Tạp chí du lịch nổi tiếng Rough Guide có chỉ ra rằng, món ăn Việt rất độc đáo và khó quên, là sự pha trộn hoàn hảo giữa vị chua, cay, mặn ngọt với nhiều gia vị và rau thơm khiến khách Tây mê mẩn. Và hủ tiếu Nam Vang là một món ngon như thế.
"Toàn bộ sự nghiệp của tôi là giảng dạy, quảng bá văn hóa Việt và các món ăn Việt ra thế giới. Có rất nhiều điều để mọi người khám phá về nền văn hóa ẩm thực đặc biệt này”- Charles Phan