Những dò lan rừng khoe sắc, mớ cải mèo xanh mướt, túm mắc khén thơm lựng và vô số các đặc sản Tây Bắc khác được bày bán dọc quốc lộ 6, đoạn qua đèo Thung Khe (huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình).
Thịt trâu gác bếp vốn là đặc sản của người Thái đen. Trước đây, họ dùng cách ướp thịt trâu bò treo lên gace bếp để có thể dùng được lâu và trong những ngày lễ tết, cỗ bàn quan trọng. Ngày nay, món ăn đậm đà, lạ miệng này trở thành đặc sản thu hút du khách.
Khi thưởng thức có thể hấp qua hơi cách thủy, vắt thêm múi chanh tươi cho thịt mềm, chấm với tương ớt. Chao ôi, chỉ mới nghĩ tới thôi mà như đã bồng bềnh đắm chìm trong hương mắc khén man dại, trong vị cay xé của ớt rừng, trong mùi khói bếp thân quen, trong cái ấm nồng của than hoa như còn lẩn quấn trong từng thớ thịt trâu...