Đặc sản ẩm thực Nhật chứa độc tố có thể giết chết 30 người

Theo thống kê chính thức của Chính phủ Nhật Bản, mỗi năm có 30-50 người phải nhập viện vì ăn cá nóc - fugu.
Đặc sản ẩm thực Nhật chứa độc tố có thể giết chết 30 người

Fugu hay còn gọi là món cá nóc của Nhật Bản là một loại cá mà chắc chắn nhiều người muốn tránh xa khi nghe thấy tên chúng. Sở dĩ nói vậy vì đây là loài cá độc nhất trên thế giới, trong gan, ruột và da của nó có chứa tetrodotoxin.

Đặc sản ẩm thực Nhật chứa độc tố có thể giết chết 30 người ảnh 1

Tetrodotoxin là chất độc nguy hiểm hơn 200 lần so với xyanua (hóa chất cực độc), nó làm tê liệt cảm giác của con người, thậm chí có thể dẫn tới tê liệt cơ và gây ra các vấn đề về hệ thống hô hấp.

Độc tố của fugu rất mạnh, nó có thể khiến một người chết với một lượng chất độc rất nhỏ, thậm chí một con cá có đủ độc tố để giết chết 30 người.

Cơ quan Thực phẩm và Thuốc Hoa Kỳ cho biết ăn cá nóc có thể khiến một người lớn tử vong trong vòng từ 4-6 tiếng đồng hồ, nạn nhân dù bị tê liệt hoàn toàn nhưng vẫn tỉnh táo và nhận thức rất rõ, chỉ một thời gian ngắn trước khi chết.

Đặc sản ẩm thực Nhật chứa độc tố có thể giết chết 30 người ảnh 2

Thế nhưng đây là một món ăn yêu thích của nhiều người Nhật, họ chuyên sử dụng fugu để chế biến các món ăn cao cấp. Mỗi một phần fugu có giá dao động từ khoảng 120 đến 200USD (2,7 đến 4,5 triệu đồng). Tuy vậy, người Nhật không hề ngại rút hầu bao ra để được thưởng thức fugu từ một đầu bếp đảm bảo.

Người Nhật thường nói rằng: “Tôi muốn ăn cá nóc nhưng tôi không muốn chết”. Câu nói này đủ cho ta thấy sự hấp dẫn của món ăn nhưng bên cạnh đó là sự nguy hiểm trong khâu chế biến.

Cũng chính vì loài cá này rất độc nên chỉ có nhà hàng nổi tiếng với những đầu bếp hàng đầu đã được cấp giấy phép sau quá trình đào tạo từ 2-3 hoặc 5 năm mới được chế biến món ăn này.

Đặc sản ẩm thực Nhật chứa độc tố có thể giết chết 30 người ảnh 3

Đầu tiên, đầu bếp sẽ cắt rời phần đầu ra khỏi thân cá nóc. Não và mắt cá được cắt riêng ra và để vào khay kim loại đánh dấu “không được ăn”. Sau đó, đầu bếp lột da con cá, loại bỏ đốm trên đầu và mặt, phần màu trắng dưới bụng và xử lý ruột, phần độc nhất của cá nóc.

Sau chế biến, fugu được thái mỏng thành từng lát, ăn sống như các món sashimi thông thường hoặc có thể mang đi nướng, hấp. Nhiều thực khách cho biết fugu ăn giống thịt gà, vị tinh tế và chắc thịt.

Thời điểm lý tưởng nhất đề thưởng thức fugu tại Nhật là từ tháng 10 đến tháng 3 hàng năm, đó là lúc fugu tươi và ngon nhất.

Đặc sản ẩm thực Nhật chứa độc tố có thể giết chết 30 người ảnh 4

Một số người thích “cảm giác mạnh” đôi khi lại muốn được ăn những phần nội tạng bị cấm của cá nóc và thi thoảng một số đầu bếp cũng chiều thực khách, nhưng điều này rất hiếm khi xảy ra.

Hồi tháng 3/2015 vừa qua, mới có 5 người đàn ông Nhật Bản đã ngộ độc và nhập viện sau khi yêu cầu nhà hàng phục vụ món gan cá nóc tại thành phố Wakayama. Ngay sau đó, nhà hàng này đã bị thu hồi giấy phép và không được tiếp tục hoạt động, Daily Mail cho biết.

Tuy nguy hiểm là vậy nhưng điều này vẫn không ngăn được người nhật tới các nhà hàng thưởng thức fugu. Khoảng 40 loại fugu được đánh bắt ở Nhật Bản và người ta tiêu thụ khoảng 10 nghìn tấn cá mỗi năm.

Danh Tuyên

Ông Ngô Đông Hải giữ chức Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương
Ông Ngô Đông Hải giữ chức Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương
(Ngày Nay) - Chiều 22/11, tại Hà Nội, Ban Tuyên giáo Trung ương tổ chức Hội nghị công bố quyết định của Bộ Chính trị về việc điều động, phân công, bổ nhiệm Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy Thái Bình Ngô Đông Hải giữ chức Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương.
Miễn vé tham quan Thành nhà Hồ trong Ngày Di sản văn hóa Việt Nam
Miễn vé tham quan Thành nhà Hồ trong Ngày Di sản văn hóa Việt Nam
(Ngày Nay) - Ngày 22/11, Trung tâm Bảo tồn Di sản Thành nhà Hồ (huyện Vĩnh Lộc, Thanh Hóa) cho biết, nhân kỷ niệm Ngày Di sản văn hóa Việt Nam (23/11/2005 - 23/11/2024), Trung tâm sẽ miễn vé cho du khách trong nước và quốc tế đến tham quan, trải nghiệm tại di sản Thành nhà Hồ.
Kháng thuốc tăng nguy cơ lây lan bệnh, bệnh nặng và tử vong
Kháng thuốc tăng nguy cơ lây lan bệnh, bệnh nặng và tử vong
(Ngày Nay) - Ngày 22/11, tại Hà Nội, Bộ Y tế phối hợp với Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và các đối tác quốc tế tổ chức mít tinh hưởng ứng “Tuần lễ Thế giới nâng cao nhận thức về kháng thuốc” từ ngày 18-24/11/2024 và Hội nghị triển khai Kế hoạch hành động phòng, chống kháng thuốc lĩnh vực y tế giai đoạn 2024 – 2025.
Thứ trưởng Bộ VH,TT&DL Hồ An Phong.
Hội nghị triển khai Chỉ thị 30/CT-TTg: Bước ngoặt quan trọng cho ngành công nghiệp văn hóa Việt Nam
(Ngày Nay) - Ngày 21 và 22/11/2024, Bộ VH,TT&DL đã tổ chức Hội nghị triển khai Chỉ thị số 30/CT-TTg ngày 29/8/2024 của Thủ tướng Chính phủ về phát triển các ngành công nghiệp văn hóa Việt Nam. Hội nghị được kỳ vọng trở thành bước đột phá, đặt nền tảng cho sự phát triển mạnh mẽ và bền vững của ngành công nghiệp văn hóa. Liên hiệp các Hội UNESCO Việt Nam cũng cử đại diện tham dự hội nghị nhằm học hỏi kinh nghiệm thực tiễn để thúc đẩy công nghiệp văn hóa gắn liền với hợp tác toàn cầu.
Bước tiến đột phá trong dự án xây dựng Bản đồ Tế bào con người
Bước tiến đột phá trong dự án xây dựng Bản đồ Tế bào con người
(Ngày Nay) - Các nhà khoa học quốc tế ngày 20/11 đã công bố bản thiết kế đầu tiên về sự phát triển của hệ xương người, đánh dấu bước tiến quan trọng trong dự án Bản đồ Tế bào con người (Human Cell Atlas), một nỗ lực lớn nhằm tạo ra bản đồ sinh học chi tiết của mọi loại tế bào trong cơ thể người.
Gia Lai : Ngôi cổ tự duy nhất được phong sắc tứ
Gia Lai : Ngôi cổ tự duy nhất được phong sắc tứ
(Ngày Nay) - Gia Lai hiện có hàng trăm ngôi chùa, trong đó có nhiều chùa đã qua trăm năm lịch sử. Nhưng chỉ duy nhất chùa Tân An (đường Nguyễn Thiếp, phường Tây Sơn, thị xã An Khê) được sự công nhận và ban tặng của hoàng gia nhà Nguyễn, gọi là sắc tứ.
Sắp xếp đơn vị hành chính của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương
Sắp xếp đơn vị hành chính của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương
(Ngày Nay) - Thay mặt Ủy ban Thường vụ Quốc hội, Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn đã ký ban hành các Nghị quyết của Ủy ban Thường vụ Quốc hội về việc sắp xếp đơn vị hành chính giai đoạn 2023 - 2025 của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương, gồm: An Giang, Đồng Tháp, Hà Nam, Hà Nội, Hà Tĩnh, TP Hồ Chí Minh, Phú Thọ, Sơn La, Quảng Ngãi, Quảng Trị, Trà Vinh, Vĩnh Phúc, giai đoạn 2023 – 2025.
Đặc sắc chương trình giao lưu "Sắc màu di sản"
Đặc sắc chương trình giao lưu "Sắc màu di sản"
(Ngày Nay) - Tối 21/11, tại hồ Nguyên Phi Ỷ Lan (thành phố Bắc Ninh), Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bắc Ninh tổ chức Chương trình nghệ thuật dân ca trên thuyền và giao lưu các miền di sản chủ đề "Sắc màu di sản".
Phật dạy 5 điều thân kính với làng xóm
Phật dạy 5 điều thân kính với làng xóm
(Ngày Nay) - Mối quan hệ làng xóm cũng có những nhiêu khê và phức tạp, nếu không khéo thì từ thâm tình lại hóa ra giận ghét, thậm chí là oán thù. Cho nên Đức Phật rất tinh tế khi dạy phải thân kính với bà con.