Điểm danh các món cuốn "được lòng" dân Sài Gòn

Các món cuốn như bò bía, bánh tráng Trảng Bàng, bánh xèo,... vừa dân dã vừa dễ ăn đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực của người Sài Gòn.
Điểm danh các món cuốn "được lòng" dân Sài Gòn

1. Gỏi cuốn

Đây là món ăn vặt vô cùng phổ biến của người dân Sài Gòn, đến nỗi bạn có thể tìm mua nó ở bất cứ chợ hay khu ăn vặt vỉa hè nào. Nguyên liệu của gỏi cuốn gồm thịt nạc, thịt ba chỉ, tôm luộc, tai heo… mỗi loại mỗi vị ngon riêng và rất dễ kết hợp với nhau. Gỏi cuốn ngon phải dùng bánh tráng gạo mỏng, dẻo, bún và rau sống phải tươi, mới. Các nguyên liệu khác như thịt nạc hay tôm cũng phải tươi, luộc vừa chín tới, ăn có vị ngọt; lỗ tai heo khi ăn phải có độ giòn. Tùy vào độ “chất” của thịt cuốn bên trong, mỗi cuốn gỏi thường có giá từ 5.000 - 10.000 đồng.
Điểm danh các món cuốn "được lòng" dân Sài Gòn - anh 1
Một cuốn gỏi cuốn ngon, không phải là phải thật to hay nhiều thịt tôm, mà là cân bằng các nguyên liệu và vừa miệng. Phần nước chấm cũng là yếu tố rất quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Gỏi cuốn thường ăn kèm với tương hoặc mắm nêm. Nếu là mắm nêm, phải pha với khóm (dứa) bằm nhuyễn và đường sao cho vừa vị chua ngọt, lại không quá mặn, để chấm cuốn gỏi nhai tới đâu thì mặn mòi bắt miệng tới đó. Nếu dùng tương, thì tương phải khuấy cho sánh đặc vừa đủ, đậu phộng phải đủ nhiều để đảm bảo độ béo. Tương pha xong có màu nâu cánh gián, vị ngọt nhiều hơn mặn, góp phần đưa đẩy gỏi thêm hấp dẫn.

2. Bò bía

Bò bía của Sài Gòn chủ yếu là bò bía mặn. Món ăn này được bán nhiều ở các khu ăn vặt gần trường học, trong đó nổi tiếng nhất là bò bía ở khu đại học Sài Gòn - đại học Sư Phạm, quận 5. Cuốn bò bía thường nhỏ và ngắn, chỉ khoảng hai ngón tay chặp lại với phần nhân là củ sắn hấp chín, lạp xưởng, ruốc, xà lách... Mỗi cuốn gỏi có giá từ 2.000 – 5.000 đồng nghìn. Bò bía chỉ ăn kèm với tương. Tương được pha mặn ngọt vừa đủ, gắp thêm đũa củ cải ngâm chua, rắc nhiều đậu phộng, hành phi, thêm miếng ớt xay tạo nên đủ vị mặn - ngọt - chua - cay - béo - bùi rất thú vị.

Điểm danh các món cuốn "được lòng" dân Sài Gòn - anh 2

Bò bía mặn

Bò bía là món ăn vặt mà học sinh – sinh viên nào cũng thích, cũng mê vì dễ ăn lại ăn rất chóng thèm. Ngoài bò bía mặn, Sài Gòn cũng có bò bía ngọt Bò bía ngọt có lớp lá ngoài làm từ bột đậu xanh, phần nhân là dừa nạo, kẹo đường và mè đen. Món này đa số bán trên xe đẩy, chạy khắp nơi trong thành phố.

Điểm danh các món cuốn "được lòng" dân Sài Gòn - anh 3

Bò bía ngọt

3. Bánh xèo – bánh khọt

Tuy thuộc họ “bánh”, nhưng bánh xèo – bánh khọt vẫn là món ăn dạng cuốn rất hấp dẫn trong thực đơn của người Sài Gòn. Vốn nhiều dầu mỡ và chế biến kiểu chiên rán, ngoài lớp bột có nước cốt dừa, còn nào là thịt ba chỉ, tôm… nên 2 món bánh này thường được ăn kèm rau sống để trung hòa, giảm ngấy tốt cho món ăn này.

Điểm danh các món cuốn "được lòng" dân Sài Gòn - anh 4

Cuốn bánh xèo với lá rau cải bẹ xanh

Điểm danh các món cuốn "được lòng" dân Sài Gòn - anh 5

Bánh khọt

Điểm danh các món cuốn "được lòng" dân Sài Gòn - anh 6

Rau sống dùng ăn bánh xèo, bánh khọt

Cuốn bánh xèo – bánh khọt thường được dùng với lá rau xà lách hay lá rau cải bẹ xanh và nhiều loại rau khác để đưa đẩy. Bánh xèo, bánh khọt ngon nhất với những cuốn bánh to, nhiều rau. Với nhiều người, ăn 2 loại bánh này mà ý tứ, khép nép chỉ làm mất đi vị ngon của món. Cầm một cuốn bánh to, nóng hổi chấm với nước mắm pha ngon bạn sẽ cảm nhận được vị béo bùi của bánh, vị thanh của rau. Giá một phần bánh xèo – bánh khọt thông thường chỉ dao động từ khoảng 30.000đ tùy chất lượng.

4. Bánh tráng Trảng Bàng

Là đặc sản của Tây Ninh nhưng bánh tráng Trảng Bàng lại được lòng của dân cư tứ xứ miền Nam. Cái ngon và lạ của món ăn này nằm ở phần bánh tráng. Bánh tráng được dùng là bánh tráng phơi sương, dày và xốp, dai, dễ cuốn hơn hẳn bánh tráng bột gạo thông thường. Món ăn tuy đơn giản chỉ cuốn với thịt ba chỉ hay thịt chân giò luộc, nhưng điểm quyến rũ chính nằm ở các loại rau đi kèm. Ăn bánh tráng Trảng Bàng nhất định phải ăn rau rừng. Có các loại rau ăn kèm tuy lạ nhưng lại chính là gia vị ngon đặc trưng của món ăn này.

Điểm danh các món cuốn "được lòng" dân Sài Gòn - anh 7

Một phần ăn bánh tráng Trảng Bàng.

Điểm danh các món cuốn "được lòng" dân Sài Gòn - anh 8

Rau rừng để ăn kèm.

Một cuốn bánh tráng thường khá to vì ngoài thịt luộc, khế chua, chuối chát còn có rất nhiều loại rau. Bánh tráng Trảng Bảng có thể chấm với nước mắm pha đặc trưng hoặc mắm nêm. Nếu đã một lần nếm thử, bạn sẽ không thể quên được món ăn đậm chất sông nước phương Nam này.
Miễn vé tham quan Thành nhà Hồ trong Ngày Di sản văn hóa Việt Nam
Miễn vé tham quan Thành nhà Hồ trong Ngày Di sản văn hóa Việt Nam
(Ngày Nay) - Ngày 22/11, Trung tâm Bảo tồn Di sản Thành nhà Hồ (huyện Vĩnh Lộc, Thanh Hóa) cho biết, nhân kỷ niệm Ngày Di sản văn hóa Việt Nam (23/11/2005 - 23/11/2024), Trung tâm sẽ miễn vé cho du khách trong nước và quốc tế đến tham quan, trải nghiệm tại di sản Thành nhà Hồ.
Kháng thuốc tăng nguy cơ lây lan bệnh, bệnh nặng và tử vong
Kháng thuốc tăng nguy cơ lây lan bệnh, bệnh nặng và tử vong
(Ngày Nay) - Ngày 22/11, tại Hà Nội, Bộ Y tế phối hợp với Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và các đối tác quốc tế tổ chức mít tinh hưởng ứng “Tuần lễ Thế giới nâng cao nhận thức về kháng thuốc” từ ngày 18-24/11/2024 và Hội nghị triển khai Kế hoạch hành động phòng, chống kháng thuốc lĩnh vực y tế giai đoạn 2024 – 2025.
Thứ trưởng Bộ VH,TT&DL Hồ An Phong.
Hội nghị triển khai Chỉ thị 30/CT-TTg: Bước ngoặt quan trọng cho ngành công nghiệp văn hóa Việt Nam
(Ngày Nay) - Ngày 21 và 22/11/2024, Bộ VH,TT&DL đã tổ chức Hội nghị triển khai Chỉ thị số 30/CT-TTg ngày 29/8/2024 của Thủ tướng Chính phủ về phát triển các ngành công nghiệp văn hóa Việt Nam. Hội nghị được kỳ vọng trở thành bước đột phá, đặt nền tảng cho sự phát triển mạnh mẽ và bền vững của ngành công nghiệp văn hóa. Liên hiệp các Hội UNESCO Việt Nam cũng cử đại diện tham dự hội nghị nhằm học hỏi kinh nghiệm thực tiễn để thúc đẩy công nghiệp văn hóa gắn liền với hợp tác toàn cầu.
Bước tiến đột phá trong dự án xây dựng Bản đồ Tế bào con người
Bước tiến đột phá trong dự án xây dựng Bản đồ Tế bào con người
(Ngày Nay) - Các nhà khoa học quốc tế ngày 20/11 đã công bố bản thiết kế đầu tiên về sự phát triển của hệ xương người, đánh dấu bước tiến quan trọng trong dự án Bản đồ Tế bào con người (Human Cell Atlas), một nỗ lực lớn nhằm tạo ra bản đồ sinh học chi tiết của mọi loại tế bào trong cơ thể người.
Gia Lai : Ngôi cổ tự duy nhất được phong sắc tứ
Gia Lai : Ngôi cổ tự duy nhất được phong sắc tứ
(Ngày Nay) - Gia Lai hiện có hàng trăm ngôi chùa, trong đó có nhiều chùa đã qua trăm năm lịch sử. Nhưng chỉ duy nhất chùa Tân An (đường Nguyễn Thiếp, phường Tây Sơn, thị xã An Khê) được sự công nhận và ban tặng của hoàng gia nhà Nguyễn, gọi là sắc tứ.
Đặc sắc chương trình giao lưu "Sắc màu di sản"
Đặc sắc chương trình giao lưu "Sắc màu di sản"
(Ngày Nay) - Tối 21/11, tại hồ Nguyên Phi Ỷ Lan (thành phố Bắc Ninh), Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bắc Ninh tổ chức Chương trình nghệ thuật dân ca trên thuyền và giao lưu các miền di sản chủ đề "Sắc màu di sản".
Phật dạy 5 điều thân kính với làng xóm
Phật dạy 5 điều thân kính với làng xóm
(Ngày Nay) - Mối quan hệ làng xóm cũng có những nhiêu khê và phức tạp, nếu không khéo thì từ thâm tình lại hóa ra giận ghét, thậm chí là oán thù. Cho nên Đức Phật rất tinh tế khi dạy phải thân kính với bà con.
Học cách trân quý từng phút giây còn sống
Học cách trân quý từng phút giây còn sống
(Ngày Nay) - Khi tôi nghe thấy tin có người nào đó vừa mất đi, tin ấy với tôi như tiếng chuông thức tỉnh. Tiếng chuông đó là một lời nhắc nhở sâu sắc về sự mong manh của kiếp người.
Oai nghi của người tu hành
Oai nghi của người tu hành
(Ngày Nay) - Oai nghi cùng với chánh kiến và tịnh giới là ba yếu tố làm nên đạo hạnh - phẩm chất của tu sĩ Phật giáo, như cố Trưởng lão Hòa thượng Thích Thiện Siêu, bậc am tường kinh luật luận đã từng nhấn mạnh.
Tác phẩm có tên “Comedian” của nghệ sĩ người Italy Maurizio Cattelan ra mắt lần đầu năm 2019 tại triển lãm Art Basel ở Miami Beach, đã gây tranh cãi về việc có thể được coi là nghệ thuật hay không. Ảnh: AP
6,2 triệu USD cho quả chuối dán tường
(Ngày Nay) - 6,2 triệu USD là mức giá vừa được trả cho một tác phẩm nghệ thuật gây tranh cãi, một quả chuối tươi dán lên tường bằng băng dính bạc. Tác phẩm được đưa ra trong một cuộc bán đấu giá của Sotheby’s ở New York, Mỹ.