Festival Phở năm 2024: Về thăm "cái nôi" của phở Cồ

0:00 / 0:00
0:00
(Ngày Nay) -  Trong khuôn khổ sự kiện Festival Phở Việt Nam 2024, sáng 15/3/2024, tại làng phở Vân Cù, xã Đồng Sơn, huyện Nam Trực, tỉnh Nam Định diễn ra hoạt động trình diễn quy trình làm phở nhằm tôn vinh, bảo tồn một nghề lâu đời, giàu giá trị văn hóa của người Việt, hướng tới xây dựng hồ sơ, đưa vào danh sách Di sản Văn hóa Phi vật thể Thế giới.
Nghệ nhân phục vụ phở cho người dân và du khách thưởng thức.
Nghệ nhân phục vụ phở cho người dân và du khách thưởng thức.

Đây là hoạt động ý nghĩa góp phần quảng bá nét độc đáo của ẩm thực Việt nói chung, tinh hoa phở Việt nói riêng, hướng tới xây dựng hồ sơ, đưa phở vào danh sách Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia và thế giới…

Tham gia chương trình, người dân, du khách sẽ được tham quan, trải nghiệm toàn bộ quá trình làm phở qua các khâu tráng bánh, làm bánh phở tươi, cách thái bánh phở; nấu nước phở, thái thịt bò, ướp gia vị và hoàn thiện một bát phở.

Tại đây, người dân và du khách được thưởng thức tinh hoa phở Việt, chủ yếu là phở Cồ, do các nghệ nhân làm phở ở thôn Vân Cù, xã Đồng Sơn thực hiện.

Trực tiếp trình diễn quy trình làm phở giới thiệu tới du khách thập phương, ông Cồ Như Đồi, Chi hội trưởng Chi hội phở Vân Cù chia sẻ Festival Phở năm 2024 được tổ chức tại nơi được xem là “cái nôi” của phở, có ý nghĩa rất lớn, khuyến khích, ghi nhận nỗ lực của các gia đình đang duy trì, phát triển nghề làm phở qua nhiều thế hệ, ở cả trong và ngoài nước.

Các hoạt động trải nghiệm, giới thiệu, quảng bá phở góp phần làm rõ quá trình hình thành, phát triển của nghề làm phở, giúp người dân, du khách hiểu thêm về những nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực Việt nói chung, phở Việt nói riêng, từ đó mong muốn nhận được sự ủng hộ của cơ quan, tổ chức, cộng đồng trong việc công nhận phở là Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia và thế giới.

Ông Cồ Như Đồi cho biết thêm, với mục đích quy tụ, đoàn kết những người đang làm nghề phở để hỗ trợ, học hỏi, sáng tạo, giúp đỡ nhau bảo vệ, phát triển nghề làm phở truyền thống của cha ông, năm 2022, Chi hội phở Vân Cù (tổ chức xã hội nghề nghiệp trực thuộc Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Nam Định) được thành lập, gồm 50 hội viên hoạt động nghề phở truyền thống ở khắp các tỉnh, thành phố trên toàn quốc.

Theo ông Dương Quốc Nam, Chủ tịch Hội đầu bếp trẻ Việt Nam, Festival Phở năm 2024 là dịp thuận lợi để giới thiệu, quảng bá phở - món ăn được nhiều đầu bếp, chuyên gia, các tạp chí quốc tế công nhận là một trong số các món ăn hấp dẫn trên toàn cầu.

Sự kiện này cũng tạo cơ hội cho các đầu bếp có cơ hội học hỏi, giao lưu, bổ sung kinh nghiệm làm nghề, để nấu những món ăn ngon, trong đó có phở.

Ông Nam hy vọng rằng, thời gian tới, những nét đặc trưng, tinh hoa của phở Việt không những được giới thiệu, quảng bá ở trong nước mà còn tiếp tục được biết đến nhiều hơn trên thế giới.

Các bộ, ngành, cơ quan liên quan của Trung ương và các địa phương, hiệp hội nghề nghiệp có thể nghiên cứu xây dựng chương trình, kế hoạch để từng bước đưa phở tham gia các hội chợ, có mặt tại những trung tâm ăn uống, ẩm thực ở nhiều nước trên thế giới.

Trung tâm điều hành thông minh tỉnh Bình Phước (Việt Nam). Ảnh minh họa: TTXVN.
Chuyển đổi số hoạt động chỉ đạo, điều hành của Chính phủ
(Ngày Nay) - Phó Thủ tướng Thường trực Nguyễn Hòa Bình vừa ký Quyết định số 1012/QĐ-TTg ban hành Kế hoạch hành động chuyển đổi số hoạt động chỉ đạo, điều hành của Chính phủ, Thủ tướng Chính phủ trực tuyến và dựa trên dữ liệu giai đoạn 2024 - 2025, định hướng đến năm 2030 (Kế hoạch).
TP Hồ Chí Minh đẩy nhanh tiến độ tiêm chủng vaccine phòng bệnh sởi
TP Hồ Chí Minh đẩy nhanh tiến độ tiêm chủng vaccine phòng bệnh sởi
(Ngày Nay) - Sở Y tế Thành phố Hồ Chí Minh đang tiếp tục đẩy nhanh tiến độ tiêm chủng vaccine cho trẻ từ 1-10 tuổi chưa tiêm đủ mũi vaccine để sớm kiểm soát dịch sởi trong tháng 9 và công bố hết dịch vào giữa tháng 10/2024. Tăng độ phủ vaccine nhanh nhất là chìa khóa tối ưu để kiểm soát dịch sởi.