Những thực phẩm này sẽ thành chất độc với người Việt nếu chế biến sai cách

Đối với những loại thực phẩm có độc tố tự nhiên, chúng ta phải thật cẩn thận khi chế biến nếu không sẽ "nguy hiểm chết người".
Những thực phẩm này sẽ thành chất độc với người Việt nếu chế biến sai cách

Trong các loại thực phẩm mà các gia đình Việt thường xuyên ăn hằng ngày có thể chứa độc tố tự nhiên. Do đó, hãy lưu ý những loại thực phẩm đó và thận trọng khi chế biến và sử dụng chúng.

1. Khoai tây mọc mầm

Khoai tây mọc mầm chứa solanine, một loại glyco-alkaloid đắng và độc, có tính gây mê. Củ khoai tây có màu xanh đồng nghĩa với việc hàm lượng solanine đạt mức có nguy cơ gây nguy hiểm. 

Nếu ăn khoai tây mọc mầm, nhẹ thì nôn mửa và tiêu chảy, nặng thì mê sảng, tê liệt, thậm chí tử vong.

2. Sắn

Những thực phẩm này sẽ thành chất độc với người Việt nếu chế biến sai cách ảnh 1

Trong khoai mì có chứa axit HCN, dễ bay hơi và tan trong nước. Khi HCN đi vào cơ thể sẽ gây khó thở, liệt cơ, co giật,... nếu ăn không đúng cách. Tuy nhiên, việc thải chất độc trong sắn không khó. Hãy bóc bỏ cả lớp vỏ lụa lẫn vỏ cứng của sắn rồi ngâm nước càng lâu càng tốt, khi luộc sắn nên mở nắp nhiều lần để chất độc bay hơi. Đặc biệt, nếu sắn có vị đắng thì không nên dùng.

3. Măng

Măng có chứa hàm lượng chất độc xyanua, sẽ giảm dần khi tiếp xúc với nước. Nhưng với măng chua, trong quá trình ngâm, chất này có thể kết hợp với một số enzym hoặc một số chất trong ruột người gây ngộ độc cấp tính. Vì vậy, khi chế biến măng hãy rửa thật kỹ, ngâm trong nước nhiều giờ và luộc qua 1 - 2 lần trước khi ăn.

4. Hạt điều mốc

Những thực phẩm này sẽ thành chất độc với người Việt nếu chế biến sai cách ảnh 2

Hạt điều có rất nhiều lợi ích như ngừa ung thư, nuôi dưỡng tóc và da, giảm cân,... Tuy nhiên, nếu bảo quản không tốt, để hạt điều tiếp xúc với không khí trong thời gian dài sẽ gây nấm mốc. Lúc này, các axit béo trong hạt điều bị oxy hóa, sinh ra các chất độc, có khả năng gây ung thư.

5. Mật ong

Từ xưa đến nay, mật ong luôn là vị thuốc bổ dưỡng, có công dụng giải độc, nhuận tràng, ho… Tuy nhiên, mật ong chưa được tiệt trùng chứa grayanotoxin, một chất độc gây nôn mửa và chóng mặt. 

6. Cá ngừ

Histamin là chất gây dị ứng thường có trong thịt, cá. Nồng độ histamin trong cá ngừ nhiều hơn thực phẩm khác. Cá ngừ không còn tươi thì histamin càng phát sinh nhiều hơn, khi ăn có nguy cơ bị ngộ độc. Các triệu chứng là phù người, nhức đầu, nôn mửa, ngứa đỏ ngoài da, thậm chí tử vong nếu nồng độ histamin quá cao.

7. Cà chua xanh

Những thực phẩm này sẽ thành chất độc với người Việt nếu chế biến sai cách ảnh 3

Giống như khoai tây mọc mầm, cà chua xanh chứa chất độc solanine, nôn mửa, gây đau đầu chóng mặt... Bên cạnh đó, khi chế biến cà chua, hãy gạt bỏ hạt cà chua, và ăn cà chua sống không tốt cho sức khỏe.

8. Củ cải trắng

Trong thành phần của củ cải trắng có chứa furocoumarins - độc tố có nồng độ cao ở lớp vỏ, gây đau dạ dày hoặc phản ứng rát bỏng trên da khi tiếp xúc. Vì vậy khi chế biến củ cải trứng, hãy gọt bỏ sạch vỏ và phần hư hỏng để tránh độc. 

9. Rong biển

Khi bạn mua rong biển về chế biến, nếu ngâm vào nước thấy phai màu lạ thì rong biển đã biến chất hoặc hết hạn sử dụng, không nên ăn. Vì lúc này, rong biển gây hại cho cơ thể, chính những thành phần gây biến màu trong nước sẽ gây ra những hậu quả không tốt cho sức khỏe.

Theo Vietnamnet
Bạn My My và Kiều Oanh chọn góc ảnh và ghi lại khoảnh khắc ngày cuối năm tại Hồ Con Rùa.. Ảnh: GIẢN THANH SƠN
Hồ Con Rùa ngày và đêm đón năm mới 2025
(Ngày Nay) - Trong niềm vui đón mừng năm mới 2025, Hồ Con Rùa ở trung tâm quận 1, TPHCM đã mang lại nhiều thú vị khi ban ngày trời dịu mát và có chút se lạnh khi đêm về.
Sau phần Lễ bế mạc, khán giả được hòa mình vào chương trình biểu diễn nghệ thuật với các màn trình diễn sôi động của nhiều ca sỹ, DJ trẻ nổi tiếng để chào đón Năm mới 2025.
Bế mạc Festival hoa Đà Lạt kết hợp chào Năm mới 2025
(Ngày Nay) - Tối 31/12, tại Quảng trường Lâm Viên (thành phố Đà Lạt), UBND tỉnh Lâm Đồng tổ chức Lễ bế mạc Festival hoa Đà Lạt lần thứ X năm 2024 kết hợp chương trình nghệ thuật, bắn pháo hoa chào Năm mới 2025.
Khát vọng vươn mình trong kỷ nguyên mới
Khát vọng vươn mình trong kỷ nguyên mới
(Ngày Nay) - Nhân dịp năm mới Ất Tỵ 2025 và kỷ niệm 95 năm Ngày thành lập Đảng Cộng sản Việt Nam quang vinh (3/2/1930 - 3/2/2025), Tổng Bí thư Tô Lâm dành thời gian trả lời phỏng vấn về khát vọng của Việt Nam trong kỷ nguyên mới.
Chủ tịch Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam Nguyễn Đình Khang. Ảnh tư liệu: TTXVN phát
Giám sát việc trả lương, thưởng Tết của người lao động
(Ngày Nay) - Ngày 31/12/2024, nhân dịp chào đón năm mới 2025 và Tết cổ truyền dân tộc Ất Tỵ, Chủ tịch Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam Nguyễn Đình Khang đã có thư chức mừng năm mới gửi tới các thế hệ cán bộ công đoàn, đoàn viên, công chức, viên chức, người lao động Việt Nam đang làm việc trong và ngoài nước, người lao động nước ngoài đang làm việc tại Việt Nam những tình cảm thân thiết và lời chúc mừng năm mới an khang, thịnh vượng, hạnh phúc!
Nhân viên y tế tiêm vaccine phòng bệnh sởi. Ảnh minh họa: Vân Chi/TTXVN phát
Số ca mắc sởi tăng nhanh, chuyên gia khuyến cáo cách phòng tránh
(Ngày Nay) - Theo thống kê của Bộ Y tế, trong năm 2024, số ca mắc sởi của cả nước tăng nhanh so với năm trước. Trong đó, số ca sốt phát ban nghi sởi là 38.364 (tăng hơn 94 lần so với năm 2023), số ca dương tính với sởi là 6.725 ca (tăng hơn 130 lần so với năm 2023).
Dự án Grand Marina, Saigon khu căn hộ mang thương hiệu Marriott & JW Marriott.
Thị trường bất động sản 2025 sẽ bùng nổ nguồn cung ở tất cả các phân khúc
(Ngày Nay) -Những tín hiệu cuối năm 2024 cho thấy 2025 sẽ là một năm bùng nổ về nguồn cung ở tất cả các phân khúc. Nhu cầu BĐS cũng sẽ phục hồi, sức mua sẽ tăng đáng kể khi các các bộ luật mới bắt đầu phát huy hiệu lực cùng với nguồn cung cải thiện giúp khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn. Đặc biệt, niềm tin thị trường đã có sự chuyển biến tích cực, theo dự báo của BHS Group.
Các đại sứ ASEAN khẳng định tầm quan trọng của việc tăng cường đoàn kết trong khối cũng như thúc đẩy quan hệ trên mọi lĩnh vực với Cuba. Ảnh: Việt Hùng/Pv TTXVN tại Cuba
Đại sứ các nước ASEAN tại Cuba đánh giá cao vai trò của Việt Nam
(Ngày Nay) - Ngày 30/12, Đại sứ các nước Campuchia, Lào, Indonesia, Myanmar và Malaysia đánh giá cao vai trò của Việt Nam khi đảm nhiệm chức Chủ tịch luân phiên Ủy ban Hiệp hội Các quốc gia Đông Nam Á (ASEAN) tại Cuba (ACHC) trong 6 tháng cuối năm 2024 trong việc tăng cường quan hệ nội khối và với nước sở tại.
Ảnh: AFP/TTXVN
Venezuela phạt TikTok 10 triệu USD vì thử thách gây chết người
(Ngày Nay) - Tòa án Tối cao Venezuela ngày 30/12 đã tuyên phạt TikTok - nền tảng chia sẻ video nổi tiếng toàn cầu - 10 triệu USD do liên quan các thử thách lan truyền dẫn đến cái chết của 3 thiếu niên và gây ngộ độc cho 200 em học sinh tại quốc gia này.