Về Cẩm La thưởng thức bánh gio sánh vàng, thơm ngon

Ở Cẩm La hầu như nhà nào cũng có người biết làm bánh gio, nhưng chỉ có 3 hộ làm bánh theo hướng sản xuất hàng hoá, còn các hộ khác chỉ làm bánh vào các dịp lễ, Tết, hội làng, mừng thọ…
Về Cẩm La thưởng thức bánh gio sánh vàng, thơm ngon
Vùng đảo Hà Nam (TX Quảng Yên), Quảng Ninh nằm bên con sông Bạch Đằng có sản phẩm bánh gio mang nét đặc trưng của người dân vùng đồng bằng Bắc Bộ.

Bánh gio gắn liền với sản xuất nông nghiệp, bởi được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, gói trong lá dong, lá chuối. Nghề làm bánh gio ở đảo Hà Nam đã được truyền qua nhiều đời, tuy cuộc sống người dân vùng nông thôn đã đổi thay rất nhiều, nhưng bánh gio vẫn giữ đậm nét quê, ẩm thực vùng đất Quảng Yên.

Về Cẩm La thưởng thức bánh gio sánh vàng, thơm ngon - anh 1

Bánh gio được làm quanh năm, nhưng để có chiếc bánh ngon thì vào khoảng thời gian từ tháng 9 năm trước đến tháng 3 năm sau, vì vào các thời điểm này đúng vụ gặt, bánh gio được làm bằng gạo nếp mới và đây cũng là thời điểm người làm bánh gio để phục vụ Tết Nguyên đán. Vào dịp Tết ở vùng đảo Hà Nam, bánh gio bán chạy hơn bánh chưng, tuy cùng được làm từ gạo nếp, nhưng bánh gio ăn mát, nên được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Ở Hà Nam có nhiều làng làm bánh gio, như Phong Cốc, Phong Hải, Yên Đông, Cẩm La. Trong chương trình mỗi xã, phường một sản phẩm xây dựng nông thôn mới, bánh gio Cẩm La là sản phẩm được TX Quảng Yên lựa chọn.

Ở Cẩm La hầu như nhà nào cũng có người biết làm bánh gio, nhưng chỉ có 3 hộ làm bánh theo hướng sản xuất hàng hoá, còn các hộ khác chỉ làm bánh vào các dịp lễ, Tết, hội làng, mừng thọ… chủ yếu phục vụ trong gia đình. Chúng tôi đến thăm gia đình bà Dương Thị Tâm (thôn Cẩm Tiến) là hộ sản xuất bánh gio lớn nhất ở xã Cẩm La. Bà Tâm đã có 20 năm làm nghề này. Mùa hè bánh gio xuất bán kém hơn, nhưng mỗi ngày bà cũng tiêu thụ khoảng 400 cái. Ngày Tết, bánh gio làm không đủ rao, gia đình bà phải thuê thêm người làm, sản xuất hàng nghìn cái/ngày cũng không đủ bán.
Nguyên liệu làm bánh gio là những cây có sẵn ở xã. Quảng Yên có hơn 34km bờ biển có rất nhiều những khu rừng ngập mặn, trong đó có rất nhiều cây giá, có hình dáng như cây sú, vẹt chỉ sống nhiều ven sông Bạch Đằng. Đây là nguyên liệu chính để đốt thành gio làm bánh gio. Khi còn trẻ, bà Tâm tự chèo thuyền ra rừng ngập mặn để lấy cây giá. Bây giờ tuổi cao, công việc bận hơn, nên bà mua cây giá từ những người khai thác bán rao. Cây giá được đốt lấy gio rồi đem ngâm, lọc đi lọc lại để lấy nước trong, đem hoà với chút nước vôi trắng cho sạch và nhuyễn gạo. Gạo để gói bánh tốt nhất là nếp cái hoa vàng, không được lẫn với gạo tẻ.
Bánh được gói với lá chuối hoặc lá dong, bí quyết là tỷ lệ pha gạo với nước gio phù hợp thì bánh mới ngon. Dẫu nguyên liệu sản xuất bánh gio có sẵn trong tự nhiên, nhưng bánh gio của đảo Hà Nam, trong đó có xã Cẩm La là nổi tiếng nhất. Chợ Rừng, nằm ở phường Yên Giang, khu vực trung tâm thị xã, là nơi tập kết bánh gio ở các xã sản xuất bánh đem đến, từ đây bánh gio được phân toả ra nhiều vùng miền như Hạ Long, Cẩm Phả, Vân Đồn… và sang cả Hải Phòng.
Năm nay, TX Quảng Yên đã có kế hoạch, văn bản hướng dẫn các xã lựa chọn sản phẩm trong chương trình mỗi xã, phường một sản phẩm, trong đó có bánh gio Cẩm La. Bánh gio Cẩm La đang được tiến hành đăng ký bảo hộ nhãn hiệu, làm bao bì mẫu mã, mã số, mã vạch, phân tích chất lượng sản phẩm xây dựng thương hiệu. Thị xã cũng đưa ra mức hỗ trợ 10 triệu đồng/cơ sở sản xuất sản phẩm. Như vậy, đến nay, cùng với nem chua, nem chạo phường Quảng Yên; hà treo dây xã Hoàng Tân; trứng gà Tân An; thuyền nan (đan) Nam Hoà…, bánh gio Cẩm La là những sản phẩm mang đặc trưng vùng đất Quảng Yên được chọn để triển khai “Mỗi xã, phường một sản phẩm” trong chương trình xây dựng nông thôn mới của thị xã.
Ông Ngô Đông Hải giữ chức Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương
Ông Ngô Đông Hải giữ chức Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương
(Ngày Nay) - Chiều 22/11, tại Hà Nội, Ban Tuyên giáo Trung ương tổ chức Hội nghị công bố quyết định của Bộ Chính trị về việc điều động, phân công, bổ nhiệm Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy Thái Bình Ngô Đông Hải giữ chức Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương.
Miễn vé tham quan Thành nhà Hồ trong Ngày Di sản văn hóa Việt Nam
Miễn vé tham quan Thành nhà Hồ trong Ngày Di sản văn hóa Việt Nam
(Ngày Nay) - Ngày 22/11, Trung tâm Bảo tồn Di sản Thành nhà Hồ (huyện Vĩnh Lộc, Thanh Hóa) cho biết, nhân kỷ niệm Ngày Di sản văn hóa Việt Nam (23/11/2005 - 23/11/2024), Trung tâm sẽ miễn vé cho du khách trong nước và quốc tế đến tham quan, trải nghiệm tại di sản Thành nhà Hồ.
Kháng thuốc tăng nguy cơ lây lan bệnh, bệnh nặng và tử vong
Kháng thuốc tăng nguy cơ lây lan bệnh, bệnh nặng và tử vong
(Ngày Nay) - Ngày 22/11, tại Hà Nội, Bộ Y tế phối hợp với Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và các đối tác quốc tế tổ chức mít tinh hưởng ứng “Tuần lễ Thế giới nâng cao nhận thức về kháng thuốc” từ ngày 18-24/11/2024 và Hội nghị triển khai Kế hoạch hành động phòng, chống kháng thuốc lĩnh vực y tế giai đoạn 2024 – 2025.
Thứ trưởng Bộ VH,TT&DL Hồ An Phong.
Hội nghị triển khai Chỉ thị 30/CT-TTg: Bước ngoặt quan trọng cho ngành công nghiệp văn hóa Việt Nam
(Ngày Nay) - Ngày 21 và 22/11/2024, Bộ VH,TT&DL đã tổ chức Hội nghị triển khai Chỉ thị số 30/CT-TTg ngày 29/8/2024 của Thủ tướng Chính phủ về phát triển các ngành công nghiệp văn hóa Việt Nam. Hội nghị được kỳ vọng trở thành bước đột phá, đặt nền tảng cho sự phát triển mạnh mẽ và bền vững của ngành công nghiệp văn hóa. Liên hiệp các Hội UNESCO Việt Nam cũng cử đại diện tham dự hội nghị nhằm học hỏi kinh nghiệm thực tiễn để thúc đẩy công nghiệp văn hóa gắn liền với hợp tác toàn cầu.
Bước tiến đột phá trong dự án xây dựng Bản đồ Tế bào con người
Bước tiến đột phá trong dự án xây dựng Bản đồ Tế bào con người
(Ngày Nay) - Các nhà khoa học quốc tế ngày 20/11 đã công bố bản thiết kế đầu tiên về sự phát triển của hệ xương người, đánh dấu bước tiến quan trọng trong dự án Bản đồ Tế bào con người (Human Cell Atlas), một nỗ lực lớn nhằm tạo ra bản đồ sinh học chi tiết của mọi loại tế bào trong cơ thể người.
Gia Lai : Ngôi cổ tự duy nhất được phong sắc tứ
Gia Lai : Ngôi cổ tự duy nhất được phong sắc tứ
(Ngày Nay) - Gia Lai hiện có hàng trăm ngôi chùa, trong đó có nhiều chùa đã qua trăm năm lịch sử. Nhưng chỉ duy nhất chùa Tân An (đường Nguyễn Thiếp, phường Tây Sơn, thị xã An Khê) được sự công nhận và ban tặng của hoàng gia nhà Nguyễn, gọi là sắc tứ.
Sắp xếp đơn vị hành chính của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương
Sắp xếp đơn vị hành chính của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương
(Ngày Nay) - Thay mặt Ủy ban Thường vụ Quốc hội, Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn đã ký ban hành các Nghị quyết của Ủy ban Thường vụ Quốc hội về việc sắp xếp đơn vị hành chính giai đoạn 2023 - 2025 của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương, gồm: An Giang, Đồng Tháp, Hà Nam, Hà Nội, Hà Tĩnh, TP Hồ Chí Minh, Phú Thọ, Sơn La, Quảng Ngãi, Quảng Trị, Trà Vinh, Vĩnh Phúc, giai đoạn 2023 – 2025.
Đặc sắc chương trình giao lưu "Sắc màu di sản"
Đặc sắc chương trình giao lưu "Sắc màu di sản"
(Ngày Nay) - Tối 21/11, tại hồ Nguyên Phi Ỷ Lan (thành phố Bắc Ninh), Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bắc Ninh tổ chức Chương trình nghệ thuật dân ca trên thuyền và giao lưu các miền di sản chủ đề "Sắc màu di sản".
Phật dạy 5 điều thân kính với làng xóm
Phật dạy 5 điều thân kính với làng xóm
(Ngày Nay) - Mối quan hệ làng xóm cũng có những nhiêu khê và phức tạp, nếu không khéo thì từ thâm tình lại hóa ra giận ghét, thậm chí là oán thù. Cho nên Đức Phật rất tinh tế khi dạy phải thân kính với bà con.