Đa số mọi người chỉ nghĩ me là món ăn vặt nhưng thực ra me có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong quả me có chứa nhiều magie giúp xương bạn chắc khỏe hơn. Hàm lượng kali có trong quả me khoảng 23% giúp kiểm soát huyết áp. Với những người thiếu máu, đặc biệt là phụ nữ đang mang thai, me là trái cây cung cấp nhiều chất sắt cho cơ thể. Vitamin trong me cũng giúp răng và lợi sạch sẽ, khỏe mạnh. Quả me cung cấp nhiều protein giúp kháng lại nhiều vi khuẩn, vi rút làm hại cơ thể.
 |
Với những người hay bị tê tay, tê chân, co rút cơ bắp, me là lựa chọn hữu hiệu để cung cấp thiamin – chất giúp có lợi cho hoạt động của hệ thần kinh. Ngoài ra, me còn được phái nữ rất ưa chuộng bởi ăn me sẽ không bị tăng cân.
Nguyên liệu
- 1 muỗng hàn the
- 800g đường
- Vani
Cách làm
Bước 1: Dùng dao cắt một đường ở lưng quả me. Pha muối với khoảng 2 lít nước lạnh. Cho me vào ngâm khoảng 5-6 tiếng thì vớt ra, đem me đi phơi nắng để long hết vỏ.
Bước 2: Sau đó lại cho me vào nước muối ban đầu ngâm trong vòng 5-6 tiếng nữa. Sau đó vớt me ra, dùng dao cắt một đoạn thẳng bên hông quả me, lấy hết hột ra, rửa sạch phần nhớt bên trong quả me. Có thể bóp nhẹ vào quả me để giảm bớt độ chua, rồi mang me đi rửa sạch với nước lạnh.
 |
Bước 3: Đun sôi nồi nước có pha hàn the, thả me vào một lúc (không lâu) rồi vớt me ra cho vào chậu nước lạnh, sau đó vớt me ra để ráo nước.
Bước 4: Cho me trải ra đĩa sâu lòng rộng hoặc chảo, sau đó cho một lượng đường bằng với lượng me, rắc đường đều lên me. Ngâm hỗn hợp qua đêm để đường tan.
 |
Bước 5: Hôm sau, trải me lên vỉ lưới sắt, đặt trên một chảo lửa hoặc than, đun đến khi nước đường sôi thì rưới đều lên me. Khi nước đường keo hơn thì rắc vani lên, lật đều me rồi bắc me ra.
Bước 6: Cho me ra khay, đem phơi nắng để khô đường. Sau đó, dùng giấy bóng kính gói me lại để bảo quản và thưởng thức dần.
Làm mứt me rất đơn giản lại cho loại mứt ngon ngọt, chua chua, thanh thanh. Thật ngọt ngào khi chị em tự làm và cùng thưởng thức món mứt này cùng các thành viên trong gia đình mình vào dịp Tết.
>>> Xem thêm
Chế biến mứt gừng cay cay lạ miệng ngày xuân
