Ung thư vùng đầu cổ là thuật ngữ dùng để chỉ ra một số loại khối u ác tính phát triển trong và xung quanh cổ họng, thanh quản, mũi, xoang và miệng. Đây là dạng ung thư phổ biến thứ 7 trên toàn thế giới. Tỷ lệ mắc bệnh này đang có xu hướng gia tăng ở các quốc gia có thu nhập thấp và trung bình. Nhiều nghiên cứu đã đánh giá liệu việc uống cà phê hoặc trà có liên quan đến ung thư đầu và cổ hay không, với kết quả chưa được nhất quán.
Theo đó, các nhà nghiên cứu từ Viện Ung thư Huntsman của Đại học Utah (Mỹ) đã xem xét dữ liệu từ 14 dự án khác nhau của Hiệp hội Dịch tễ học ung thư đầu và cổ (INHANCE). Nghiên cứu tập trung vào mức tiêu thụ cà phê có/không có caffein và trà của những người tham gia, từ đó tìm ra tác động tiềm ẩn đối với nguy cơ gây ung thư.
Cụ thể, nghiên cứu đã tổng hợp dữ liệu từ 9.548 bệnh nhân mắc ung thư đầu và cổ và 15.783 người đối chứng khỏe mạnh.
Kết quả cho thấy, so với những người không uống cà phê, những người uống hơn 4 tách cà phê có chứa caffein mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư đầu và cổ thấp hơn 17%. Họ cũng có nguy cơ mắc ung thư khoang miệng thấp hơn 30% và nguy cơ mắc ung thư vòm họng thấp hơn 22%. Uống 3 đến 4 tách cà phê có chứa caffein mỗi ngày có liên quan đến việc giảm 41% nguy cơ mắc ung thư hạ họng, một loại ung thư nằm ở đáy họng.
Bên cạnh đó, uống cà phê không chứa caffein có liên quan đến việc giảm 25% nguy cơ mắc ung thư khoang miệng. Ngoài ra, uống một tách trà hoặc ít hơn mỗi ngày có liên quan đến việc giảm 9% nguy cơ mắc ung thư đầu và cổ nói chung, cũng như giảm 27% nguy cơ mắc ung thư hạ họng. Tuy nhiên, uống nhiều hơn một tách trà mỗi ngày có liên quan đến việc tăng 38% nguy cơ mắc ung thư thanh quản.
Mặc dù các nghiên cứu trước đây đã khám phá mối quan hệ giữa trà, cà phê và nguy cơ mắc ung thư, nhưng phân tích này cho thấy tác động khác nhau của chúng đối với các loại ung thư đầu và cổ khác nhau.
Theo bà Yuan-Chin Amy Lee, tác giả chính của nghiên cứu, việc tiêu thụ cà phê và trà rất phức tạp, do đó, những phát hiện trên nhấn mạnh nhu cầu nghiên cứu sâu hơn về cách những loại đồ uống này có thể giúp giảm nguy cơ ung thư.
