Xoài là loại quả chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Chất xơ pectin và phenol có trong xoài giúp ngăn ngừa các loại ung thư, trong đó có ung thư tuyến tiền liệt. Những ai hay bị rối loạn tiêu hóa, đau bụng, táo bón có thể thêm xoài sau các bữa ăn của mình. Các ezim có trong xoài có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. Vitamin A, C trong xoài giúp ngăn ngừa lão hóa.
 |
Giống với cà rốt, xoài cũng có chứa chất beta-caroten tăng khả năng miễn dịch của cơ thể. Đặc biệt, ăn xoài còn rất tốt cho mắt, vitamin A giúp mắt tránh được các bệnh như viêm giác mạc, ngứa mắt, quáng gà, khô mắt… và giúp tăng cường thị lực. Với những người muốn tăng cân, hãy thêm xoài vào khẩu phần ăn mỗi ngày vì xoài chứa nhiều calo và đường. Ăn xoài còn giúp giảm lỗ chân lông, làm sạch da, xóa hết mụn.
1. Làm mứt xoài xanh
Nguyên liệu
- 1kg xoài xanh
- 500g đường trắng
- Nước vôi trong
- 1,5g phèn chua
Cách làm
Bước 1: Xoài rửa sạch nhựa, gọt vỏ, dùng dao thái thành các miếng dọc dày khoảng 1-1,5cm. Nhớ phải chọn xoài không quá chua, cũng không quá ngọt.
Bước 2: Cho vôi vào chậu pha với nước, cho xoài vừa thái vào ngâm khoảng 5-7 giờ, sau đó, vớt xoài ra rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.
 |
Bước 3: Cho 1,5g phèn chua pha với 2 lít nước, cho lên đun sôi thì cho xoài vào để từ 5-10 phút rồi vớt xoài ra rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo.
 |
Bước 4: Cho xoài vào chảo sâu lòng, trộn đường, đợi khoảng 8 giờ để đường tan. Sau đó, cho hỗn hợp lên đun, khi sôi thì giảm lửa nhỏ hơn. Dùng thìa đảo nhẹ nhàng đều tay để đường ngấm vào xoài mà không bị nát.
 |
2. Làm mứt xoài chín
Nguyên liệu
- 1kg xoài chín
- Nước cốt chanh
- 300g đường trắng
Cách làm
Bước 1: Xoài rửa sạch, để ráo. Dùng dao gọt vỏ hoặc có thể lột vỏ bằng tay (nếu vỏ xoài dóc). Thái riêng phần thịt xoài ra, xắt thành miếng hình vuông.
Bước 2: Cho xoài vào một nồi hoặc chảo sâu lòng, cho đường vào trộn đều.
 |
Bước 3: Cho xoài lên bếp đun đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ hơn, đun tới khi nước có trong, xoài mềm và nước cạn sệt sệt, cho 1 thìa nước cốt chanh vào, dùng thìa đảo đều rồi tắt bếp.
 |
Bước 4: Đợi cho xoài nguội hẳn, cho xoài vào lọ thủy tinh khô và sạch để bảo quản, dùng dần.
 |
Màu sắc và hương vị ngày Tết sẽ vô cùng độc đáo và mới lạ với sự xuất hiện của mứt xoài trong thực đơn của gia đình bạn. Hãy cùng người thân tự tay làm món mứt ngon ngọt này nhé.
>>> Xem thêm
Cách làm mứt dừa nhiều màu thơm ngon đón Tết
