Điều này đã tạo ra một làn sóng mới trong ngành công nghiệp thực phẩm, nơi các nhà sản xuất không ngừng tìm kiếm những cách thức để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về các sản phẩm ăn nhẹ vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Theo báo cáo từ HealthFocus International, gần một nửa người tiêu dùng toàn cầu (48%) ăn vặt hơn hai lần mỗi ngày.
Sự thay đổi không chỉ nằm ở thời điểm mà còn ở cách người tiêu dùng ăn uống. Với nhận thức ngày càng cao về sức khỏe, các nhà sản xuất thực phẩm đã trở nên thận trọng hơn khi lựa chọn thành phần cho các món ăn vặt. Báo cáo từ HealthFocus International cho thấy người tiêu dùng hiện tại cân nhắc kỹ lưỡng khi chọn đồ ăn vặt, không khác gì khi chọn bữa chính, và mong muốn có những lựa chọn lành mạnh ngay cả ở các món ăn “gây nghiện”.
Theo báo cáo, giới trẻ ngày nay tin rằng ăn nhiều món ăn vặt lành mạnh trong ngày cũng bổ dưỡng, thậm chí còn tốt hơn ăn ba bữa chính. Gần một nửa người tiêu dùng không duy trì thời gian ăn uống cố định, cho thấy nhu cầu ngày càng lớn về các món ăn vặt lành mạnh. Trên toàn cầu, 45% khách hàng tìm kiếm các lựa chọn ăn vặt lành mạnh nhất có thể, trong khi 38% chọn cách cân bằng, cho phép mình thưởng thức các món ăn vặt yêu thích nhưng vẫn giữ tổng thể chế độ ăn lành mạnh.
Sự kết hợp giữa trái cây và rau củ là yếu tố quan trọng thứ ba quyết định lựa chọn đồ ăn vặt toàn cầu. Ví dụ, sản phẩm Cheerios Veggie Blends đã bổ sung các thành phần như khoai lang, cà rốt, bột rau chân vịt và các loại quả như chuối, việt quất. Once Upon a Farm và Cerebelly cũng đưa vào sản phẩm các nguyên liệu tự nhiên như táo, dâu tây, bí ngô, cải xoăn và rong biển kelp để tăng giá trị dinh dưỡng.
Ngoài việc tích hợp trái cây và rau củ, các sản phẩm nhãn “sạch” đang xuất hiện nhiều trong các danh mục khác. Theo báo cáo từ Innova Market Insight, xu hướng nhãn “sạch” đang ngày càng tác động mạnh mẽ đến quyết định mua sắm của người tiêu dùng. Các thành phần tự nhiên, chiết xuất từ thảo mộc và thực vật làm người tiêu dùng cảm thấy gần gũi hơn với thiên nhiên.
Các nhà sản xuất hiện nay đang tập trung vào việc tạo ra sản phẩm “sạch” và “tốt cho sức khỏe” để đáp ứng nhu cầu ngày càng thay đổi của người tiêu dùng.
