‘Tung lò mò’ là món ăn độc đáo của tỉnh nào?

• icon

  Lạp xưởng bò

• icon

  Thịt heo hun khói

• icon

  Thịt trâu hun khói

• icon

  Thịt ngựa phơi khô

Giải thích Đáp án đúng: Tung lò mò là món lạp xưởng bò. Thoạt nhìn, Tung lò mò khá tương đồng với lạp xưởng của người Việt, người Hoa, song món ăn này có nhiều điểm khác biệt trong bí quyết, cách thức chế biến. Lạp xưởng bò sau khi phơi khô có thể hấp hoặc nướng, trong đó món tung lò mò nướng trên lửa than hồng cuốn hút người ăn hơn cả, vì có màu sắc đẹp mắt và hương thơm đặc trưng. Bạn có thể thưởng thức tung lò mò với bánh tráng, các loại rau.

• icon

  Kiên Giang

• icon

  Cà Mau

• icon

  An Giang

• icon

  Hậu Giang

Giải thích Đáp án đúng: Nếu đến An Giang, bạn có thể dễ dàng bắt gặp nhiều cuộn màu đỏ sẫm phơi đầy trên những cây sào hay sạp tre. Đó là tung lò mò – một đặc sản nổi tiếng và độc đáo của người Chăm.

• icon

  Đuôi bò

• icon

  Đầu bò

• icon

  Ruột bò

• icon

  Da bò

Giải thích Đáp án đúng: Tung lò mò được tạo nên từ nhiều thành phần của thịt bò, không lẫn một chút thịt heo. Để làm món ăn này, người ta sử dụng ruột bò làm bao bên ngoài. Ruột bò được lộn bề trái, cạo, rửa nước muối thật sạch rồi lộn lại, phơi hơi se.

• icon

  Rượu và gừng

• icon

  Nước nóng và lá trà

• icon

  Rượu và lá ổi

• icon

  Lá đinh lăng

Giải thích Đáp án đúng: Nhân bên trong là thịt bò trộn với mỡ được băm nhuyễn. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của người Chăm, để được tung lò mò ngon nhất, người ta phải lấy thịt bò ngon như đùi, bắp hoặc thịt bò nạc lóc từ xương. Sau khi khử mùi bò bằng rượu và gừng, thịt bò được loại bỏ hết gân và bầy nhầy thì xắt nhuyễn. Khi làm lạp xường bò, thịt và mỡ bò phải theo tỷ lệ hai thịt một mỡ và mỡ bò dùng làm lạp xưởng là loại mỡ sa, mỡ chày vừa mỏng, vừa không nặng mùi như mỡ thăn.

• icon

  3

• icon

  6

• icon

  9

• icon

  12

Giải thích Đáp án đúng: Gia vị để chế biến gồm tiêu, tỏi, cơm nguội và vài nguyên liệu truyền thống bí truyền của người Chăm. Sau khi quy trình chế biến nguyên liệu hoàn thành, tất cả sẽ được nén vào ruột bò, thắt từng khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay, tròn cỡ chân cái và đem phơi ngoài nắng khoảng ba lần.

• icon

  Nướng hoặc hấp

• icon

  Luộc

• icon

  Kho

Giải thích Đáp án đúng: Theo truyền thống, người Chăm thường nướng hoặc hấp tung lò mò. Sau khi phơi xong, lạp xường bò được cắt khoanh nhỏ để lên vỉ, nướng trên bếp than. Khi từng khoanh tung lò mò được nướng lên thì lớp ruột bò bên ngoài căng cứng và rịn ra một lớp mỡ bóng và ướt, cùng một mùi thơm ngất ngây kích thích vị giác.