Chế biến mứt gừng cay cay lạ miệng ngày xuân

Trong tiết trời lành lạnh, nhâm nhi tách trà và thưởng thức mứt gừng tự làm thực sự sẽ làm không khí ngày Tết ấm cùng hơn nhiều.
Chế biến mứt gừng cay cay lạ miệng ngày xuân

Từ xưa đến nay, ông bà ta đã thấy được nhiều tác dụng của củ gừng với sức khỏe con người. Gừng cũng được dùng trong nhiều món ăn truyền thống của Việt Nam. Gừng có thể trị chứng khó tiêu, đầy bụng, khó chịu dạ dày. Những người say tàu xe có thể dùng một lát gừng ngậm trong miệng để chống buồn nôn, đau đầu hay chóng mặt. Đặc biệt, gừng có có tác dụng ngăn ngừa và giảm các tế bào ung thư. Các nhà nghiên cứu cho rằng, gừng còn có công dụng chữa bệnh sỏi mật – một bệnh mà hiện nay khó có thuốc chữa trị tận gốc. Ngoài ra, ăn gừng thường xuyên cũng giúp bạn kéo dài tuổi thọ, chống oxy hóa. Với những người hay bị ho, có thể dùng gừng ngâm với đường để ngậm.

Hiện nay, gừng không chỉ được dùng như một loại gia vị trong các món ăn mà còn được nhiều gia đình chế biến thành món mứt gừng, đăc biệt trong những dịp Tết đến xuân về. Trong tiết trời lành lạnh, nhâm nhi tách trà và thưởng thức mứt gừng tự làm thực sự sẽ làm không khí ngày Tết ấm cùng hơn nhiều.

Chế biến mứt gừng cay cay lạ miệng ngày xuân - anh 1

1. Làm mứt gừng dẻo

Nguyên liệu

- 300g gừng non

- 150g dứa

- 5g phèn chua

- 2 quả chanh

- 200g đường

Cách làm

Bước 1: Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ. Sau đó, cho gừng ngâm vào 2 lít nước đã pha với nước cốt của 1 quả chanh khoảng 15-20 phút để gừng không bị thâm.

Chế biến mứt gừng cay cay lạ miệng ngày xuân - anh 2

Bước 2: Dứa rửa sạch, gọt vỏ, gọt bỏ mắt, thái hạt lựu hoặc nếu thích có thể xay nhỏ.

Bước 3: Rửa sạch gừng ngâm với nước cốt chanh bằng nước lạnh, nếu dùng gừng già thì nên rửa lại nhiều lần cho bớt cay. Cho phèn chua đun sôi với khoảng 2 lít nước. Cho gừng vừa rửa vào, đun sôi trong khoảng 5 phút. Sau đó, vớt gừng ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh cho hết phèn, để ráo nước.

Chế biến mứt gừng cay cay lạ miệng ngày xuân - anh 3

Bước 4: Quả chanh còn lại vắt lấy nước cốt, cho gừng trộn với nước cốt chanh vừa vắt. Cho tiếp đường và dứa vừa thái vào, trộn đều hỗn hợp để đường tan và ngấm.

Chế biến mứt gừng cay cay lạ miệng ngày xuân - anh 4

Bước 5: Cho hỗn hợp vào chảo rộng, đảo đều để gừng không bị cháy và đường ngấm đều. Khi nào đường keo lại, nếm gừng có vị ngọt thanh, gừng trong thì tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mứt gừng dẻo rồi. Cho mứt vào lọ thủy tinh bảo quản và ăn dần thôi.

2. Làm mứt gừng khô

Nguyên liệu

- 1kg gừng

- 600g đường

- Chanh

Cách làm

Bước 1: Chọn những củ gừng bánh tẻ, không quá già, không quá non. Rửa sạch rồi gọt vỏ, thái lát mỏng ngâm vào nước lạnh để gừng không bị thâm.

Chế biến mứt gừng cay cay lạ miệng ngày xuân - anh 5

Bước 2: Vớt gừng ra cho vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi trong khoảng 8-10 phút để gừng bớt cay. Sau đó, đổ nước đó đi, đổ thêm một lượt nước nữa, vắt thêm chanh vào để gừng trắng hơn, đun sôi khoảng 7-8 phút nữa.

Chế biến mứt gừng cay cay lạ miệng ngày xuân - anh 6

Bước 3: Vớt gừng ra, để ráo nước. Cho gừng vào một đĩa sâu lòng rộng (hoặc cho trộn trực tiếp trong chảo), cho đường vào trộn đều để trong khoảng 5-6 tiếng để đường tan.

Chế biến mứt gừng cay cay lạ miệng ngày xuân - anh 7

Bước 4: Cho gừng lên bếp đun lửa nhỏ, dùng đũa đảo đều để gừng ngấm đường. Khi đường keo lại, gừng sền sền thì vặn lửa về mức nhỏ nhất. Vẫn dùng đũa đảo đều gừng đến khi lớp đường khô trắng bám vào gừng và các miếng gừng tách nhau thì tắt bếp.

Bước 5: Để gừng nguội hẳn, cho vào lọ thủy tinh bảo quản và thưởng thức dần.

Làm mứt gừng khô là cách làm truyền thống, vừa đơn giản, vừa cho món mứt thơm ngon.

Chế biến mứt gừng cay cay lạ miệng ngày xuân - anh 8

Với hai món mứt gừng tự tay làm, bạn đã có thêm hai hương vị mới cho khay bánh kẹo đãi khách ngày Tết rồi. Cùng làm mứt gừng và cùng chào năm mới bên gia đình và bạn bè nhé!

>>> Xem thêm

Cách làm mứt khoai tây "chuẩn không cần chỉnh"

Cách làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết

Làm phong phú hơn hương vị ngày Tết với mứt cà chua

Ông Ngô Đông Hải giữ chức Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương
Ông Ngô Đông Hải giữ chức Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương
(Ngày Nay) - Chiều 22/11, tại Hà Nội, Ban Tuyên giáo Trung ương tổ chức Hội nghị công bố quyết định của Bộ Chính trị về việc điều động, phân công, bổ nhiệm Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy Thái Bình Ngô Đông Hải giữ chức Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương.
Kháng thuốc tăng nguy cơ lây lan bệnh, bệnh nặng và tử vong
Kháng thuốc tăng nguy cơ lây lan bệnh, bệnh nặng và tử vong
(Ngày Nay) - Ngày 22/11, tại Hà Nội, Bộ Y tế phối hợp với Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và các đối tác quốc tế tổ chức mít tinh hưởng ứng “Tuần lễ Thế giới nâng cao nhận thức về kháng thuốc” từ ngày 18-24/11/2024 và Hội nghị triển khai Kế hoạch hành động phòng, chống kháng thuốc lĩnh vực y tế giai đoạn 2024 – 2025.
Bước tiến đột phá trong dự án xây dựng Bản đồ Tế bào con người
Bước tiến đột phá trong dự án xây dựng Bản đồ Tế bào con người
(Ngày Nay) - Các nhà khoa học quốc tế ngày 20/11 đã công bố bản thiết kế đầu tiên về sự phát triển của hệ xương người, đánh dấu bước tiến quan trọng trong dự án Bản đồ Tế bào con người (Human Cell Atlas), một nỗ lực lớn nhằm tạo ra bản đồ sinh học chi tiết của mọi loại tế bào trong cơ thể người.
Gia Lai : Ngôi cổ tự duy nhất được phong sắc tứ
Gia Lai : Ngôi cổ tự duy nhất được phong sắc tứ
(Ngày Nay) - Gia Lai hiện có hàng trăm ngôi chùa, trong đó có nhiều chùa đã qua trăm năm lịch sử. Nhưng chỉ duy nhất chùa Tân An (đường Nguyễn Thiếp, phường Tây Sơn, thị xã An Khê) được sự công nhận và ban tặng của hoàng gia nhà Nguyễn, gọi là sắc tứ.
Sắp xếp đơn vị hành chính của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương
Sắp xếp đơn vị hành chính của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương
(Ngày Nay) - Thay mặt Ủy ban Thường vụ Quốc hội, Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn đã ký ban hành các Nghị quyết của Ủy ban Thường vụ Quốc hội về việc sắp xếp đơn vị hành chính giai đoạn 2023 - 2025 của 12 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương, gồm: An Giang, Đồng Tháp, Hà Nam, Hà Nội, Hà Tĩnh, TP Hồ Chí Minh, Phú Thọ, Sơn La, Quảng Ngãi, Quảng Trị, Trà Vinh, Vĩnh Phúc, giai đoạn 2023 – 2025.
Phật dạy 5 điều thân kính với làng xóm
Phật dạy 5 điều thân kính với làng xóm
(Ngày Nay) - Mối quan hệ làng xóm cũng có những nhiêu khê và phức tạp, nếu không khéo thì từ thâm tình lại hóa ra giận ghét, thậm chí là oán thù. Cho nên Đức Phật rất tinh tế khi dạy phải thân kính với bà con.
Học cách trân quý từng phút giây còn sống
Học cách trân quý từng phút giây còn sống
(Ngày Nay) - Khi tôi nghe thấy tin có người nào đó vừa mất đi, tin ấy với tôi như tiếng chuông thức tỉnh. Tiếng chuông đó là một lời nhắc nhở sâu sắc về sự mong manh của kiếp người.
Oai nghi của người tu hành
Oai nghi của người tu hành
(Ngày Nay) - Oai nghi cùng với chánh kiến và tịnh giới là ba yếu tố làm nên đạo hạnh - phẩm chất của tu sĩ Phật giáo, như cố Trưởng lão Hòa thượng Thích Thiện Siêu, bậc am tường kinh luật luận đã từng nhấn mạnh.
Tác phẩm có tên “Comedian” của nghệ sĩ người Italy Maurizio Cattelan ra mắt lần đầu năm 2019 tại triển lãm Art Basel ở Miami Beach, đã gây tranh cãi về việc có thể được coi là nghệ thuật hay không. Ảnh: AP
6,2 triệu USD cho quả chuối dán tường
(Ngày Nay) - 6,2 triệu USD là mức giá vừa được trả cho một tác phẩm nghệ thuật gây tranh cãi, một quả chuối tươi dán lên tường bằng băng dính bạc. Tác phẩm được đưa ra trong một cuộc bán đấu giá của Sotheby’s ở New York, Mỹ.