Thị trường thực phẩm chay: Đồ chay công nghiệp “lên ngôi”

(Ngày Nay) - Tại TP.HCM, thị trường thực phẩm chay trong tháng 7 Âm lịch luôn rất sôi động. Đặc biệt là ngành hàng thực phẩm chay công nghiệp, “chay giả mặn”, với đa dạng chủng loại, từ đồ khô đến thức ăn chế biến sẵn, đóng gói, đóng hộp,… Mặc dù đã có nhiều cảnh báo về sức khỏe, nhưng nhiều người tiêu dùng cho biết, chỉ sử dụng đồ chay công nghiệp để “đổi bữa” một vài lần, nên không đáng lo ngại.
Thực phẩm chay công nghiệp với đa dạng chủng loại, giúp người ăn chay "đỡ ngán" hơn
Thực phẩm chay công nghiệp với đa dạng chủng loại, giúp người ăn chay "đỡ ngán" hơn

“Thứ gì mặn có, thì chay có”

Khảo sát một vòng các chợ truyền thống tại TP.HCM, hầu hết đều có quầy thực phẩm chay công nghiệp. Ghé quầy thực phẩm chay của chị Lý Lan, chợ Bà Chiểu, Bình Thạnh, TP.HCM, chị Lan cho biết, tháng 7 Âm lịch là thời điểm lượng đồ chay tiêu thụ mạnh nhất trong năm. “Chủ yếu bỏ mối cho các tiệm ăn chay là chính, bán lẻ cũng tạm ổn. Mà tháng 7, lượng bán ra phải gấp năm, gấp sáu lần ngày thường. Bán được nhất là sườn non, heo lát khô, cá thu giả, cá lóc giả, chả lụa chay, mắm ruốc chay để nấu bún bò, bún riêu chay”, chị Lan chia sẻ.

Thị trường thực phẩm chay: Đồ chay công nghiệp “lên ngôi” ảnh 1

Tháng 7 Âm lịch, rất nhiều người lựa chọn thực phẩm chay thay thế cho bữa ăn mặn hằng ngày. Ảnh: Ngọc Giàu

Tại quầy thực phẩm chay của bà Lê Thị B., chợ Gò Vấp, quận Gò Vấp, ngoài đậu hũ, tàu hũ ky, mì căn ra, bà B. còn nhập rất nhiều thực phẩm chay công nghiệp đóng gói. Bà B. cho biết: “Lúc trước chỉ bán đậu hũ, tàu hũ ky nhà làm rồi chiên tại chỗ thôi, sau này khách hay hỏi những món “chay giả mặn” như sườn, heo, cá, lòng chay, nên tôi nhập thêm về bán cho đầy đủ”. Cũng theo bà B., khách rất chuộng những món chế biến sẵn rồi đóng gói, đóng hộp như chà bông nấm, thịt kho tiêu, ba rọi kho, cá thu ướp sẵn… Vì những món này chỉ cần hâm nóng là có thể dùng ngay, phù hợp với nhu cầu của nhiều người.

Thị trường thực phẩm chay: Đồ chay công nghiệp “lên ngôi” ảnh 2

Trứng chay, cá thu chay, mắm nêm chay, "thứ gì mặn có thì chay có". Ảnh: Ngọc Giàu

Anh Thanh Trí, chủ cửa hàng thực phẩm chay trên đường Quang Trung, Gò Vấp nhận định: “Cứ thứ gì mặn có, thì đồ chay công nghiệp đều có thể làm giả được. Vì ăn chay thuần tự nhiên đôi khi sẽ bị ngán, bởi các món thuần chay thường không đa dạng. Người ăn chay theo kiểu thuần tự nhiên cũng rất ít, nên những mặt hàng “chay giả mặn” ở cửa hàng tôi bán rất được”. Anh Trí còn cho biết, cứ thứ gì lạ, “mới ra” lại được khách hàng ưa chuộng. Như trứng chay, với lòng trắng được làm từ thạch rau câu, lòng đỏ gồm đậu và khoai lang, thêm hương liệu để giống vị trứng, là mặt hàng đang được ưa thích tại cửa hàng.

Đừng để ăn chay độc hại hơn ăn mặn

Sau vụ việc pate Minh Chay có chứa độc tố botulinum, khách hàng lại bắt đầu ưa chuộng thực phẩm chay công nghiệp nhập khẩu từ Châu Âu, hay các nước Hàn Quốc, Nhật Bản. Các loại thực phẩm chay ngoại nhập, lại thường được rao bán rất nhiều trên các trang mạng. Xem một cửa hàng thực phẩm chay tại sàn thương mại Shopee, rất nhiều mặt hàng nhập khẩu từ nước ngoài như: lẫu Tứ Xuyên, sườn cừu Mã Lai, bột Mayonnaise chay… đang được khách hàng ưa chuộng với hàng trăm lượt mua. Chị Nguyễn Thị Thu Hằng, ngụ quận 3, là người ăn chay trường chia sẻ: “Mình nghĩ là đồ từ Châu Âu, Nhật Bản nhập về thì tốt hơn. Bởi theo người bán quảng cáo, những thực phẩm này được làm từ rau củ trồng hữu cơ, không nhiễm hóa chất độc hại. Tuy hơi đắt, nhưng an tâm”.

Thị trường thực phẩm chay: Đồ chay công nghiệp “lên ngôi” ảnh 3

Ăn chay để tốt cho sức khỏe nên dùng các loại rau củ, nấm, đậu tươi và tự chế biến. Ảnh: Ngọc Giàu

Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, thực phẩm chay công nghiệp thường có một lượng chất bảo quản nhất định để có thể đóng gói, đóng hộp, kéo dài hạn sử dụng. Người sử dụng thường xuyên thực phẩm chay công nghiệp sẽ có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Trong đó, đồ chay giả mặn là loại thực phẩm được khuyến cáo không nên dùng nhiều và thường xuyên. Vì nguyên liệu làm nên loại đồ chay này là bột đậu, protein thực vật nên buộc phải thêm các loại phụ gia, để tạo mùi, màu, độ dai, giòn… cho giống với đồ mặn. Ăn chay tốt nhất nên dùng các loại rau củ, hạt và tự chế biến. 

Sau vụ việc pate Minh Chay gây ngộ độc hàng loạt, Ban Quản lý an toàn thực phẩm TP.HCM đã đưa ra khuyến cáo “cần cẩn trọng với thực phẩm chay công nghiệp”. Theo đó, đại diện Ban Quản lý an toàn thực phẩm cho biết, hiện tại người mua rất khó xác định được mức độ an toàn của thực phẩm chay. Bởi thói quen cho rằng thực phẩm chay luôn an toàn hơn đồ mặn. Cùng với tốc độ phát triển của mạng xã hội và thói quen mua hàng trên mạng của người dân thành phố, thì việc đảm bảo an toàn thực phẩm lại càng khó khăn hơn. Người tiêu dùng cần bảo vệ mình bằng cách chọn mua các sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Cẩn trọng với đồ chay không nhãn mác

Tại các chợ truyền thống, đồ chay công nghiệp không nhãn mác được bày bán rất nhiều. Đặc biệt là các loại chả chay, thịt, tôm chay… chỉ được bọc một lớp nylon hút chân không. Các loại đồ chay ngoại nhập bán tại chợ, thường không có nhãn mác Việt đính kèm, được người bán giới thiệu là nhập từ Đài Loan, Ấn Độ, Hàn Quốc… Đồ chay công nghiệp không nhãn mác, sẽ khiến người tiêu dùng khó thể xác định được hạn sử dụng, thành phần dinh dưỡng… Việc sử dụng các loại thực phẩm chay không rõ nguồn gốc, xuất xứ này sẽ mang đến những nguy cơ ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng.

BTS tái cam kết thực hiện chiến dịch 'LOVE MYSELF' cùng UNICEF
BTS tái cam kết thực hiện chiến dịch 'LOVE MYSELF' cùng UNICEF
(Ngày Nay) - Vào ngày 5/3, kênh Youtube chính thức của UNICEF – Quỹ Nhi đồng Liên hiệp quốc, đã phát đi thông điệp của Bà Henrietta Fore, Giám đốc điều hành của UNICEF về sự tái hợp tác giữa UNICEF và nhóm nhạc nam BTS đến từ Hàn Quốc thông qua chiến dịch “Love Myself” (“Hãy yêu thương chính mình”), một chiến dịch chống bạo lực bắt đầu từ tháng 11 năm 2017.
Giá trị của loài người
Giá trị của loài người
(Ngày Nay) - Một đồng nghiệp nói đại ý rằng, 30 năm trước các phụ huynh toàn khoe con giỏi giang thông minh hơn người. 30 năm sau, chị gặp lại những đứa trẻ thông minh năm ấy, giờ toàn đi cãi cọ trên Facebook. Và đến tận bây giờ, các phụ huynh chủ yếu vẫn tự hào về con mình thông minh giỏi giang, ít người tự hào vì con có lòng trắc ẩn.
Hiện trường vụ tai nạn thương tâm khiến nam sinh 12 tuổi tử vong. Ảnh: Xuân Thời.
Lại xảy ra tai nạn thương tâm tại điểm đen cầu vượt Dầu Giây: Nam sinh 12 tuổi tử vong
(Ngày Nay) - Vào lúc 18h, chiều ngày 4/3, một một phụ huynh chở theo nam sinh 12 tuổi từ trường học trên đường về nhà đã bị xe tải va quẹt khiến nam sinh này té xuống đường và tử vong tại chỗ. Vụ tai nạn xảy ra tại điểm đen cầu vượt Dầu Giây (Ngã 4 Dầu Giây, Thống Nhất, Đồng Nai) đang ngổn ngang vì trì trệ thi công.
Ông Hầu A Lềnh trả lời báo chí vấn đề liên quan đến người tự ứng cử ĐBQH khóa XV và đại biểu HĐND các cấp nhiệm kỳ 2021-2026. - Ảnh: mattran.org.vn
Công dân có quyền tự ứng cử ĐBQH nếu đủ tiêu chuẩn
(Ngày Nay) - Theo quy định của pháp luật Việt Nam, với mỗi kỳ bầu cử Quốc hội và HĐND các cấp, ngoài đại biểu được cơ quan, đoàn thể giới thiệu ứng cử thì công dân có quyền tự ứng cử nếu đáp ứng đủ điều kiện.