 |
| Hình minh họa |
Xuất hiện ở Việt Nam chỉ hơn một thập niên nhưng thị trường đồ ăn nhanh đã dần quen thuộc với nhiều người Việt và có mặt ở hầu hết các thành phố lớn. Trong đó, hơn 90% số thực khách của các quán này là giới trẻ và những công chức bận rộn.
Ăn các loại thức ăn này thế nào để không có hại đến sức khỏe là lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng.
Không ai phủ nhận sự ngon và tiện lợi mà thức ăn nhanh mang lại cho con người. Bằng chứng là các nhà hàng thức ăn nhanh mọc lên ngày càng nhiều và luôn tấp nập. Đặc điểm chung của thức ăn nhanh là nhiều đạm, nhiều béo, ít rau.
| |
Ngon, hấp dẫn và tiện lợi là lý do khiến đồ ăn nhanh ngày càng được ưa thích |
Các chuyên gia trong lĩnh vực thực phẩm cho biết, dầu được sử dụng để chiên rán trong các loại thức ăn này là dầu được hydro hóa, có khả năng kích thích sự thèm ăn và gây ra tình trạng “nghiện”. Đây là điều kiện để làm tăng năng lượng dư thừa, là nguồn gốc gây ra chứng béo phì, nhất là trong cuộc sống tất bật thiếu thời gian và sự vận động thể chất hiện nay.
Bác sĩ Nguyễn Thanh Lan, Khoa Tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết hiện có thể tạm chia thành hai loại thức ăn nhanh gồm thức ăn du nhập từ nước ngoài với các thương hiệu như McDonald's, KFC, BBQ, Pizza Hut... và thức ăn nhanh dùng hằng ngày như mì ăn liền, phở ăn liền, đồ hộp đóng sẵn.
Đồ ăn nhanh của nước ngoài thường có xu hướng chứa nhiều chất béo, còn đồ hộp thường cung cấp nhiều gluxit và đường hấp thu nhanh. Thức ăn nhanh từ nước ngoài thường là thực phẩm chế biến sẵn hoặc đã qua các công đoạn chế biến để có thể dễ dàng sử dụng, đỡ mất thời gian hơn.
Nhìn chung, các món ăn nhanh được chế biến với nhiều dầu, mỡ, đường và bột, dư thừa chất béo, năng lượng nhưng lại ít vi chất luôn tiềm ẩn nhiều mối nguy hiểm đối với sức khỏe và dễ khiến người ăn trở nên thừa cân, béo phì kéo theo nguy cơ mắc nhiều bệnh như bệnh tim mạch, tiểu đường, mỡ trong máu...
Cũng theo bác sĩ Lan, để sử dụng các món ăn nhanh vừa ngon vừa tiện lợi mà vẫn bảo đảm sức khỏe thì trước hết không nên lạm dụng những thực phẩm này. Nên tìm hiểu kỹ về thành phần món ăn trước khi mua. Theo đó, với các loại sandwich, pizza cỡ lớn, nên cùng ăn với một vài người khác. Nên chọn những món với thịt gà thay vì thịt bò. Đồng thời, chọn những món chế biến nướng thay vì rán vì như vậy sẽ giảm được khá lớn lượng dầu, mỡ trong đồ ăn nhanh.
Bên cạnh đó, mỗi tuần chỉ nên ăn một lần với khẩu phần vừa đủ hoặc chọn mua loại cỡ nhỏ. Khi dùng các thực phẩm này cần cho thêm hoặc ăn cùng các món rau luộc hay salad. Ngoài ra, nên ăn xen kẽ các đồ ăn nhanh cùng với những bữa ăn truyền thống và nên sử dụng các thực phẩm tươi sạch, bảo đảm an toàn thực phẩm. Một lưu ý là sau khi dùng bữa, không nên tráng miệng với các món nhiều đường, sữa và có lượng calo cao.
Hợp tác cùng Thời Nay
>>> Xem thêm:
- Những người có nguy cơ mắc ung thư cổ tử cung cao hơn người khác
