Giải thích Quê hương của bún song thằn là làng An Thái thuộc xã Nhơn Phúc, thị xã An Nhơn, cách thành phố Quy Nhơn khoảng 34 km về hướng tây bắc, một trong những làng nghề có truyền thống lâu đời và nổi tiếng nhất Bình Định. Ca dao xứ Nẫu có câu: “Nón ngựa Gò Găng/ Bún song thằn An Thái”.
2 Tên gọi "song thằn" có nghĩa là gì?
icon
Hai vị thần song song
icon
Hai thôn làng song song
icon
Hai sợi dây song song
Giải thích Theo các nhà nghiên cứu văn hóa, tên gọi “song thằn” có nghĩa là hai sợi dây song song.
3 Ban đầu, bún song thằn có tên gọi khác là gì?
icon
Song thần
icon
Song thằng
icon
Cả 2 đáp án trên
Giải thích Ban đầu, bún có tên gọi “song thằng” do khi làm bún, người ta kéo một lúc hai sợi bún song song; về sau, bị đọc chệch thành “song thằn”. Bún "song thằn" còn có tên gọi khác là “song thần”.
4 Loại bột nào để làm nên bún song thằn?
icon
Bột gạo
icon
Bột sắn
icon
Bột đậu
Giải thích Bún Song Thần làm bằng bột đậu xanh, đậu đen hay đậu trắng, nhưng bột đậu xanh có giá trị hơn. Để làm ra bún, người thợ phải trải qua nhiều công đoạn công phu và phức tạp. Đậu đem lựa cho thật đều, phơi nắng cho thật khô mới đem ngâm vào nước lạnh và thường xay đậu vào ban đêm trên các bãi sông. Nếu xay vào ban ngày giữa tiết trời nắng nóng bột sẽ bị hư ngay. Bột xay xong phải qua khâu gạn lọc và phân loại bột nhất, bột nhì. Tinh bột đem phơi nắng cho thật khô mới đem làm bún. Thông thường, cứ 1,2kg bột đậu sẽ làm được 1kg bún.
5 Bún song thằn có từ khi nào?
icon
Thế kỷ 17
icon
Thế kỷ 18
icon
Thế kỷ 19
Giải thích Theo khẩu truyền thì loại bún này có từ thế kỷ 18, nghĩa là lúc người Hoa đến đây sinh cơ lập nghiệp và phát triển nghề làm bột đậu xanh và bún Song Thần.
6 Dưới thời phong kiến, bún song thằn được dùng để làm gì?
icon
Tiến vua
icon
Cống nạp sang phương Bắc
icon
Cả 2 đáp án trên
Giải thích Dưới thời phong kiến, các quan lại địa phương lai kinh đều mang theo bún Song Thần tiến lên vua nên gọi là bún tiến. Vì thuở xưa bún sản xuất có hạn và chỉ bán cho gia đình quyền quý cao sang nên rất quý hiếm. Dưới thời Pháp thuộc, làng bún An Thái phát triển lên đến hàng trăm hộ dân chuyên sống bằng nghề bún. Bún Song Thần trở thành món ăn bình dân. Trong thời kỳ chiến tranh, bún Song Thần có mai một đi một thời gian dài do những người trong làng nghề chuyển cư đến nơi khác làm ăn, một số tìm nghề khác làm ăn khấm khá hơn.
(Ngày Nay) - Đảng Cộng sản Việt Nam chủ trương mở rộng quan hệ với các chính đảng, trong đó có Đảng Công nhân Hungary, đối tác truyền thống luôn quan tâm, chia sẻ và ủng hộ Việt Nam.
(Ngày Nay) - Hàn Quốc và Mỹ tiếp tục phối hợp tham vấn Bình Nhưỡng trở lại bàn đàm phán, đồng thời thúc đẩy các nỗ lực từng bước nhằm giảm căng thẳng và giải quyết vấn đề hạt nhân Triều Tiên.
(Ngày Nay) - Giữa nhịp sống Hà Nội hôm nay, công chúng có thể dành thời gian trở về với một khoảnh khắc đã mở ra trang sử mới của đất nước, để thêm trân trọng lịch sử và những giá trị đang được gìn giữ, tiếp nối.
(Ngày Nay) - Tết Roya của đồng bào Chăm Islam, lễ Sen Dolta của người Khmer và những câu chuyện văn hóa Tây Nguyên sẽ cùng hội tụ tại “Ngôi nhà chung” của Làng Văn hóa-Du lịch các dân tộc trong tháng 10.
(Ngày Nay) - Sông băng Triglav, biểu tượng của vùng Alps tại Slovenia, có thể biến mất hoàn toàn trong vài ngày tới do biến đổi khí hậu và nhiệt độ tăng cao.
(Ngày Nay) - Một quan chức Lầu Năm Góc cho biết hiện tất cả máy bay ném bom của Mỹ từng được triển khai tới căn cứ Fairford đã quay trở lại các căn cứ thường trực ở Mỹ.
(Ngày Nay) - Chuỗi hoạt động văn hóa, du lịch nhằm phục vụ nhu cầu vui chơi, thưởng thức nghệ thuật, tham quan, trải nghiệm của người dân và du khách, đồng thời phát huy giá trị di sản, quảng bá hình ảnh Thủ đô.
(Ngày Nay) - Chuẩn chương trình đào tạo xác định danh mục ngành về điện hạt nhân trình độ thạc sỹ và tiến sỹ, các định hướng chuyên sâu, nội dung đào tạo, phương pháp và cách tổ chức đào tạo.
(Ngày Nay) - Ban Chỉ đạo TW Chương trình mục tiêu quốc gia phòng, chống ma túy chỉ đạo các bộ, ngành, địa phương tổ chức thực hiện đầy đủ các mục tiêu, nhiệm vụ của Chương trình, thực hiện điểm tại một số tỉnh.
(Ngày Nay) - Sáng 5/10, không khí lạnh đã ảnh hưởng đến phía Đông Bắc Bộ và một số nơi từ Thanh Hóa đến TP Huế, khiến nền nhiệt giảm, nhiều nơi có mưa dông. Trên biển, gió Đông Bắc mạnh, biển động, trong khi Trung Bộ đối diện nguy cơ mưa rất to.
