 |
Bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn Thực phẩm TP.HCM (giữa) trao đổi truy trình sản xuất nông sản cùng đại diện các doanh nghiệp, hợp tác xã. |
18 chuỗi thực phẩm an toàn
Sáng 26/7/2025, Sở An toàn Thực phẩm TP.HCM phối hợp cùng Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Lâm Đồng sơ kết công tác phối hợp quản lý và kết nối tiêu thụ nông sản, thực phẩm an toàn năm 2024, để từ những kinh nghiệm đã qua tiếp tục phối hợp phát triển sản xuất nông nghiệp bền vững tại Lâm Đồng và đảm bảo nhu cầu tiêu dùng của người dân thành phố.
Lâm Đồng hiện là tỉnh có diện tích lớn nhất nước với tiềm năng và lợi thế về tài nguyên đất đai và điều kiện sinh thái phù hợp để phát triển sản xuất nông nghiệp. Ngành nông nghiệp có diện tích canh tác khoảng một triệu hecta, trong đó diện tích sản xuất nông nghiệp công nghệ cao khoảng 107.306ha, tập trung phát triển các sản phẩm như: cà phê, chè, rau củ quả, hoa, cây ăn quả, dâu tằm…
Toàn tỉnh hiện tại có khoảng 149.760ha được chứng nhận sản xuất an toàn bền vững, trong đó, 23.489ha cây trồng các loại được chứng nhận GAP và tương đương; 4.024ha cây trồng được chứng nhận hữu cơ... Tính đến nay, tỉnh có 960 mã số vùng trồng xuất khẩu với tổng diện tích 39.363ha và 33 mã cơ sở đóng gói như: sầu riêng, thanh long, bưởi, chanh dây... đáp ứng các yêu cầu xuất khẩu.
Theo ông Nguyễn Hoàng Phúc - Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp Môi trường tỉnh Lâm Đồng, công tác phối hợp quản lý, kiểm soát thực phẩm an toàn trong thời gian qua luôn được TP.HCM và tỉnh Lâm Đồng quan tâm. Chương trình “Tick xanh trách nhiệm” với sự tham gia của hơn 200 Doanh nghiệp/HTX sản xuất, sơ chế, chế biến, kinh doanh nông sản của tỉnh Lâm Đồng và 9 chuỗi cửa hàng, siêu thị lớn tại TP.HCM, góp phần ngăn chặn thực phẩm không an toàn được đưa vào các hệ thống phân phối, bảo vệ lợi ích người tiêu dùng.
 |
Ông Nguyễn Hoàng Phúc - Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp Môi trường tỉnh Lâm Đồng |
Hàng năm, Sở NNMT tỉnh Lâm Đồng phối hợp cùng Sở ATTP TP.HCM kiểm soát chất lượng nông sản về thành phố. Đến nay, có hơn 100 cơ sở sản xuất, sơ chế rau củ quả các loại đang cung cấp cho các hệ thống siêu thị, chợ đầu mối trên địa bàn TP.HCM. Sở ATTP cũng đã xác nhận cho 18 chuỗi thực phẩm an toàn của tỉnh Lâm Đồng, cung ứng sản lượng rau củ quả khoảng 19.888 tấn/năm, thịt heo khoảng 8.869 tấn/năm cho thị trường TP.HCM.
Chỉ 1 mẫu tồn dư thuốc bảo vệ thực vật
Theo Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, công tác phối hợp quản lý và kết nối tiêu thụ nông sản, thực phẩm an toàn giữa TP.HCM và tỉnh Lâm Đồng trong năm qua đạt nhiều kết quả tích cực.
Năm vừa qua, tỉnh Lâm Đồng có thêm 5 cơ sở tham gia Đề án xây dựng mô hình thí điểm quản lý thực phẩm theo “Chuỗi thực phẩm an toàn” đối với sản phẩm rau, củ, quả, thịt heo cung cấp cho thị trường TP.HCM. Đến nay, 18 chuỗi sản phẩm với tổng sản lượng rau, củ, quả 19.888 tấn/năm (chiếm 88,93%) và nuôi heo thịt chuỗi với tổng sản lượng 8.081 tấn/năm (chiếm 6,97%) tổng sản lượng các cơ sở tham gia Đề án cung cấp cho người tiêu dùng tại thành phố.
Ngoài ra, Dự án SAFEGRO cũng tổ chức các buổi tập huấn về truyền thông, giáo dục, văn hoá an toàn thực phẩm… cho các đối tượng là người quản lý, người sản xuất... Sở ATTP cũng hỗ trợ, tạo điều kiện thuận lợi cho các cơ sở sản xuất nông sản, thực phẩm của tỉnh Lâm Đồng có sản phẩm tiêu thụ tại thành phố; cũng như hỗ trợ quảng bá các cơ sở sản xuất sản phẩm chất lượng, an toàn giúp người tiêu dùng nhận diện sản phẩm chất lượng...
 |
Tỉnh Lâm Đồng cung ứng sản lượng rau củ quả khoảng 19.888 tấn/năm cho thị trường TP.HCM. |
Song song với kết nối tiêu thụ nông sản, hai địa phương cũng tăng cường kiểm tra, kiểm soát vấn đề an toàn thực phẩm. Trong năm 2024, Sở ATTP TP.HCM đã thống kê lập cơ sở dữ liệu phục vụ công tác quản lý, có 79 cơ sở sản xuất của tỉnh Lâm Đồng đạt chứng nhận an toàn các sản phẩm cung cấp thực phẩm nông, lâm, thủy sản tươi sống cho thị trường TP.HCM.
Sở An toàn Thực phẩm đã triển khai lấy 332 mẫu rau củ quả có nguồn gốc từ tỉnh Lâm Đồng để kiểm tra dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Kết quả kiểm nghiệm có 331/332 mẫu (chiếm 0,997%) an toàn và có 1/332 mẫu (chiếm 0,003%) phát hiện dư lượng thuốc bảo vệ thực vật vượt mức quy định. Các cơ sở có mẫu sản phẩm vi phạm quy định đều được Sở ATTP thông tin đến Sở NNMT tỉnh Lâm Đồng để phối hợp kiểm soát.
Xây thực phẩm sạch, chống thực phẩm bẩn
Bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn Thực phẩm TP.HCM cho biết hiện thành phố đã kiểm soát được nguy cơ về an toàn thực phẩm trên địa bàn, đồng thời có phương án chủ động đối phó các nguy cơ trong tương lai. Thành phố sau sáp nhập tăng lên về diện tích và dân số nên tới đây Sở sẽ lưu ý đặc thù của các địa phương, chẳng hạn như địa bàn Bình Dương (cũ) sẽ tập trung rất nhiều vào suất ăn công nhân bởi có hàng chục khu công nghiệp, khu chế xuất.
Chúng tôi đã tìm hiểu, khảo sát các địa phương cũ để có một bức tranh chung về giá tiền trung bình cho một bữa ăn là bao nhiêu để lập thành các nhóm, giá cao, giá trung bình và giá thấp. Đầu tiên tung quân đi kiểm tra các bếp ăn, tất cả các doanh nghiệp cung cấp suất ăn công nhân có giá trị thấp. Tôi nói thấp thật sự, 15.000 đồng, 18.000 đồng, thậm chí trước đây có doanh nghiệp 12.000 đồng nhưng bây giờ đã thay đổi rồi. Tôi không dám nói là hễ bữa ăn đắt tiền sẽ an toàn, nhưng rõ ràng một bữa ăn càng rẻ chừng nào thì cái nguy cơ mất an toàn thực phẩm càng lớn chừng đó.
Đối với Bà Rịa Vũng Tàu (cũ), chúng tôi sẽ tập trung vào bữa ăn phục vụ du lịch, hàng quán, khách sạn bởi thế mạnh ở đây là du lịch. Còn có những điểm chung, ví dụ để đảm bảo an toàn thực phẩm, không để xảy ra ngộ độc trong trường học thì chúng tôi cũng đang triển khai tập huấn cho các trường trên cả 168 phường xã, và đặc khu. Suốt quá trình trong năm học, chúng tôi cũng sẽ thường xuyên kiểm tra định kỳ và đột xuất để xem việc tổ chức như thế nào.
 |
Bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn Thực phẩm TP.HCM cho biết nguyên tắc quản lý thực phẩm của Sở là “xây thực phẩm sạch, chống thực phẩm bẩn”. |
Nguyên tắc quản lý thực phẩm của Sở, chúng tôi “xây thực phẩm sạch, chống thực phẩm bẩn” với phương châm phòng hơn là chống cho nên thứ nhất là trường học; thứ hai là công ty, khu chế xuất, khu công nghiệp; thứ ba là các nhà hàng, nơi tiêu thụ nhiều thực phẩm cho nhiều người; chúng tôi đi kiểm tra và xây dựng bếp ăn an toàn, nguồn nguyên liệu bảo đảm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng... và khuyến khích kiểm nghiệm để đánh giá nguy cơ có chứa chất độc hại hay không.
Phòng sẽ tốt hơn là đợi đến lúc ngộ độc thực phẩm xảy ra rồi mới lo đi giải quyết, cho nên khi phòng ngừa như vậy chúng tôi hy vọng bớt được ngộ độc thực phẩm thật sự xảy ra. Tuy nhiên trong một vài trường hợp nó vẫn xảy ra thì chúng ta phải giải quyết làm sao cho thiệt hại ít nhất, trước mắt là cấp cứu kịp thời các nạn nhân, tiến hành điều tra tìm ra nguyên nhân phòng ngừa sau này.
Khi thực phẩm bẩn bị xử lý rồi thì tăng cường xây dựng thực phẩm sạch. Việc này cần có sự vào cuộc của các địa phương nữa vì TP.HCM không tự sản xuất được nông sản thực phẩm. Nông sản thực phẩm phải đến từ các địa phương và chúng tôi đẩy mạnh các chuỗi thực phẩm an toàn cũng như hết sức ủng hộ các sản phẩm VietGap, GlobalGAP... của ngành nông nghiệp.
Còn với thực phẩm bao gói sẵn cũng là một vấn đề rất lớn. Chúng ta đã có thủ tục tự công bố với những sản phẩm bình thường và công bố đối với sản phẩm bảo vệ sức khoẻ. Chúng tôi cũng tăng cường hậu kiểm, không để tình trạng làm ra sản phẩm khai báo rõ ràng nhưng sau đó không ai kiểm tra thì xảy ra vấn đề lạm dụng, vì lợi nhuận mà làm những sản phẩm không chất lượng.
Trong thời gian tới, TP.HCM và các địa phương tiếp tục phối hợp chặt chẽ trong việc xây dựng, tổ chức ký kết và triển khai kế hoạch hợp tác, đặc biệt là tập trung vào việc thúc đẩy tiêu thụ nông sản, sản phẩm chủ lực, đặc sản vùng miền, sản phẩm OCOP… đã thực hiện truy xuất nguồn gốc đến người tiêu dùng thành phố.
