Mứt dâu hay còn gọi là jam dâu là một trong những thức ăn được các trẻ yêu thích.
Để có hủ mứt dâu ngon, để lâu không hư, mời bạn tham khảo công thức của mình nhé.
Cách 1:
Nguyên liệu:
1k đường trắng tinh ( tốt nhất nên chọn loại đường biên hòa)
1kg dâu tây ( nên chọn quả tươi, mọng)
Vani, 1 quả chanh tươi
Cách làm:
- Dâu tây bỏ cuống, rửa sạch sau đó ngâm vào nước muối khoảng 20 phút và vớt ra để ráo.
- Cắt đôi quả dâu tây cho vào 1 âu to và đổ đường vào trộn đều ngâm trong 2 tiếng.
- Sau khi ngâm 2h, lúc này nước quả dâu đã tiết ra hòa tan với đường đổ vào chảo bắt lên bếp vặn lửa nhỏ, đảo nhẹ.
 |
- Đảo dâu tây nhẹ nhàng, khi thấy nước dâu gần cạn hết thì vắt nước chanh nước cốt chanh vào ( nước cốt chanh có tác dụng giúp đường không bị vón cục, và tạo vị chua thanh cho mứt dâu)
Tới khi đường kéo tơ, mứt dâu đã có độ dẻo vừa phải chúng ta cho thêm vani vào và tắt bếp. Cho mứt ra âu sạch để nguội trước khi thưởng thức hoặc cất giữ.
Mứt dâu tây có màu sắc khá bắt mắt và vị chua ngọt nhẹ nhàng vì vậy rất dễ kết hợp trong những món khai vị. Chỉ với những bước thật đơn giản chúng ta hoàn toàn có thể làm được mứt dâu tây thật ngon và bắt mắt này.
Cách 2:
Nguyên liệu:
- 200 gr dâu tươi
- 200 gr đường; 1 muỗng canh nước cốt chanh; 2 hũ thủy tinh có nắp kín đã được tiệt trùng
Lưu ý, Lượng đường có thể gia giảm tùy thuộc vào dâu chua hay ngọt các bạn nhé.
Thực hiện:
- Dâu cắt bỏ phần cuốn, rửa sạch, để ráo. Sau đó thái miếng.
- Trộn đường và dâu vào chung 1 cái tô, mang bao tay bóp hơi nát các miếng dâu.
- Cho hỗn hợp dâu (bước 2) vào nồi, cùng với nước cốt chanh bắc lên bếp nấu với lửa không quá lớn.
Trong khi nấu thỉnh thoảng khuấy vài lần cho dâu không bị dính đáy nồi. Nấu khoảng 30-40 phút cho mứt hơi sánh lại là tắt bếp. Cho mứt vào hũ và đậy nắp thật chặt.
- Cho 2 hũ mứt dâu tây (jam) vào nồi, đổ nước ngập hũ, bắt lên bếp nấu 10 phút. Thời gian tính từ lúc nước sôi.
 |
Sau khi nấu xong, bạn lấy hũ mứt dâu tây ra, lau khô, bảo quản nơi thoáng mát.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt dâu tây này!
Vân Trang
