Cách làm mứt bí đao giòn ngọt đón Tết

Từng miếng mứt trắng tinh, giòn ngọt như mua ngoài hàng mà cực kì vệ sinh sẽ là "động lực" giúp bạn trổ tài dịp Tết này.
Cách làm mứt bí đao giòn ngọt đón Tết

Nguyên liệu

Bí đao già: 1kg)

Đường: 600gr-700gr tuỳ khẩu vị

Vani: 1-2 ống

Phèn chua: 15g

Vôi tôi: 7g

Nước hoa bưởi: 1 thìa nhỏ

Cách làm:

Bước 1: Bí đao bạn chọn quả già, mua về gọt bỏ hết ruột, phần vỏ và phần cùi xanh chỉ lấy phần cùi trắng đem thái miếng dài khoảng 5-7cm, đường kính bằng chiếc đũa.

Cách làm mứt bí đao giòn ngọt đón Tết - anh 1

Bước 2: Hoà tan vôi trong nước lạnh để khoảng 20 phút cho bột vôi lắng xuống sau đó chắt phần nước trong ra để ngâm bí. Đem phần bí vừa thái ngâm với nước vôi trong từ 6-8 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Chú ý ngâm ngập mặt bí để khi sên mứt sẽ có độ giòn. Sau khi ngâm xong, bạn vớt bí ra rửa lại nhiều lần dưới vòi nước để cho hết mùi vôi rồi tải bí ra rổ, để thật ráo.

Cách làm mứt bí đao giòn ngọt đón Tết - anh 2

Bước 3: Cho khoảng 5gr phèn chua vào 2 lít nước rồi bắc nồi lên bếp đun sôi. Thả bí vào chần sơ (1-2 phút) rồi tắt bếp hoặc bạn có thể tắt bếp ngay khi nước sôi rồi đổ bí vào nước phèn đậy nắp trong 3 phút để bí trong lại. Lưu ý là không chần hay ngâm bí quá lâu bí sẽ bị cứng.

Cách làm mứt bí đao giòn ngọt đón Tết - anh 3

Sau khi chần xong bạn đổ bí ra rổ rồi nhanh tay xả ngay dưới vòi nước lạnh, để ráo.

Cách làm mứt bí đao giòn ngọt đón Tết - anh 4

Bước 4: Sau khi bí đã ráo nước bạn mang trộn đều với đường và ướp khoảng 4-6 tiếng. Trong quá trình ngâm đường, thỉnh thoảng bạn đảo hoặc xóc bí lên cho đường ngấm đều.

Cách làm mứt bí đao giòn ngọt đón Tết - anh 5

Bước 5: Khi đường đã tan hết, bạn đổ hỗn hợp vào chảo sâu hoặc chảo chống dính bắc lên bếp để sên bí. Ban đầu bạn có thể bật bếp lửa to đến khi sôi sau đó giảm lửa nhỏ liu riu đến khi nước cạn dần. Lúc này nước bí ra nhiều bạn chưa cần phải đảo nhiều. Đến khi thấy nước đường đã gần cạn thì bạn dùng đũa và xẻng nấu ăn đảo đều cho miếng mứt bí được ráo đường đều và mỏng hơn. Khi thấy miếng bí đã bám đường bên ngoài, bạn cho nước hoa bưởi và vani vào đảo tiếp.

Cách làm mứt bí đao giòn ngọt đón Tết - anh 6

Khi thấy mứt đảo thấy nặng tay và đường bắt đầu có hiện tượng kết tinh thì các bạn bắc chảo xuống, đảo liên tục cho đường khô trắng lại, nếu đường vẫn còn hơi ướt thì các bạn lại bắc chảo lên bếp và đảo đến khi đường khô hẳn.

Cách làm mứt bí đao giòn ngọt đón Tết - anh 7

Để mứt bí ra chỗ khô thoáng, đợi mứt thật nguội mới cất vào các lọ đựng, đậy nắp kín.

Mứt bí đao ăn vừa ngon vừa có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe . Mứt bí vừa dễ ăn và có tính thanh nhiệt. Chúc bạn thành công khi làm mứt bí đao nhé.

Bộ sách Lịch sử quân sự Việt Nam. Ảnh: baochinhphu.vn
Xuất bản bộ sách 14 tập về lịch sử quân sự Việt Nam
(Ngày Nay) - Nhà xuất bản Chính trị quốc gia Sự thật vừa tổ chức xuất bản lần thứ ba bộ sách Lịch sử quân sự Việt Nam của Viện Lịch sử quân sự nhằm tiếp tục truyền bá tri thức lịch sử quân sự dân tộc tới các tầng lớp nhân dân và bạn bè quốc tế. Đây là một trong những hoạt động hướng tới các ngày lễ lớn và sự kiện lịch sử quan trọng trong năm 2024.
Phó Chủ tịch Quốc hội Nguyễn Đức Hải điều hành phiên họp chiều 5/11/2024. Ảnh: Minh Đức/TTXVN
Chống lãng phí, khai thác hiệu quả tài sản công
(Ngày Nay) - Các đại biểu Quốc hội đề nghị tiếp tục hoàn thiện pháp luật về thu - chi ngân sách nhà nước, cơ cấu ngân sách theo hướng bền vững, tăng cường phòng, chống tham nhũng, tiêu cực, chống lãng phí.
Thủ tướng Phạm Minh Chính và Đoàn đại biểu cấp cao Việt Nam tới sân bay quốc tế Trường Thủy (thành phố Côn Minh, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc), bắt đầu chuyến công tác tham dự Hội nghị Thượng đỉnh GMS, Hội nghị Cấp cao ACMECS, Hội nghị Cấp cao CLMV và làm việc tại Trung Quốc. Ảnh: VGP/Nhật Bắc.
Thủ tướng tới Vân Nam, bắt đầu chuyến công tác tại Trung Quốc
(Ngày Nay) - Sáng 5/11, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính và Đoàn đại biểu cấp cao Việt Nam đã tới sân bay quốc tế Trường Thủy (thành phố Côn Minh, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc), bắt đầu chuyến công tác tham dự Hội nghị Thượng đỉnh GMS, Hội nghị Cấp cao ACMECS, Hội nghị Cấp cao CLMV và làm việc tại Trung Quốc từ ngày 5 đến ngày 8/11/2024.