Mặc dù ẩm thực Nhật Bản ít nhiều đã xâm nhập đến các thành phố trên toàn thế giới nhưng gia vị và nguyên liệu vẫn có ở khắp mọi nơi và bạn hoàn toàn có thể làm chúng tại nhà.
Natto. Đây là một loại đậu nành lên men - món ăn truyền thống của Nhật Bản nổi tiếng với mùi khó ngửi đặc trưng và nhầy nhớt. Nếu chịu được mùi này, bạn sẽ thấy natto rất tuyệt vời vì nó cung cấp nguồn vitamin và protein lành mạnh chống ung thư, giảm tim mạch và tăng cường sức khỏe nói chung.
Bạn hãy ngâm đậu trong nước ít nhất nửa ngày, sau đó luộc hoặc hấp trong vài giờ đồng hồ đến khi đậu chín kỹ và mềm thì bỏ vào lọ kín để nó lên men. Giữ đậu ở 40 độ C hoặc bỏ một cốc sữa chua vào để quá trình lên men được nhanh hơn. Chắc chắn làm theo 2 cách trên bạn sẽ có được món natto tuyệt vời.
 |
| Món ăn có hương vị khó ngửi nhưng lại tuyệt ngon. |
Shiozake. Không giống như cá hồi hun khói, cá hồi muối Shiozake không được bán nhiều ở các siêu thị ngoài Nhật Bản và nếu không sống ở Nhật Bản bạn có thể tự làm món cá này. Đơn giản chỉ cần bằng cách rắc muối vào cá hồi tươi và đặt nó vào tủ lạnh trong hai ngày, bạn sẽ có hương vị cá hồi muối ngon tuyệt đã sẵn sàng để nấu ăn.
 |
| Cách làm món cá hồi muối này rất đơn giản. |
Mì udon. Mì udon phổ biến ở Nhật Bản cũng như nước ngoài. Nếu không tìm mua được thì làm mỳ cũng vô cùng dễ dàng. Phương pháp truyền thống là nhào bột nước nhão và cắt thành sợi. Công đoạn này đòi hỏi bạn khéo léo và tỉ mẩn một chút nhưng cũng là công đoạn thú vị nhất.
 |
| Mì udon phổ biến ở Nhật Bản cũng như nước ngoài. |
Umeshu (rượu mận) là một loại rượu Nhật Bản có thể dễ dàng tự làm tại nhà. Mặc dù umeshu có thể được mua tại các siêu thị hay cửa hàng tại Nhật Bản, nhưng nhiều gia đình vẫn tự chế biến khi mận đang vào mùa, thường từ tháng Sáu đến tháng Bảy.
Rửa sạch và để mận ráo nước (có thể sử dụng mơ thay thế nếu không có mận), bỏ từng lớp mận vào trong lọ và rắc đường lên sau đó đổ vodka vào. Đậy nắp hộp thật kín. Ngâm ít nhất 3 tháng thì sẽ có một hũ rượu mận thơm ngon.
 |
| Rượu mận là món rượu thơm ngon nhưng dễ làm. |
Đậu hũ. Được công nhận là một món ăn lành mạnh ở nhiều nơi trên thế giới và có giá cả rẻ bất ngờ. Nếu các bà nội trợ muốn tự làm đậu hũ cho cả gia đình cũng rất đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị một ít sữa đậu nành, một ít nigari (magnesium chloride) để giúp sữa đậu nành đông.
Đầu tiên, cho đậu nành vào một xoong lớn, đổ nước ngập đậu và để trong 6 tiếng. Sau 6 tiếng, vỏ đậu sẽ tự tróc ra và sạch nhiều lần để sạch hết vỏ. Xay nhuyễn đậu nành vừa làm sạch và lọc sữa đậu nành nhiều lần để đậu hũ làm ra sẽ mịn và ngon hơn. Tiếp theo, cho đậu nành vào đun sôi và vớt bọt đến khi nước mịn rồi bỏ chất làm đông vào. Lại lóng một lần nữa để có được đậu hũ thơm ngon.
 |
| Đậu hũ làm đơn giản nhưng trải qua nhiều công đoạn. |
Mỳ Pseudo. Loại mì này có đầy ở các siêu thị của các nước, có giá thấp nhất là 30 Yên. Mì này có thể dùng để xào, nấu súp, hoặc thậm chí là làm mì lạnh. Ở nhiều nước phương Tây, mì này có giá rất đắt và khó tìm.
 |
| Mì này có thể dùng để xào, súp, hoặc thậm chí là làm mì lạnh. |
Miso. Bất cứ ai yêu thích món ăn Nhật đều biết về súp miso. Miso được sử dụng trong các món hầm, xào thậm chí nướng. Tuy nhiên miso là món ăn tương đối khó làm và đắt tiền ở nhiều nước, ngoài Nhật Bản. Mất khá nhiều thời gian và công sức, nhưng nếu là fan hâm mộ các món ăn Nhật Bản thì không khó gì.
 |
| Bất cứ ai yêu thích món ăn Nhật biết về súp miso. |
Cá thu khô. Tương tự như cá hồi muối, cá thu khô là một món ăn nổi tiếng của Nhật và hiếm có ở nước ngoài. Tuy nhiên, nó dễ dàng tự làm với các thành phần đơn giản. Bạn sẽ cần cá thu tươi, một ít muối và que xiên. Cẩn thận loại bỏ vảy cá, nội tạng, sau đó rửa sạch và vỗ nhẹ cho cá thật khô. Rắc một chút muối trên cả hai mặt cá. Xiên qua cá theo chiều ngang và treo nó lên. Món cá thu khô này đem rán hoặc nướng thì thật tuyệt vời.
 |
| Cá thu khô tương đối dễ làm tại nhà. |
Bánh gạo Mochi. Nếu bạn là một fan hâm mộ đồ ngọt truyền thống Nhật Bản, hãy làm quen với mochi. Nó là món bánh liên quan đến bột gạo nếp hoặc nấu chín bột khoai tây sau đó trộn đường và nước để đun. Món bánh này rất dễ dàng thực hiện với vì có đầy rẫy các clip trên mạng internet.
 |
| Bánh Mochi nổi tiếng khắp trên thế giới. |
Xem thêm:
