Ăn thế nào là đủ?

Một chế độ ăn no sẽ khác hoàn toàn với đủ nhưng không phải ai cũng hiểu rõ khái niệm đó, nhất là với những gia đình trẻ trong việc sửa soạn bữa ăn hằng ngày. Ăn no mà vẫn thiếu chất và dẫn đến bệnh tật là thực trạng đang xảy ra tại những đô thị lớn ở nước ta.
Ăn thế nào là đủ?

Theo Hội Dinh dưỡng Việt Nam, dinh dưỡng có vai trò quan trọng cho sự phát triển của cơ thể và duy trì sức khỏe của con người. Nhu cầu về dinh dưỡng của mỗi người phụ thuộc nhiều yếu tố như tuổi, giới tính, tình trạng sinh lý, lao động và hoạt động thể lực…

Nói đến dinh dưỡng lành mạnh, tức là nói đến chế độ ăn hợp lý. Một bữa ăn hợp lý là phải cung cấp đủ năng lượng, chất đạm, chất béo, chất khoáng, vitamin và đủ nước cho cơ thể.

Bữa ăn cân đối là bữa ăn trong đó có các chất dinh dưỡng được cân đối hợp lý theo nhu cầu bổ sung dưỡng chất của từng người. Theo khuyến nghị của Viện Dinh Dưỡng – Bộ Y tế thì khẩu phần năng lượng trong mỗi bữa ăn các chất đường bột nên chiếm khoảng 68%, chất đạm là 14%, chất béo là 18%. Muốn bảo đảm một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng cần đa dạng hóa bữa ăn, sử dụng nhiều loại thực phẩm khác nhau, cân đối giữa các chất và phải bảo đảm chất lượng an toàn thực phẩm.

Ăn thế nào là đủ? - anh 1

Một mâm cơm nên có đủ thịt, cá và rau để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể

Theo số liệu thống kê thì mô hình bệnh tật của người dân Việt Nam đang chuyển tiếp từ các bệnh lây nhiễm sang các bệnh không lây nhiễm với tỷ lệ 75% tử vong, trong đó đứng đầu là các bệnh tim mạch, đái tháo đường, ung thư, loãng xương, gout... Trong đó, từ năm 2000 đến năm 2005, tỷ lệ người thừa cân và béo phì đã tăng gấp hai lần ở người trưởng thành (từ 3,5% lên 6,6%).

Tỷ lệ đái tháo đường từ 2,7% (2002) lên 5,7% (2012). Có nhiều nguyên nhân dẫn đến gia tăng các bệnh mạn tính không lây trong đó một phần do chế độ dinh dưỡng không hợp lý. Việc ăn uống không lành mạnh mà nguyên nhân chính bắt đầu từ nguồn thực phẩm mất an toàn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe và có thể dẫn đến nhiều bệnh như thừa cân béo phì, cao huyết áp, tiểu đường.

Vì vậy, theo khuyến cáo, để chọn được loại thực phẩm an toàn, người tiêu dùng nên căn cứ vào những đặc điểm sau:

- Với thịt lợn: nên chọn thịt có màng ngoài khô, sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, vết cắt sáng, tránh thịt có mầu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, màng ngoài nhớt. Thịt tươi, ngon phải có lớp mỡ có sáng bóng, phần nạc có độ rắn chắc, đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt không để lại vết lõm không có mùi lạ, mùi ôi thiu hay mùi thuốc kháng sinh.

- Cá: nên chọn cá còn bơi trong nước hoặc vừa chết, khi để cá lên bàn tay thân cá không thõng xuống, mắt trong suốt, miệng ngậm cứng, mang mầu đỏ, vây tươi, thịt rắn chắc, có đàn hồi.

- Rau: không nên chọn những loại bóng bẩy láng mướt cả thân và lá bởi chúng thường được phun thuốc kích thích. Nên chọn loại lá và thân hơi cứng, ít có vẻ mơn mởn. Với các loại củ quả sạch nên chú ý đến phần cuống. Nếu không ngâm thuốc bảo quản thì cuống vẫn còn tươi, trong khi những loại khác phần cuống không còn hoặc quá héo.

Ăn thế nào là đủ? - anh 2

Nên tạo thói quen luyện tập và uống nước sạch hàng ngày. Ảnh minh họa

Ngoài việc chọn đúng thực phẩm, chế biến đúng cách cũng giúp bạn có được một bữa ăn đầy đủ chất. Theo đó, bạn nên ăn đa dạng nhiều loại thực phẩm và luôn bảo đảm có đủ bốn nhóm chất bột, chất đạm, chất béo, vitamin và muối khoáng trong từng bữa.

Bên cạnh việc nên uống đủ nước sạch hằng ngày còn phải tăng cường các hoạt động thể lực, luyện tập thể thao không hút thuốc lá, hạn chế uống bia rượu và tránh ăn nhiều đồ ngọt.

Hợp tác cùng Thời Nay

>>> Xem thêm:

- Những món ai cũng "khoái" vào mùa hè nhưng cực bẩn

- 7 tác hại chết người của thói quen cắn móng tay

- 6 “công tắc trị đau” trên người cần biết

Thứ trưởng Bộ VH,TT&DL Hồ An Phong.
Hội nghị triển khai Chỉ thị 30/CT-TTg: Bước ngoặt quan trọng cho ngành công nghiệp văn hóa Việt Nam
(Ngày Nay) - Ngày 21 và 22/11/2024, Bộ VH,TT&DL đã tổ chức Hội nghị triển khai Chỉ thị số 30/CT-TTg ngày 29/8/2024 của Thủ tướng Chính phủ về phát triển các ngành công nghiệp văn hóa Việt Nam. Hội nghị được kỳ vọng trở thành bước đột phá, đặt nền tảng cho sự phát triển mạnh mẽ và bền vững của ngành công nghiệp văn hóa. Liên hiệp các Hội UNESCO Việt Nam cũng cử đại diện tham dự hội nghị nhằm học hỏi kinh nghiệm thực tiễn để thúc đẩy công nghiệp văn hóa gắn liền với hợp tác toàn cầu.
Bước tiến đột phá trong dự án xây dựng Bản đồ Tế bào con người
Bước tiến đột phá trong dự án xây dựng Bản đồ Tế bào con người
(Ngày Nay) - Các nhà khoa học quốc tế ngày 20/11 đã công bố bản thiết kế đầu tiên về sự phát triển của hệ xương người, đánh dấu bước tiến quan trọng trong dự án Bản đồ Tế bào con người (Human Cell Atlas), một nỗ lực lớn nhằm tạo ra bản đồ sinh học chi tiết của mọi loại tế bào trong cơ thể người.
Gia Lai : Ngôi cổ tự duy nhất được phong sắc tứ
Gia Lai : Ngôi cổ tự duy nhất được phong sắc tứ
(Ngày Nay) - Gia Lai hiện có hàng trăm ngôi chùa, trong đó có nhiều chùa đã qua trăm năm lịch sử. Nhưng chỉ duy nhất chùa Tân An (đường Nguyễn Thiếp, phường Tây Sơn, thị xã An Khê) được sự công nhận và ban tặng của hoàng gia nhà Nguyễn, gọi là sắc tứ.
Sắp xếp đơn vị hành chính của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương
Sắp xếp đơn vị hành chính của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương
(Ngày Nay) - Thay mặt Ủy ban Thường vụ Quốc hội, Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn đã ký ban hành các Nghị quyết của Ủy ban Thường vụ Quốc hội về việc sắp xếp đơn vị hành chính giai đoạn 2023 - 2025 của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương, gồm: An Giang, Đồng Tháp, Hà Nam, Hà Nội, Hà Tĩnh, TP Hồ Chí Minh, Phú Thọ, Sơn La, Quảng Ngãi, Quảng Trị, Trà Vinh, Vĩnh Phúc, giai đoạn 2023 – 2025.
Đặc sắc chương trình giao lưu "Sắc màu di sản"
Đặc sắc chương trình giao lưu "Sắc màu di sản"
(Ngày Nay) - Tối 21/11, tại hồ Nguyên Phi Ỷ Lan (thành phố Bắc Ninh), Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bắc Ninh tổ chức Chương trình nghệ thuật dân ca trên thuyền và giao lưu các miền di sản chủ đề "Sắc màu di sản".
Phật dạy 5 điều thân kính với làng xóm
Phật dạy 5 điều thân kính với làng xóm
(Ngày Nay) - Mối quan hệ làng xóm cũng có những nhiêu khê và phức tạp, nếu không khéo thì từ thâm tình lại hóa ra giận ghét, thậm chí là oán thù. Cho nên Đức Phật rất tinh tế khi dạy phải thân kính với bà con.
Học cách trân quý từng phút giây còn sống
Học cách trân quý từng phút giây còn sống
(Ngày Nay) - Khi tôi nghe thấy tin có người nào đó vừa mất đi, tin ấy với tôi như tiếng chuông thức tỉnh. Tiếng chuông đó là một lời nhắc nhở sâu sắc về sự mong manh của kiếp người.
Oai nghi của người tu hành
Oai nghi của người tu hành
(Ngày Nay) - Oai nghi cùng với chánh kiến và tịnh giới là ba yếu tố làm nên đạo hạnh - phẩm chất của tu sĩ Phật giáo, như cố Trưởng lão Hòa thượng Thích Thiện Siêu, bậc am tường kinh luật luận đã từng nhấn mạnh.
Tác phẩm có tên “Comedian” của nghệ sĩ người Italy Maurizio Cattelan ra mắt lần đầu năm 2019 tại triển lãm Art Basel ở Miami Beach, đã gây tranh cãi về việc có thể được coi là nghệ thuật hay không. Ảnh: AP
6,2 triệu USD cho quả chuối dán tường
(Ngày Nay) - 6,2 triệu USD là mức giá vừa được trả cho một tác phẩm nghệ thuật gây tranh cãi, một quả chuối tươi dán lên tường bằng băng dính bạc. Tác phẩm được đưa ra trong một cuộc bán đấu giá của Sotheby’s ở New York, Mỹ.