Ngày lễ là thời gian tuyệt vời để ăn mừng và trân trọng như một nét đẹp văn hóa. Tuy nhiên, ở một số nơi trên thế giới, ngày lễ đã trở thành đồng nghĩa với việc ăn uống quá độ và lãng phí thực phẩm. Năm 2011, Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hiệp quốc FAO ước tính rằng 1/3 tổng số thực phẩm được sản xuất trên thế giới bị thất thoát hoặc lãng phí. Con số đó lên tới 1,3 tỷ tấn mỗi năm. Và thực phẩm không phải là thứ duy nhất bị lãng phí khi thức ăn bị lãng phí, mà còn là tất cả các nguồn tài nguyên (như hạt giống, nước, thức ăn chăn nuôi...), tiền bạc và sức lao động để tạo ra những món ăn đó cũng bị mất đi.
Trong khi tôn vinh những giá trị văn hóa, chúng ta hãy biến việc tiết kiệm thực phẩm trở thành một trong số đó.
Dưới đây là sáu mẹo về cách tránh và giảm lãng phí thực phẩm trong ngày lễ:
1- Lên kế hoạch trước và không chuẩn bị đồ ăn cho 50 người nếu chỉ có 5 người đến ăn tối.
2- Đông lạnh thức ăn thừa hoặc đưa cho khách đem về - Nếu bạn nấu quá nhiều thức ăn, hãy khuyến khích khách mang về nhà. Bất cứ thứ gì còn lại, hãy đặt nó ngay lập tức vào tủ đông. Nói chung, thực phẩm không nên để ở nhiệt độ phòng lâu hơn hai giờ.
3- Biến thức ăn thừa thành bữa trưa hoặc bữa tối của ngày hôm sau - Có rất nhiều công thức nấu ăn sáng tạo trên internet để sử dụng thức ăn thừa. Trên thực tế, một số món ăn như thịt hầm, goulash, fattoush và panzanella bắt đầu từ mong muốn không lãng phí trái cây, rau hay bánh mì. Đảm bảo rằng bạn cất hết thức ăn thừa trong tủ lạnh và sử dụng càng sớm càng tốt.
4- Ăn hết thức ăn thừa trước khi làm món mới - Bản năng muốn tạo ra thứ gì đó khác biệt cho mỗi bữa ăn khá phổ biến, nhưng trước khi nấu một món ăn mới, hãy xem tủ lạnh còn những món gì, còn ăn được không và hãy xử lý xong chúng. Chỉ cần nhớ tránh hâm lại thức ăn rồi lại cho vào tủ lạnh sau đó.
5- Cho phép khách tự phục vụ để họ có thể chọn nhiều hay ít tùy thích.
6- Quyên góp những gì bạn không sử dụng - Nếu bạn mua dư nhiều đồ hộp, đồ khô hoặc thực phẩm không dễ hỏng hoặc được tặng nhiều, có thể đến các tổ chức từ thiện địa phương để quyên những thực phẩm này. Kiểm tra internet để biết những địa điểm gần bạn chấp nhận đóng góp.
Kỳ nghỉ này, hãy nhớ rằng có đủ thức ăn là một đặc ân. Đừng lãng phí nó.
