1. Cơm Biryani
Đây là một món cơm trộn nhiều loại gia vị khác nhau (đặc biệt là nghệ tây), thường ăn với thịt gà hoặc cừu đã được ướp kĩ. Món ăn này phù hợp với những bữa cơm sum họp toàn bộ gia đình, làm gợi nhớ tiếng chuông cầu nguyện buổi chiều tại những nhà thờ Hồi Giáo đâu đây.
2. Bánh gạo Idli
Bánh gạo Idli là món ăn sáng chắc bụng cho bữa sáng. Bánh làm từ bột gạo và đậu lăng hấp theo khuôn tròn nhỏ. Món ăn này phù hợp cho những buổi sáng thứ Bảy rảnh rỗi. Bạn sẽ bị đánh thức bởi mùi hương hấp dẫn của nó.
3. Cá chiên nethili varuval
Cá anchovy sau khi nhúng hỗn hợp sốt nghệ và ớt sẽ được chiên giòn lên. Món ăn bắt nguồn từ khu vực Chettinad ở Nam Ấn. Đây là món ăn khai vị giòn và cay, gợi nhớ đến những hồi chuông đền thờ.
4. Bánh sữa chiên Gulab Jamun
Món bánh bi này làm sữa cô đặc, đun nhừ trong trong nước đường, phù hợp làm món ăn tráng miệng. Thật tuyệt khi ăn bánh sữa này ở những bữa tiệc đoàn tụ gia đình, sau những cuộc chơi đuổi bắt truyền thống vui vẻ với anh chị em họ của mình.
5. Cà ri
Được coi như quốc hồn của ẩm thực Ấn Độ, cà ri từ lâu đã là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn của người Ấn Độ. Có rất nhiều loại cà ri khác nhau như cà ri trứng, cà ri hải sản, cà ri gà, cà ri bắp cải khô, cà ri rau củ… Mỗi món mang một hương vị đặc trưng riêng bởi những nguyên liệu làm nên nó như: các loại rau tạo nên món cà ri trộn rau củ và các gia vị làm nên món cà tím Masala hấp dẫn, các món gà như cà ri gà, cà ri Korma cay vừa, có thể không cay hoặc rất cay như món cà ri Vindaloo, Kadhai thật ngon miệng… Cơm Biryani, Pulau là hai loại cơm thường được dùng để ăn kèm với cà ri.
6. Bánh mỳ cuộn Kati
Đây là món ăn đường phố truyền thống phổ biến của người dân Ấn Độ trong và ngoài nước. Món này gồm một chiếc bánh mỳ dẹt, kẹp trong đó là thịt nướng, trứng, rau và các loại gia vị. Món ăn này hết sức hoàn hảo để chống đói dọc đường, đồng thời cũng là cách để bạn biến hóa với thức ăn thừa trong tủ lạnh. Thật bụi bặm khi đứng nơi góc phố Kolkata lúc hoàng hôn, vừa gặm bánh mỳ cuộn vừa ngắm nhìn dòng người hối hả về với gia đình.
7. Dimsum Momo
Một món biến thể của dimsum Ấn Độ truyền thống, bắt nguồn từ Đông Bắc Ấn Độ, được ăn kèm với tương ớt đỏ. Món này phù hợp để ăn nhẹ buổi chiều, có thể trở thành món ăn hoàn hảo sau một ngày làm việc mệt nhọc, nằm dài trên ghế bành vừa ăn vừa xem tivi.
8. Cá Recheado masala
Trước khi chiên, những miếng cá này được phết một lớp sốt sệt có ớt, me, tỏi và một số loại gia vị khác. Đây là món ăn vừa đáp ứng niềm yêu thích hải sản của bạn vừa giúp bạn thưởng thức được nhiều hương vị khác nhau. Nếu được ăn món này ngoài bờ biển, ngắm sóng tấp vào bờ thì thật tuyệt.
9. Đậu sốt Rajma
Phổ biến ở Bắc Ấn, món đậu sốt thịt sền sệt này được ăn kèm với cơm, đặc biệt ngon khi ăn vào những ngày lạnh giá mùa đông. Ăn món này vào ta sẽ có cảm giác như đang được hưởng thụ kì nghỉ hè ấm áp ở nhà ông bà.
10. Bánh Jalebi
Món bánh này sẽ khiến bạn chết mê chết mệt vì ăn vừa giòn, dai, nóng hổi do làm từ những sợi bột mỳ chiên lên, đồng thời lại có vị ngọt lịm của nước đường. Bạn sẽ thấy rất thú vị khi vừa cầm trên tay chiếc bánh này nhấm nháp, vừa ngắm nhìn người dân mua đồ trong chợ trong khi mẹ bạn thì đang trả giá ở tiệm may mặc.
11. Bánh Pani puri
Pani puri là một loại bánh phồng nhỏ, bên trong có nước sốt, bột me, khoai tây, hành tây và đậu xanh. Loại bánh này có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Trong những cuộc họp bạn bè, đừng nên thách đấu ai ăn được nhiều hơn món này vì bạn sẽ cay xè lưỡi cho xem.
12. Snack chuối chiên
Đúng như tên gọi, những lát chuối mỏng cắt nhỏ được chiên giòn lên sau khi đã tẩm ướp nhiều loại gia vị mặn. Món này mà thay thế bắp rang bơ khi xem phim thì còn gì bằng.
13. Gà Tandoori
Tandoori là món gà rang lò đất truyền thống được ướp với sữa chua và nhiều loại gia vị khác nhau. Đây sẽ là món ăn tuyệt hảo để chinh phục những vị khách quan trọng trong bữa tối của nhà bạn. Mùi thơm của nó có thể quyến rũ cả một đại gia đình đi du lịch ngang qua nhà bạn ấy chứ.
14. Cà tím nghiền nấu cay Baingan bharta
Cà tím nghiền nhuyễn, trộn cùng các loại rau và nhiều gia vị, ăn kèm với bánh tráng là một món ăn chay tuyệt vời và lạ miệng. Món ăn này thích hợp để ăn ở nhà với một bạn bè lâu năm trong gia đình.
