóa gắn liền với hợp tác toàn cầu.
Bước tiến đột phá trong dự án xây dựng Bản đồ Tế bào con người
Bước tiến đột phá trong dự án xây dựng Bản đồ Tế bào con người
(Ngày Nay) - Các nhà khoa học quốc tế ngày 20/11 đã công bố bản thiết kế đầu tiên về sự phát triển của hệ xương người, đánh dấu bước tiến quan trọng trong dự án Bản đồ Tế bào con người (Human Cell Atlas), một nỗ lực lớn nhằm tạo ra bản đồ sinh học chi tiết của mọi loại tế bào trong cơ thể người.
Gia Lai : Ngôi cổ tự duy nhất được phong sắc tứ
Gia Lai : Ngôi cổ tự duy nhất được phong sắc tứ
(Ngày Nay) - Gia Lai hiện có hàng trăm ngôi chùa, trong đó có nhiều chùa đã qua trăm năm lịch sử. Nhưng chỉ duy nhất chùa Tân An (đường Nguyễn Thiếp, phường Tây Sơn, thị xã An Khê) được sự công nhận và ban tặng của hoàng gia nhà Nguyễn, gọi là sắc tứ.
Sắp xếp đơn vị hành chính của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương
Sắp xếp đơn vị hành chính của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương
(Ngày Nay) - Thay mặt Ủy ban Thường vụ Quốc hội, Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn đã ký ban hành các Nghị quyết của Ủy ban Thường vụ Quốc hội về việc sắp xếp đơn vị hành chính giai đoạn 2023 - 2025 của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương, gồm: An Giang, Đồng Tháp, Hà Nam, Hà Nội, Hà Tĩnh, TP Hồ Chí Minh, Phú Thọ, Sơn La, Quảng Ngãi, Quảng Trị, Trà Vinh, Vĩnh Phúc, giai đoạn 2023 – 2025.
Đặc sắc chương trình giao lưu "Sắc màu di sản"
Đặc sắc chương trình giao lưu "Sắc màu di sản"
(Ngày Nay) - Tối 21/11, tại hồ Nguyên Phi Ỷ Lan (thành phố Bắc Ninh), Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bắc Ninh tổ chức Chương trình nghệ thuật dân ca trên thuyền và giao lưu các miền di sản chủ đề "Sắc màu di sản".
Phật dạy 5 điều thân kính với làng xóm
Phật dạy 5 điều thân kính với làng xóm
(Ngày Nay) - Mối quan hệ làng xóm cũng có những nhiêu khê và phức tạp, nếu không khéo thì từ thâm tình lại hóa ra giận ghét, thậm chí là oán thù. Cho nên Đức Phật rất tinh tế khi dạy phải thân kính với bà con.
Học cách trân quý từng phút giây còn sống
Học cách trân quý từng phút giây còn sống
(Ngày Nay) - Khi tôi nghe thấy tin có người nào đó vừa mất đi, tin ấy với tôi như tiếng chuông thức tỉnh. Tiếng chuông đó là một lời nhắc nhở sâu sắc về sự mong manh của kiếp người.
Oai nghi của người tu hành
Oai nghi của người tu hành
(Ngày Nay) - Oai nghi cùng với chánh kiến và tịnh giới là ba yếu tố làm nên đạo hạnh - phẩm chất của tu sĩ Phật giáo, như cố Trưởng lão Hòa thượng Thích Thiện Siêu, bậc am tường kinh luật luận đã từng nhấn mạnh.
Tác phẩm có tên “Comedian” của nghệ sĩ người Italy Maurizio Cattelan ra mắt lần đầu năm 2019 tại triển lãm Art Basel ở Miami Beach, đã gây tranh cãi về việc có thể được coi là nghệ thuật hay không. Ảnh: AP
6,2 triệu USD cho quả chuối dán tường
(Ngày Nay) - 6,2 triệu USD là mức giá vừa được trả cho một tác phẩm nghệ thuật gây tranh cãi, một quả chuối tươi dán lên tường bằng băng dính bạc. Tác phẩm được đưa ra trong một cuộc bán đấu giá của Sotheby’s ở New York, Mỹ.