Các tác phẩm điêu khắc và cửa sổ kính màu Tiffany của nó đặc biệt nổi bật. Ngoài vẻ đẹp của kiến trúc, nó còn làm chứng cho sức mạnh của Kitô giáo ở Pháp thời trung cổ.
Năm 1195, Henri de Sully, Tổng giám mục Bourges, bắt đầu quyên góp để xây dựng một nhà thờ lớn cho giáo phận Bourges, thay thế cho nhà thờ kiểu La Mã được xây dựng từ thế kỉ 6. Việc xây dựng được bắt đầu cùng năm 1195 và đến năm 1214 thì khoảng một nửa nhà thờ đã được hoàn thành.
Sau khoảng 10 năm gián đoạn do khó khăn trong việc quyên góp kinh phí, phần gian giữa và hành lang phía Tây bắt đầu được xây dựng năm 1225 và kéo dài đến năm 1230 thì gần như hoàn tất. Tuy vậy phải chờ đến ngày 13 tháng 5 năm 1324, nhà thờ mới chính thức được khánh thành.
Nhà thờ Bourges có diện tích 5.900 mét vuông. Gian giữa của nhà thờ rộng 15 mét và cao 37 mét, cửa vòm cuốn cao 20 mét; vòm lối đi bên trong cao 21,3 mét và lối đi bên ngoài cao 9,3 mét.
Việc sử dụng các trụ đỡ bay (flying buttresses) đã được sử dụng để giúp cấu trúc của tòa nhà được chắc chắn và kiên cố. Tuy nhiên, vì đây là một kỹ thuật khá mới, người ta có thể dễ dàng thấy các bức tường vẫn được làm khá dày để lấy lực. Vòm sáu múi được sử dụng để mở rộng gian giữa.
Các đặc điểm đáng chú ý nhất của nhà thờ là phối cảnh của các bức tường bên và sự thống nhất của không gian bên trong. Các tác phẩm điêu khắc ở cửa phía bắc và phía nam, trên các ô trên cửa của “Cửa phán xét cuối cùng” (ở trung tâm của mặt tiền phía tây) và các tác phẩm điêu khắc khác như màn che cây thánh giá là các ví dụ nổi bật về nghệ thuật Gothic. Các thế kỷ sau để lại dấu ấn của chúng trên thánh đường: các cửa sổ kính màu như một cuốn bách khoa toàn thư thực sự về nghệ thuật này của thế kỷ 14, 15 và 16.