Anh Bình, một tay chơi trà lâu niên, lấy từ trong chiếc chum sành to tướng ở góc nhà ra một bánh trà hình tròn như cái đĩa đường kính 25cm. Trước con mắt ngạc nhiên xen lẫn tò mò của bạn trà, anh vừa bóc lớp giấy bọc vừa giảng giải: đây là giấy gió, sản xuất thủ công, dùng để gói trà vừa chống ẩm vừa có độ hở tuyệt vời để trà tiếp tục “thở’(lên men), giúp nội chất của trà chuyển hóa tích cực theo thời gian, có lợi cho sức khoẻ.
Ngay lúc anh Bình mở nắp chum, hương trà đã nhè nhẹ lan toả, khiến cho không gian trở nên khoan khoái và thanh tịnh.
 |
Bạn trà Shanam thưởng thức trà bánh- trà Phổ Nhĩ made in Việt Nam |
Trong lúc anh Bình đun nước, tráng ấm, tôi cầm bánh trà lên ngắm nghía. Bánh trà ép chặt, mặt ngoài phủ một lớp nhựa (cao) trà, mùi trà thoang thoảng, rất dễ chịu. Bánh trà cổ này của Shanam là trà sống, búp trà shan tuyết cổ thụ được tuyển chọn và thu hái từ cây trà Shan tuyết cổ thụ từ 200-500 năm tuổi. Khi đem ép bánh nội chất trong trà bao gồm các vitamin, amino acids, polyphenol, enzyme, chất chát tanin và vô vàn khoáng chất có trong trà vẫn tiếp tục “sống” (lên men), giúp nội chất của trà chuyển hóa tích cực theo thời gian, ích lợi cho sử dụng.
Việc ép trà thành bánh còn tiện cho việc bảo quản, chống khí hậu nồm ẩm, chống mốc, đồng thời trà tiếp tục lên men ổn định trong mọi điều kiện thời tiết. Màu xanh trong cánh trà ép bánh sẽ ngả thẫm dần theo thời gian.
 |
Trà bánh tốt cho sức khỏe người dùng |
Ủ trà khoảng 15 - 20 giây, anh Bình rót trà ra chén. Bạn trà ngồi quanh tôi thưởng thức vị đầu, nhất loạt khen vị chát dịu, hậu vị sâu, độ ngọt thanh lưu luyến kéo dài sau khi uống. Hương trà thơm dịu, nổi bật thanh tươi của trà xanh hoang dã, thoảng hương các loài phong lan rừng. Anh Bình cho biết, nếu để qua năm, hương trà sẽ có hương dịu ngọt mùi quả chín.
Anh Bình uống trà bánh (còn gọi là trà Phổ Nhĩ) từ nhiều năm trước. “Tôi có cơ duyên biết tới trà Phổ Nhĩ và ngay lập tức nghiện thức trà này nhưng mua được trà Phổ Nhĩ ngon không dễ, các vùng trà của Trung Quốc bán trà này rất đắt, có bánh trà giá cả tỷ đồng vì càng lâu năm thì trà càng quý, nó mang tính chất như một thú sưu tập thượng lưu, tinh tế”, anh Bình chia sẻ.
 |
Món quà của đất trời thanh khiết |
Các tài liệu về trà trên thế giới cũng ghi lại: trà Phổ Nhĩ (bánh trà) bản chất là trà lá rời, sau đó, để di chuyển thuận tiện, dân lái trà Trung Quốc, Mông Cổ mới nghĩ ra các đóng thành các hình khối khác nhau: hình tròn, hình vuông, hoặc cho vào vỏ quả quýt với những trọng lượng khác nhau để vận chuyển và bảo quản.
Trà bánh để càng lâu vị càng ngon, hương càng nồng đượm, màu càng đẹp, giống như ủ rượu vang hay wishky, càng lâu niên càng quý. Trên thế giới, thường xuyên có những phiên đấu giá trà bánh, những bánh trà cổ, quý, thực sự có giá nhiều tỷ đồng.
Từ 2014, công ty Công Ty TNHH Trà và Đặc sản Tây Bắc (chủ sở hữu thương hiệu trà Shanam) đã nghiên cứu và sản xuất thành công sản phẩm trà ép bánh mang nguyên liệu, kỹ thuật, phong vị thuần Việt gồm hai dòng: trà sống và trà chín.
Trong phẩm trà ép bánh của Shanam, nguyên liệu khi tuyển lựa từ các vùng trà Shan cổ thụ ở bốn tỉnh Hà Giang, Yên Bái, Sơn La, Điện Biên… đã đáp ứng tiêu chí về nội dung cho sản phẩm, với các yếu tố: Cây nguyên sinh, bản địa, sạch, đậm tính vùng miền, khác biệt hương vị.
 |
Người mua sưu tập bánh trà cổ theo tuổi hoặc theo năm |
Ở niên vụ 2020, người làm trà Shanam tiếp tục phát triển sản phẩm trà Shan cổ thụ lên một định dạng mới, với bánh trà có tạo hình độc đáo từ 12 con giáp.
Bộ bánh trà cổ 12 con giáp với thiết kế đường nét, hình khối tối giản, một mặt bánh trà thể hiện thần thái, tính cách từng con giáp, mặt còn lại là đường phân ô, đẹp về mỹ thuật tạo hình, tiện dụng khi dễ dàng tách rời mà không cần dụng cụ chuyên dụng.
Bà Nguyễn Thị Thắm, giám đốc thương hiệu trà Shanam cho biết, bộ bánh trà cổ 12 con giáp là sản phẩm trà Shan cổ thụ Việt độc đáo, lần đầu xuất hiện trên thị trường trà Việt do người làm trà Shanam tâm đắc thực hiện. Bộ bánh trà cổ 12 con giáp đáp ứng đủ nhu cầu, từ sử dụng, lưu trữ, sưu tầm, trưng bày, quà biếu…
Ngay sau khi ra mắt, bộ bánh trà cổ đã chinh phục người yêu trà và được đặt nhiều để làm quà biếu sang trọng, ý nghĩa cho dịp tết Tân Sửu sắp tới.
 |
Bộ bánh trà cổ 12 con giáp là sản phẩm trà Shan cổ thụ Việt độc đáo, lần đầu xuất hiện trên thị trường trà Việt. |
“Sở hữu một bánh trà cổ hình con giáp theo tuổi của mình hoặc con giáp của năm, ngoài ý nghĩa món quà tinh tế chăm lo sức khoẻ, ý vị của người được tặng còn đem lại may mắn cho người sử dụng. Nhiều khách hàng đã đặt chúng tôi những bánh trà đường kính lớn, biểu tượng con Trâu vàng- Kim Ngưu tài lộc để tặng bạn bè, đối tác, ông bà, cha mẹ. Những bánh trà này để càng lâu năm, càng quý giá, thực sự là món quà Tết nên có trong mỗi gia đình”, bà Thắm chia sẻ.
 |
Bánh trà 12 con giáp được làm từ lá trà hái từ các cây trà cổ thụ 500 năm tuổi |
Được biết, bánh trà cổ Shanam mọi năm sản xuất không đủ để xuất khẩu, năm nay do dịch bệnh covid ảnh hưởng nên người làm trà Shanam mới đẩy mạnh tiêu thụ trên thị trường nội địa, nhờ đó, người tiêu dùng trong nước có cơ hội được uống trà sạch, trà quý, sản vật độc đáo của thiên nhiên, đất trời Tây Bắc…
Bánh trà Trâu vàng và bánh trà 12 con giáp được làm từ lá trà hái từ các cây trà cổ thụ 500 năm tuổi, sống ở độ cao 1200m, hoàn toàn sạch và tinh khiết. Được ép thành bánh theo công nghệ đặc biệt chỉ có ở Shanam.
Tham khảo và đặt hàng tại: Shanam- Trà Shan tuyết cổ thụ Việt Nam
Web: www.shanam.vn
Facebook: Trà Shan tuyết cổ thụ - Shanam
Điện thoại: 0966.72.1972
