Huyết áp cao là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm.
Người bệnh tăng huyết áp cần tuân thủ chỉ định tái khám định kỳ và tham khảo ý kiến bác sỹ về cách xây dựng chế độ ăn uống phù hợp.
Nhìn chung, thực đơn cho người cao huyết áp cần hướng đến hai mục tiêu chính:
- Kiểm soát huyết áp ổn định: Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tăng huyết áp cần hạn chế tối đa đường, muối, carbohydrate tinh chế, cồn, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Điều này sẽ giúp làm giảm áp lực lên hệ tuần hoàn, hỗ trợ điều hòa huyết áp hiệu quả.
- Phòng tránh biến chứng: Tăng cường bổ sung chất chống oxy hóa, vitamin (A, nhóm B, C, D, E…), khoáng chất (magie, kali, canxi…), đồng thời kiểm soát chặt chẽ tổng lượng calo dung nạp vào cơ thể. Có như vậy, nguy cơ thừa cân-béo phì và nguy cơ khởi phát các biến chứng liên quan đến gan thận, tiểu đường, bệnh tim mạch ở người bệnh tăng huyết áp mới có thể được giảm thiểu đáng kể.
Dưới đây là những món ăn cho người cao huyết áp đơn giản, dễ nấu mà vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng bạn có thể tham khảo:
1. Cần tây xào
Cần tây được xem là loại rau phổ biến với nhiều tác dụng tốt giúp điều chỉnh huyết áp. Trong cần tây có chứa hàm lượng cao phthalide có thể giúp làm giãn các mạch máu và giảm huyết áp. Một số món ăn có cần tây tốt cho người bị huyết áp cao như cần tây xào tỏi, cần tây xào bò/thịt gà…
2. Cà tím om đậu
Cà tím là thực phẩm chứa nhiều chất xơ và kali, giúp cải thiện lưu thông máu đồng thời hỗ trợ duy trì huyết áp ổn định. Do đó, cà tím om đậu là một trong những món ăn không thể thiếu trong thực đơn của người huyết áp cao.
3. Salad cá ngừ
Cá ngừ là một trong những nguồn thực phẩm giàu kali, magie và mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời như giảm huyết áp, giảm viêm và bảo vệ tim mạch. Khi ăn kèm với các loại tươi sẽ giúp bổ sung chất xơ và vitamin cần thiết để cải thiện sức khỏe tổng thể cho người bệnh.
Chế biến salad theo cách trộn với dầu ô liu nguyên chất và các gia vị tự nhiên như chanh và tiêu sẽ giúp món ăn dễ ăn mà không cần tăng lượng muối, hỗ trợ kiểm soát huyết áp.
4. Cá hồi áp chảo
Bên cạnh cá ngừ, cá hồi cũng chứa hàm lượng omega-3 dồi dào giúp giảm viêm và bảo vệ sức khỏe tim mạch hiệu quả. Ngoài ra, đây còn là nguồn cung cấp vitamin D giúp cơ thể tăng cường hấp thụ canxi, chống lại bệnh trầm cảm và điều hoà huyết áp rất hiệu quả.
Món cá hồi áp chảo với ít dầu olive giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, mà không làm tăng cholesterol xấu hay natri trong cơ thể, rất tốt cho bệnh nhân cao huyết áp.
5. Thịt trắng xào ớt chuông
Các loại thịt trắng như thịt gà xào với ớt chuông là món ăn tốt cho người cao huyết áp vì cung cấp nhiều protein mà không làm tăng cholesterol trong máu, hỗ trợ duy trì huyết áp ổn định. Bên cạnh đó, ớt chuông còn là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C giúp cải thiện chức năng tim mạch và làm giảm huyết áp.
6. Sữa chua
Hiệp hội Tim mạch Mỹ đã nhận định sữa chua có thể làm giảm nguy cơ cao huyết áp, đặc biệt ở phụ nữ. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những phụ nữ trung niên tiêu thụ từ 5 phần sữa chua mỗi tuần đã giảm được 20% nguy cơ tăng huyết áp so với phụ nữ ở cùng độ tuổi hiếm khi ăn sữa chua.
Lưu ý khi lựa chọn sữa chua cho người cao huyết áp, nên chọn loại ít béo và không có đường, có thể ăn kèm với các loại trái cây hoặc hạt như một bữa ăn nhẹ trong ngày.
Sữa chua có thể được ăn kèm với các loại quả hoặc hạt như một món ăn nhẹ tốt cho người huyết áp cao
7. Canh bí đao
Bí đao ngoài công dụng thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố còn giúp giảm huyết áp nhờ lượng nước và chất xơ dồi dào. Canh bí đao là một trong những món ăn cho người cao huyết áp lý tưởng, đặc biệt khi chế biến thanh đạm, ít gia vị và chỉ dùng một lượng muối vừa phải.
8. Canh cá lóc, giá và cải xanh
Canh cá lóc nấu cùng giá và cải xanh sử dụng những gia vị tự nhiên và giảm lượng muối sẽ là món ăn rất tốt cho người huyết áp cao vì có thể hỗ trợ kiểm soát huyết áp và bảo vệ tim mạch.
9. Canh rong biển, đậu đen và hải sâm
Rong biển và đậu đen là các loại thực phẩm phổ biến, cung cấp nhiều chất xơ và nguồn protein tuyệt vời. Canh rong biển nấu cùng đậu đen và hải sâm là một trong những món ăn cho người cao huyết áp đặc biệt bổ dưỡng bạn có thể tham khảo.
10. Canh cải cúc thịt lợn nạc
Cải cúc chứa nhiều kali và vitamin C, giúp giảm huyết áp tự nhiên và bảo vệ tim mạch. Thịt heo nạc là nguồn protein chất lượng, không làm tăng cholesterol.
Chế biến món canh này với thịt nạc và lượng muối hạn chế sẽ giúp người cao huyết áp dễ dàng tận hưởng bữa ăn mà không lo về sức khỏe.
11. Canh khổ qua nhồi thịt
Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng là loại thực phẩm có tính thanh nhiệt và lợi tiểu, ngoài ra nó còn có công dụng hỗ trợ giảm huyết áp hiệu quả.
Nhồi thịt nạc và chế biến món canh với lượng gia vị vừa phải, khổ qua nhồi thịt trở thành món ăn bổ dưỡng, phù hợp với người cao huyết áp và giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
