Thưởng thức bánh đa làng cổ Thổ Hà

Người Thổ Hà giờ làm nghề thủ công, làm bánh đa nem, bánh đa dừa. Đi dọc đường làng, ngõ xóm, vào mỗi ngôi nhà đều bắt gặp cảnh người dân phơi từng giàng bánh san sát nhau.
Thưởng thức bánh đa làng cổ Thổ Hà
Giữa những ngõ hẹp Thổ Hà (Việt Yên, Bắc Giang), ta cảm thấy bình yên khi bước chân vào ngôi nhà cổ trăm năm, thưởng thức món đầu nem xào, xem người làng nghề tráng, quạt bánh.
Thưởng thức bánh đa làng cổ Thổ Hà - anh 1

Thổ Hà nằm ven sông Cầu, xưa kia là làng gốm nổi tiếng đất Kinh Bắc. Trong làng còn nhiều ngôi nhà, bờ tường được xây bằng những tiểu sành, mảnh gốm. Đó là những sản phẩm bị lỗi của làng gốm, được người dân tận dụng làm vật liệu xây dựng. Gốm Thổ Hà xưa đã đi vào trong câu ca: Vạn Vân có bến Thổ Hà/ Vạn Vân nấu rượu, Thổ Hà nung vôi/ Tưởng rằng đá nát thì thôi/ Nào ngờ đá nát nung vôi lại nồng. Ngoài những bức tường cũ, ở đây còn tồn tại những ngôi nhà cổ trên trăm năm tuổi, phong cảnh hữu tình với cây đa, bến nước, đình cổ, chùa cổ đậm phong cách đồng bằng Bắc Bộ.

Thưởng thức bánh đa làng cổ Thổ Hà - anh 2

Theo thời gian, nghề gốm xưa dần tàn lụi. Người Thổ Hà giờ chuyển qua nghề thủ công, làm bánh đa nem, bánh đa dừa. Đi dọc đường làng, ngõ xóm, vào mỗi ngôi nhà đều bắt gặp cảnh người dân phơi từng giàng bánh san sát nhau. Họ dậy từ lúc 4h sáng, tráng bánh và đem đi phơi, giữa trưa lại thu về khi bánh đã khô.

Thưởng thức bánh đa làng cổ Thổ Hà - anh 3

Hàng nghìn chiếc bánh qua máy cắt thủ công cho những chiếc bánh đa nem thành phẩm, đóng gói đi khắp mọi nơi. Mùa làm bánh bận rộn nhất từ tháng 9 đến tháng 12 bởi khi đó là thời điểm chuẩn bị cho các mặt hàng vào Tết nguyên đán.

Thưởng thức bánh đa làng cổ Thổ Hà - anh 4

Những mẩu bánh thừa trong quá trình cắt sẽ không vứt đi mà được cho vào chảo, thêm chút tỏi, sa tế và xào giòn lên, làm món đầu nem xào. Mỗi bịch bán chỉ 5.000 đồng, nhấm nháp độ giòn, vị cay cay nơi đầu lưỡi khá thú vị.

Thưởng thức bánh đa làng cổ Thổ Hà - anh 5

Thổ Hà còn có đặc sản là món bánh đa dừa thơm ngọt, được tráng từ gạo, rắc thêm vừng, dừa, lạc lên bề mặt.

Thưởng thức bánh đa làng cổ Thổ Hà - anh 6

Gạo ngon, vừng đãi sạch, hạt lạc mẩy tròn, cùi dừa trắng, đường phèn cùng nắng hè làm chiếc bánh giòn tan khi quạt trên than hồng.

Thưởng thức bánh đa làng cổ Thổ Hà - anh 7

Các tràng bánh đa được gác lên cao giữa hai mái nhà, che mát cho từng con ngõ. Chiếc bánh vì thế mà đón được nắng hè nhiều hơn, nhanh khô và giòn hơn khi quạt.

Thưởng thức bánh đa làng cổ Thổ Hà - anh 8

Bánh đa Thổ Hà không phải mang đi rao bán mà có người đến mua tận nơi. Bánh đa bán 15.000 đồng/chiếc nhưng thực khách có thể cảm nhận được vị bùi của lạc, vị ngọt của dừa, đường phèn, thơm của gạo, của vừng trong miếng bánh giòn tan khi cầm trên tay. Trong mỗi chồng bánh bọc vào túi nilon đều có tên, số điện thoại, của chủ sản xuất và xuất xứ của chiếc bánh đa.

Thưởng thức bánh đa làng cổ Thổ Hà - anh 9

Nghề làm bánh đa nem, bánh đa dừa phát triển kéo theo các nghề khác cũng có việc làm, như đúc than bùn để bán cho các cơ sở làm bánh.

Thưởng thức bánh đa làng cổ Thổ Hà - anh 10

Mẩu bánh đa thừa, bột gạo... được tận dụng để nuôi lợn, nuôi gà. Đất chật, người đông nên chuồng chăn nuôi cũng được làm giáp ngõ, thành ra nhà nào có bao nhiêu lợn, bao nhiêu gà thì người trong làng cũng có thể đếm được hết.

Thưởng thức bánh đa làng cổ Thổ Hà - anh 11

Ngày hè được nghỉ học, các cậu bé trong làng thích thú bắt gà tre mang đi chọi.

Thưởng thức bánh đa làng cổ Thổ Hà - anh 12

Chiều hè, trẻ con và cả người lớn trong làng lại ra bến nước đầu làng, vùng vẫy thỏa thê trong làn nước mát của sông Cầu. Cạnh gốc đa, người lớn ngồi nói chuyện, chơi cờ... tạo nên một khung cảnh bình yên.

Thưởng thức bánh đa làng cổ Thổ Hà - anh 13

Xuất phát từ Hà Nội bằng xe máy, bạn có thể đi thẳng qua cầu Thanh Trì, lên đê Phù Đổng, đi đường Quốc lộ 1A. Đi tới thành phố Bắc Ninh, qua thành cổ Bắc Ninh, thẳng đường Thiên Đức, lên đê là tới nơi. Thổ Hà được bao quanh là sông nên muốn đặt chân lên đây chỉ có cách qua phà, mất 5.000 đồng cho cả người và xe qua sông.

Ông Ngô Đông Hải giữ chức Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương
Ông Ngô Đông Hải giữ chức Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương
(Ngày Nay) - Chiều 22/11, tại Hà Nội, Ban Tuyên giáo Trung ương tổ chức Hội nghị công bố quyết định của Bộ Chính trị về việc điều động, phân công, bổ nhiệm Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy Thái Bình Ngô Đông Hải giữ chức Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương.
Miễn vé tham quan Thành nhà Hồ trong Ngày Di sản văn hóa Việt Nam
Miễn vé tham quan Thành nhà Hồ trong Ngày Di sản văn hóa Việt Nam
(Ngày Nay) - Ngày 22/11, Trung tâm Bảo tồn Di sản Thành nhà Hồ (huyện Vĩnh Lộc, Thanh Hóa) cho biết, nhân kỷ niệm Ngày Di sản văn hóa Việt Nam (23/11/2005 - 23/11/2024), Trung tâm sẽ miễn vé cho du khách trong nước và quốc tế đến tham quan, trải nghiệm tại di sản Thành nhà Hồ.
Kháng thuốc tăng nguy cơ lây lan bệnh, bệnh nặng và tử vong
Kháng thuốc tăng nguy cơ lây lan bệnh, bệnh nặng và tử vong
(Ngày Nay) - Ngày 22/11, tại Hà Nội, Bộ Y tế phối hợp với Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và các đối tác quốc tế tổ chức mít tinh hưởng ứng “Tuần lễ Thế giới nâng cao nhận thức về kháng thuốc” từ ngày 18-24/11/2024 và Hội nghị triển khai Kế hoạch hành động phòng, chống kháng thuốc lĩnh vực y tế giai đoạn 2024 – 2025.
Thứ trưởng Bộ VH,TT&DL Hồ An Phong.
Hội nghị triển khai Chỉ thị 30/CT-TTg: Bước ngoặt quan trọng cho ngành công nghiệp văn hóa Việt Nam
(Ngày Nay) - Ngày 21 và 22/11/2024, Bộ VH,TT&DL đã tổ chức Hội nghị triển khai Chỉ thị số 30/CT-TTg ngày 29/8/2024 của Thủ tướng Chính phủ về phát triển các ngành công nghiệp văn hóa Việt Nam. Hội nghị được kỳ vọng trở thành bước đột phá, đặt nền tảng cho sự phát triển mạnh mẽ và bền vững của ngành công nghiệp văn hóa. Liên hiệp các Hội UNESCO Việt Nam cũng cử đại diện tham dự hội nghị nhằm học hỏi kinh nghiệm thực tiễn để thúc đẩy công nghiệp văn hóa gắn liền với hợp tác toàn cầu.
Bước tiến đột phá trong dự án xây dựng Bản đồ Tế bào con người
Bước tiến đột phá trong dự án xây dựng Bản đồ Tế bào con người
(Ngày Nay) - Các nhà khoa học quốc tế ngày 20/11 đã công bố bản thiết kế đầu tiên về sự phát triển của hệ xương người, đánh dấu bước tiến quan trọng trong dự án Bản đồ Tế bào con người (Human Cell Atlas), một nỗ lực lớn nhằm tạo ra bản đồ sinh học chi tiết của mọi loại tế bào trong cơ thể người.
Gia Lai : Ngôi cổ tự duy nhất được phong sắc tứ
Gia Lai : Ngôi cổ tự duy nhất được phong sắc tứ
(Ngày Nay) - Gia Lai hiện có hàng trăm ngôi chùa, trong đó có nhiều chùa đã qua trăm năm lịch sử. Nhưng chỉ duy nhất chùa Tân An (đường Nguyễn Thiếp, phường Tây Sơn, thị xã An Khê) được sự công nhận và ban tặng của hoàng gia nhà Nguyễn, gọi là sắc tứ.
Sắp xếp đơn vị hành chính của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương
Sắp xếp đơn vị hành chính của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương
(Ngày Nay) - Thay mặt Ủy ban Thường vụ Quốc hội, Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn đã ký ban hành các Nghị quyết của Ủy ban Thường vụ Quốc hội về việc sắp xếp đơn vị hành chính giai đoạn 2023 - 2025 của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương, gồm: An Giang, Đồng Tháp, Hà Nam, Hà Nội, Hà Tĩnh, TP Hồ Chí Minh, Phú Thọ, Sơn La, Quảng Ngãi, Quảng Trị, Trà Vinh, Vĩnh Phúc, giai đoạn 2023 – 2025.
Đặc sắc chương trình giao lưu "Sắc màu di sản"
Đặc sắc chương trình giao lưu "Sắc màu di sản"
(Ngày Nay) - Tối 21/11, tại hồ Nguyên Phi Ỷ Lan (thành phố Bắc Ninh), Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bắc Ninh tổ chức Chương trình nghệ thuật dân ca trên thuyền và giao lưu các miền di sản chủ đề "Sắc màu di sản".
Phật dạy 5 điều thân kính với làng xóm
Phật dạy 5 điều thân kính với làng xóm
(Ngày Nay) - Mối quan hệ làng xóm cũng có những nhiêu khê và phức tạp, nếu không khéo thì từ thâm tình lại hóa ra giận ghét, thậm chí là oán thù. Cho nên Đức Phật rất tinh tế khi dạy phải thân kính với bà con.