Những cách hiểu sai về dinh dưỡng của lòng đỏ trứng

(Ngày Nay) - Lòng đỏ trứng thường bị coi là không tốt cho sức khỏe do làm tăng lượng cholesterol. 
Những cách hiểu sai về dinh dưỡng của lòng đỏ trứng

Các bác sĩ và cơ quan y tế đã từng đề nghị mọi người hạn chế tiêu thụ lòng đỏ trứng, đặc biệt là những người có mức cholesterol cao, huyết áp cao hoặc có vấn đề về tim, theo Medical News Today.

Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu tập trung hơn cho thấy hàm lượng cholesterol trong máu ít bị ảnh hưởng bởi thực phẩm có chứa cholesterol, như trứng hơn là các yếu tố cá nhân, như dân tộc, giới tính, hoạt động của hoóc môn, và dinh dưỡng tổng thể.

Giống như lòng trắng trứng, lòng đỏ trứng có hàm lượng protein cao và chứa nhiều vitamin thiết yếu, khoáng chất, chất béo và calo lành mạnh.

Trứng là một loại thực phẩm rẻ tiền nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng, dễ tiếp cận và dễ chuẩn bị cho bữa ăn đơn giản nên trở thành một loại thực phẩm tuyệt vời cho nhiều người trên toàn thế giới.

Ăn lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng trong cùng một quả trứng cũng có chứa độ cân bằng protein, chất béo và calo cho phép hầu hết mọi người cảm thấy no và hài lòng hơn trong bữa ăn.

Một nghiên cứu năm 2015 cho thấy những phụ nữ Mỹ gốc Mỹ béo phì ăn trứng thường xuyên sau khi mang thai có điểm tổng thể cao hơn về Chỉ số Ăn uống Khỏe mạnh so với những người không ăn trứng, cho thấy trứng có thể đóng vai trò quan trọng trong các hình thức ăn uống lành mạnh.

Các lợi ích về sức khỏe có thể có liên quan đến lòng đỏ trứng bao gồm: tăng chức năng miễn dịch, bao gồm chống ô xy hóa, chống vi trùng và chống ung thư; tăng cường sức khỏe mắt, bao gồm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, và đục thủy tinh thể liên quan đến tuổi tác; cải thiện mật độ xương và khả năng phục hồi; duy trì sản xuất máu khỏe mạnh, đặc biệt là hàm lượng sắt và các yếu tố đông máu; duy trì quá trình trao đổi chất có lợi cho sức khỏe; cải thiện quá trình trao đổi chất béo và protein; cải thiện sự phát triển và phục hồi tế bào; cải thiện sức khỏe tim mạch; duy trì huyết áp khỏe mạnh; tăng cường sức khỏe cho da và tóc; cải thiện sức  khỏe của ruột và bàng quang; tăng hấp thu dinh dưỡng trong quá trình tiêu hóa; sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh khỏe mạnh; cải thiện sự phát triển và sức khỏe của não; giảm nguy cơ tắc ruột và sỏi thận; giảm viêm cơ thể.

Gần đây các nhà nghiên cứu đã bắt đầu khám phá tiềm năng của các hợp chất kích thích miễn dịch khác nhau được tìm thấy trong lòng đỏ trứng gọi là globulin miễn dịch.

Một nghiên cứu năm 2017 cho thấy chuột cái tiêu thụ chất chống ô xy hóa từ lòng đỏ trứng gà ít có khả năng bị nhiễm Helicobacter pylori, một loại vi khuẩn thường gây nhiễm trùng đường ruột.

Lòng đỏ trứng cũng có nhiều hợp chất, vitamin, chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe, bao gồm cả việc phòng ngừa một số bệnh truyền nhiễm lâu dài.

Và gần như tất cả các vitamin hòa tan trong nước và các vitamin và khoáng chất hòa tan chất béo trong trứng được tìm thấy trong lòng đỏ. Một số nghiên cứu đã kết luận rằng ăn toàn bộ trứng có lợi ích đáng kể hơn nhiều so với ăn lòng trắng trứng. Ví dụ, một nghiên cứu năm 2017 cho thấy những thanh niên trẻ ăn trứng ngay sau khi thực hiện bài tập có tỷ lệ chuyển hóa cơ cao hơn những người chỉ ăn lòng trắng trứng.

Thực tế là hầu hết chất dinh dưỡng của trứng được tìm thấy trong lòng đỏ trứng. Về mặt sinh học, lòng đỏ trứng được thiết kế là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng chính cho phôi đang phát triển.

Theo Thanh Niên

Cảnh báo đỏ về tình trạng lạm dụng kháng sinh toàn cầu
Cảnh báo đỏ về tình trạng lạm dụng kháng sinh toàn cầu
(Ngày Nay) - Theo một nghiên cứu mới được công bố, mức sử dụng kháng sinh trên toàn cầu đã tăng 21% kể từ năm 2016, làm dấy lên những lo ngại nghiêm trọng về nguy cơ kháng thuốc kháng sinh. Phân tích dữ liệu từ 67 quốc gia cho thấy xu hướng gia tăng đáng báo động này.
Ảnh minh hoạ.
Còn những bất cập trong thông tuyến khám, chữa bệnh bảo hiểm y tế
(Ngày Nay) - Việc thông tuyến khám, chữa bệnh bảo hiểm y tế, gồm cả tuyến huyện và tuyến tỉnh, đã góp phần đổi mới cơ chế quản lý tài chính y tế, bảo đảm quyền lợi người bệnh và tạo động lực cho y tế tuyến huyện tăng cường đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị, đổi mới phong cách phục vụ…
Khung cảnh mua bán được tái hiện trong không gian Trên bến dưới thuyền tại kênh Thầy Cai, huyện Mang Thít, tỉnh Vĩnh Long.
Đánh thức tiềm năng du lịch bền vững ở làng nghề trăm tuổi
(Ngày Nay) - Dòng kênh Thầy Cai nhộn nhịp với những chiếc ghe chở gạch, chở trấu, những chiếc ghe hàng... tưởng chừng như bị lãng quên đã được gợi nhớ lại trong những ngày diễn ra Festival Gạch Gốm Đỏ - Kinh tế xanh tỉnh Vĩnh Long lần đầu tiên vào năm 2024.
Ảnh minh hoạ.
Tạo dấu ấn từ khoa học công nghệ và đổi mới sáng tạo
(Ngày Nay) -  Là khu vực gặp nhiều khó khăn nhất cả nước, vùng trung du và miền núi phía Bắc có liên kết vùng yếu, chưa mang dấu ấn riêng, chưa phát huy hết tiềm năng của vùng và lợi thế kinh tế cửa khẩu với nước bạn Lào và Trung Quốc.
Cấp chứng chỉ ngoại ngữ: Tăng cường các giải pháp chống thi thay, thi hộ
Cấp chứng chỉ ngoại ngữ: Tăng cường các giải pháp chống thi thay, thi hộ
(Ngày Nay) - Quy chế thi đánh giá năng lực ngoại ngữ theo Khung năng lực ngoại ngữ 6 bậc dùng cho Việt Nam dự kiến sẽ tăng cường các giải pháp để chống thi thay, thi hộ như bổ sung quy định yêu cầu các đơn vị cung cấp ảnh chụp của thí sinh trong quá trình làm bài thi trên hệ thống tra cứu và xác minh chứng chỉ.
Châu Âu đối mặt với cuộc khủng hoảng khí đốt mới
Châu Âu đối mặt với cuộc khủng hoảng khí đốt mới
(Ngày Nay) - Theo cảnh báo của hãng tin Bloomberg, châu Âu đang đứng trước nguy cơ tái diễn một cuộc khủng hoảng năng lượng nghiêm trọng khi lượng dự trữ khí đốt cạn kiệt nhanh chóng, trong khi các lệnh trừng phạt mới của Mỹ đối với Gazprombank đe dọa cắt đứt những tuyến cung cấp khí đốt cuối cùng từ Nga.
Thủ tướng Ấn Độ Narendra Modi và Tổng thống Nga Vladimir Putin.
Sự "đảo chiều" trong quan hệ kinh tế Nga - Ấn Độ
(Ngày Nay) - Quan hệ kinh tế Nga - Ấn Độ đang trải qua một sự đảo chiều mạnh mẽ, chuyển từ hợp tác quân sự sang tập trung vào thương mại dầu mỏ và hàng hóa. Với kim ngạch thương mại tăng đột biến lên 65 tỷ USD vào năm 2023, Ấn Độ trở thành đối tác thương mại lớn thứ hai của Nga.